ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣରେ HPMCର ସୁରକ୍ଷା

1. HPMC ର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବିବରଣୀ

HPMC (ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍) ଏହା ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାପ୍ତ ଏକ ସେଲୁଲୋଜ ଡେରିଭେଟିଭ୍। ଏହା ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ସେଲୁଲୋଜରୁ ମିଥାଇଲେସନ୍ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲେସନ୍ ଭଳି ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। HPMC ର ଭଲ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା, ସାନ୍ଦ୍ରତା ସମାୟୋଜନ, ଫିଲ୍ମ ଗଠନ ଗୁଣ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଅଛି, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଅନେକ ଶିଳ୍ପରେ, ବିଶେଷକରି ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ ଏବଂ ପ୍ରସାଧନ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଏକ ଘନକାରୀ, ସ୍ଥିରକାରୀ, ଏମଲସିଫାୟର ଏବଂ ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି।

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, HPMC ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ଘନକାରୀ, ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ, ହ୍ୟୁମେକ୍ଟ୍ୟାଣ୍ଟ, ଏମଲସିଫାୟାର ଏବଂ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ପ୍ରୟୋଗ ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ: ରୁଟି, କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ, କ୍ୟାଣ୍ଡି, ଆଇସକ୍ରିମ, ମସଲା, ପାନୀୟ ଏବଂ କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ। ଏହାର ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ହେଉଛି AnxinCel®HPMC ର ଭଲ ରାସାୟନିକ ସ୍ଥିରତା ଅଛି, ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବା ସହଜ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିସ୍ଥିତିରେ ସହଜରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ।

୧

2. HPMCର ସୁରକ୍ଷା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ

HPMC କୁ ଅନେକ ଜାତୀୟ ଏବଂ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିୟାମକ ଏଜେନ୍ସି ଦ୍ୱାରା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଏବଂ ଅନୁମୋଦିତ କରାଯାଇଛି। ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ମୁଖ୍ୟତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକ ମାଧ୍ୟମରେ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଏ:

ବିଷ ବିଜ୍ଞାନ ଅଧ୍ୟୟନ

ସେଲୁଲୋଜର ଏକ ବ୍ୟୁତ୍ପନ୍ନ ଭାବରେ, HPMC ଉଦ୍ଭିଦ ସେଲୁଲୋଜ ଉପରେ ଆଧାରିତ ଏବଂ ଏହାର ବିଷାକ୍ତତା ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍। ଅନେକ ବିଷାକ୍ତ ବିଜ୍ଞାନ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ଖାଦ୍ୟରେ HPMCର ବ୍ୟବହାର ସ୍ପଷ୍ଟ ତୀବ୍ର କିମ୍ବା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ବିଷାକ୍ତତା ଦେଖାଏ ନାହିଁ। ଅଧିକାଂଶ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ HPMCର ଭଲ ଜୈବ ସୁସଙ୍ଗତତା ଅଛି ଏବଂ ଏହା ମାନବ ଶରୀର ଉପରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ବିଷାକ୍ତ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ ନାହିଁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମୂଷା ଉପରେ HPMCର ତୀବ୍ର ମୌଖିକ ବିଷାକ୍ତତା ପରୀକ୍ଷଣର ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରାରେ (ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣର ଦୈନିକ ବ୍ୟବହାର ଅତିକ୍ରମ କରି) କୌଣସି ସ୍ପଷ୍ଟ ବିଷାକ୍ତତା ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଘଟିନାହିଁ।

ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ADI (ଗ୍ରହଣୀୟ ଦୈନିକ ଗ୍ରହଣ)

ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅନୁଯାୟୀ, HPMC ର ଗ୍ରହଣୀୟ ଦୈନିକ ଗ୍ରହଣ (ADI) ଏକ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ବ୍ୟବହାର ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବ ନାହିଁ। ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ କମିଟି (JECFA) ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକ HPMC ର ସୁରକ୍ଷାକୁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଇଛନ୍ତି ଏବଂ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ସୀମା ସ୍ଥିର କରିଛନ୍ତି। ଏହାର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ରିପୋର୍ଟରେ, JECFA ଦର୍ଶାଇଛି ଯେ HPMC କୌଣସି ସ୍ପଷ୍ଟ ବିଷାକ୍ତ ପ୍ରଭାବ ଦେଖାଇ ନାହିଁ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ସାଧାରଣତଃ ସ୍ଥିର ADI ମୂଲ୍ୟଠାରୁ ବହୁତ କମ୍, ତେଣୁ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।

ଆଲର୍ଜିକ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା

ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ, HPMC ରେ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଘଟଣା ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ଥାଏ। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କର HPMC ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୁଏ ନାହିଁ। ତଥାପି, କିଛି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଲୋକ HPMC ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସମୟରେ ଫୋଡ଼ି ଏବଂ ଶ୍ୱାସକ୍ଳାନ୍ତି ଭଳି ହାଲୁକା ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି। ଏପରି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସାଧାରଣତଃ ବିରଳ ହୋଇଥାଏ। ଯଦି ଅସୁବିଧା ହୁଏ, ତେବେ HPMC ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ଏବଂ ଜଣେ ବୃତ୍ତିଗତ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ।

ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସେବନ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ

ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଆଣବିକ ଯୌଗିକ ଭାବରେ, AnxinCel®HPMC ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ହେବା କଷ୍ଟକର, କିନ୍ତୁ ଏହା ଅନ୍ତନରେ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଭାବରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ପେରିଷ୍ଟାଲିସିସ୍ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ। ତେଣୁ, HPMC ର ମଧ୍ୟମ ସେବନ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅନ୍ତନଳୀ ପେରିଷ୍ଟାଲିସିସ୍ କୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ଦୂର କରିବାରେ HPMC ର କିଛି ସମ୍ଭାବନା ଅଛି। ତଥାପି, HPMC ର ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ ଅନ୍ତନଳୀ ଅସ୍ୱସ୍ତି, ପେଟ ଫୁଲିବା, ଡାଇରିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ତେଣୁ ସଂଯମର ନୀତି ଅନୁସରଣ କରାଯିବା ଉଚିତ।

୨

3. ବିଭିନ୍ନ ଦେଶରେ HPMCର ଅନୁମୋଦନ ସ୍ଥିତି

ଚୀନ୍

ଚୀନ୍‌ରେ, HPMC ଏକ ଅନୁମୋଦିତ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ, ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ କ୍ୟାଣ୍ଡି, ମସଲା, ପାନୀୟ, ପାସ୍ତା ଉତ୍ପାଦ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। "ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ମାନକ" (GB 2760-2014) ଅନୁଯାୟୀ, HPMC ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ ଏବଂ ଏହାର କଠୋର ବ୍ୟବହାର ସୀମା ଅଛି।

ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ

ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନରେ, HPMC କୁ E464 ନମ୍ବର ବିଶିଷ୍ଟ ଏକ ନିରାପଦ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ସ୍ୱୀକୃତି ଦିଆଯାଇଛି। ୟୁରୋପୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ (EFSA) ର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁସାରେ, HPMC ବ୍ୟବହାରର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସର୍ତ୍ତାବଳୀ ଅନୁଯାୟୀ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ।

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର

US FDA HPMC କୁ "ସାଧାରଣତଃ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିବା ନିରାପଦ" (GRAS) ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାରକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। FDA HPMC ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ କଠୋର ମାତ୍ରା ସୀମା ସ୍ଥିର କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରକୃତ ବ୍ୟବହାରରେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ତଥ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରେ।

3

ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ,ଏଚପିଏମସି ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ଦେଶ ଏବଂ ଅଞ୍ଚଳରେ ଏହାକୁ ଅନୁମୋଦିତ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟବହାର ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ଏହାକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଇଛି। ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ବହୁବିଧ ବିଷାକ୍ତ ଅଧ୍ୟୟନ ଏବଂ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଅଭ୍ୟାସ ଦ୍ୱାରା ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ଏହା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ଷତି କରେ ନାହିଁ। ତଥାପି, ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ପରି, HPMC ଗ୍ରହଣ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ବ୍ୟବହାରର ନୀତି ଅନୁସରଣ କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ ଏଡାଇବା ଉଚିତ। ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଘଟଣା ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ HPMC ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।

 

HPMC ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷିତ ମିଶ୍ରଣ, ଯାହା ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କମ୍ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଭବିଷ୍ୟତରେ AnxinCel®HPMC ର ଗବେଷଣା ଏବଂ ତଦାରଖ ଅଧିକ କଠୋର ହୋଇପାରେ।

 


ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୩୧-୨୦୨୪