ଖାଦ୍ୟରେ ମିଥାଇଲେଲୁଲୋଜର ସୁରକ୍ଷା |

ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ର ଗୁଣ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ |

ମିଥାଇଲେଲୁଲୋଜର ମଲିକୁଲାର ଗଠନ ଉପରେ ଆଧାରିତ |β-1,4-ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍, ଯାହା କିଛି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ମିଥୋକ୍ସି ଗ୍ରୁପ୍ ସହିତ ବଦଳାଇ ଗଠିତ | ଏହା ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅବସ୍ଥାରେ ଏକ ଓଲଟା ଜେଲ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ଏହାର ଭଲ ମୋଟା, ଏମୁଲେସନ, ନିଲମ୍ବନ, ସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଜଳ ଧାରଣ ଗୁଣ ଅଛି | ଏହି କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏହାକୁ ରୁଟି, ପେଷ୍ଟ୍ରି, ପାନୀୟ, ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିଥାଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏହା ମଇଦା ର ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ବିଳମ୍ବ କରିପାରେ | ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ, ଏହା ଫ୍ରିଜ୍-ଥ୍ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ |

ଏହାର ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ସତ୍ତ୍ met େ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ନିଜେ ମାନବ ଶରୀରରେ ଅବଶୋଷିତ ହୁଏ ନାହିଁ କିମ୍ବା ମେଟାବୋଲିଜଡ୍ ହୁଏ ନାହିଁ | ଭୋଜନ ପରେ, ଏହା ମୁଖ୍ୟତ the ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଏକ ଅବିଭକ୍ତ ରୂପରେ ନିର୍ଗତ ହୁଏ, ଯାହା ମାନବ ଶରୀର ଉପରେ ଏହାର ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବ ସୀମିତ ଦେଖାଯାଏ | ଅବଶ୍ୟ, ଏହି ବ istic ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଲୋକଙ୍କ ଚିନ୍ତାକୁ ଜାଗ୍ରତ କରିଛି ଯେ ଏହାର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଗ୍ରହଣ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ |

2। ବିଷାକ୍ତ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଅଧ୍ୟୟନ |

ଏକାଧିକ ଟକ୍ସିକୋଲୋଜିକାଲ୍ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜର ଭଲ ବାୟୋକମ୍ପାଟିବିଲିଟି ଏବଂ କମ୍ ବିଷାକ୍ତତା ଅଛି | ତୀବ୍ର ବିଷାକ୍ତତା ପରୀକ୍ଷଣର ଫଳାଫଳ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ ଏହାର LD50 (ମଧ୍ୟମ ସାଂଘାତିକ ମାତ୍ରା) ପାରମ୍ପାରିକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ପରିମାଣଠାରୁ ବହୁତ ଅଧିକ ଥିଲା, ଉଚ୍ଚ ନିରାପତ୍ତା ଦେଖାଇଲା | ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ବିଷାକ୍ତତା ପରୀକ୍ଷଣରେ, ମୂଷା, ମୂଷା ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀମାନେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଖାଇବା ସମୟରେ ଗୁରୁତ୍ ad ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଖାଇ ନଥିଲେ, ଯେପରିକି କର୍କିନୋଜେନିସିଟି, ଟେରାଟୋଜେନିସିଟି ଏବଂ ପ୍ରଜନନ ବିଷାକ୍ତତା |

ଏଥିସହ ମଣିଷର ଅନ୍ତନଳୀରେ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜର ପ୍ରଭାବ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି। ଯେହେତୁ ଏହା ହଜମ ହୋଇନଥାଏ ଏବଂ ଅବଶୋଷିତ ହୋଇନଥାଏ, ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଷ୍ଟୁଲ୍ ପରିମାଣକୁ ବ increase ାଇପାରେ, ଅନ୍ତନଳୀ ପେରିଷ୍ଟାଲାଇସିସ୍ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ ଦେଇପାରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇଁ କିଛି ଲାଭ ପାଇଥାଏ | ଏଥି ସହିତ, ଏହା ଅନ୍ତନଳୀ ଫ୍ଲୋରା ଦ୍ fer ାରା ଖୋଳାଯାଇନଥାଏ, ଯାହା ଫ୍ଲାଟୁଲେନ୍ସ କିମ୍ବା ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମ କରିଥାଏ |

3। ନିୟମାବଳୀ ଏବଂ ଆଦର୍ଶ |

ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣକାରୀ ଭାବରେ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜର ବ୍ୟବହାର ବିଶ୍ worldwide ବ୍ୟାପୀ କଠୋର ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ | ମିଳିତ ଜାତିସଂଘର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ (FAO) ଏବଂ ବିଶ୍ Health ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO) ଅଧୀନରେ ମିଳିତ ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ (JECFA) ର ମିଳିତ ବିଶେଷଜ୍ଞ କମିଟିର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅନୁଯାୟୀ, ମିଥାଇଲେଲୁଲୋଜର ଦ daily ନିକ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ଖାଦ୍ୟ (ADI) ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ | ", ସୂଚିତ କରେ ଯେ ପରାମର୍ଶିତ ଡୋଜ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ନିରାପଦ ଅଟେ |

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ, ଆମେରିକାର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ug ଷଧ ପ୍ରଶାସନ (FDA) ଦ୍ safe ାରା ସାଧାରଣତ safe ନିରାପଦ (GRAS) ପଦାର୍ଥ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ମିଥାଇଲେଲୁଲୋଜକୁ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି | ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନରେ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ E461 ଭାବରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହାର ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରାଯାଇଛି | ଚାଇନାରେ, ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜର ବ୍ୟବହାର "ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ମାନକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗୀ ବ୍ୟବହାର ମାନକ" (GB 2760) ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକାର ଅନୁଯାୟୀ ଏହାର ମାତ୍ରା ଉପରେ କଡା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |