ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ଇଥର କ'ଣ?
ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥର ହେଉଛି ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ର ଏକ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ରୂପ, ଯାହା ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରାପ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନରେ ରାସାୟନିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସାମିଲ ଅଛି ଯାହା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ର ଗଠନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଉନ୍ନତ କିମ୍ବା ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଗୁଣ ସହିତ ଏକ ଉତ୍ପାଦ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକର ସେମାନଙ୍କର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟାପକ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ। କିଛି ସାଧାରଣ ପ୍ରକାରର ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥରରେ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଇଥାଇଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ (HES), ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ (HPS), ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ (CMS) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏଠାରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥରର ପ୍ରମୁଖ ଦିଗଗୁଡ଼ିକ ଦିଆଯାଇଛି:
1. ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ:
- ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଥାଇଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ (HES): HES ରେ, ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଅଣୁ ସହିତ ପରିଚିତ କରାଯାଏ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଏହାର ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଔଷଧ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ, ପ୍ଲାଜ୍ମା ଭଲ୍ୟୁମ୍ ବିସ୍ତାରକ ଭାବରେ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
- ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ (HPS): ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ଗ୍ରୁପ୍ଗୁଡ଼ିକୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଗଠନରେ ପ୍ରବେଶ କରାଇ HPS ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ଫିଲ୍ମ ଗଠନ କ୍ଷମତା ଭଳି ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ଉନ୍ନତ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ, ବୟନ ଏବଂ ନିର୍ମାଣ ଭଳି ଶିଳ୍ପରେ ଉପଯୋଗୀ କରିଥାଏ।
- କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ (CMS): ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଅଣୁରେ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରବେଶ କରାଇ CMS ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଏ। ଏହି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଉନ୍ନତ ଜଳ ସଂରକ୍ଷଣ, ଘନତା ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଭଳି ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଆଡେସିଭ୍, ବୟନ ଏବଂ ଔଷଧ ଭଳି ପ୍ରୟୋଗରେ ମୂଲ୍ୟବାନ କରିଥାଏ।
2. ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା:
- ସାଧାରଣତଃ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ଦେଶୀ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ତୁଳନାରେ ଉନ୍ନତ ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି। ଏହି ବର୍ଦ୍ଧିତ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏପରି ଫର୍ମୁଲେସନଗୁଡ଼ିକରେ ଲାଭଦାୟକ ଯେଉଁଠାରେ ପାଣିରେ ଦ୍ରୁତ ଦ୍ରବଣ କିମ୍ବା ବିକ୍ଷେପଣ ଆବଶ୍ୟକ।
3. ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଘନତା ଗୁଣ:
- ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ବିଭିନ୍ନ ଫର୍ମୁଲେସନରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଘନକାରୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଅବଦାନ ରଖନ୍ତି, ଯାହା ଆଡେସିଭ୍, ଆବରଣ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଭଳି ପ୍ରୟୋଗରେ ମୂଲ୍ୟବାନ।
୪. ଫିଲ୍ମ ଗଠନ କ୍ଷମତା:
- କିଛି ଷ୍ଟର୍ଚ ଇଥର, ବିଶେଷକରି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ଷ୍ଟର୍ଚ, ଫିଲ୍ମ ତିଆରି କରିବାର ଗୁଣ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଏପରି ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ ଯେଉଁଠାରେ ଏକ ପତଳା, ନମନୀୟ ଫିଲ୍ମ ତିଆରି କରିବାକୁ ଇଚ୍ଛିତ, ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ଶିଳ୍ପରେ।
5. ସ୍ଥିରୀକରଣ ଏବଂ ବାନ୍ଧନ ଗୁଣ:
- ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାୟତଃ ବିଭିନ୍ନ ଫର୍ମୁଲେସନରେ ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ବନ୍ଧକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଇମଲ୍ସନର ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି ଏବଂ ଔଷଧ ଟାବଲେଟ୍ ଭଳି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସମନ୍ୱୟରେ ଯୋଗଦାନ କରନ୍ତି।
6. ଆଠାଜକ ପ୍ରୟୋଗ:
- ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ (ଯଥା, ଗମ୍ ଆରବିକ୍ ବିକଳ୍ପରେ) ଏବଂ ଅଣ-ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗରେ (ଯଥା, କାଗଜ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଆଠେସିଭରେ) ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥରଗୁଡ଼ିକ ଆଠେସିଭରେ ବ୍ୟବହାର ହୁଏ।
୭. କପଡା ଆକାର:
- ବୟନ ଶିଳ୍ପରେ, ବୁଣା ସମୟରେ ସୂତାର ଶକ୍ତି ଏବଂ ମସୃଣତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ସାଇଜିଂ ଫର୍ମୁଲେସନରେ ଷ୍ଟାର୍ଚ ଇଥର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
୮. ଔଷଧ ପ୍ରୟୋଗ:
- ଔଷଧ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ କିଛି ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଇଥର ନିୟୋଜିତ ହୁଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଇଥାଇଲ୍ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚକୁ ପ୍ଲାଜ୍ମା ଭଲ୍ୟୁମ୍ ଏକ୍ସପାଣ୍ଡର୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
୯. ନିର୍ମାଣ ଏବଂ ନିର୍ମାଣ ସାମଗ୍ରୀ:
- ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଇଥର, ବିଶେଷକରି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିପ୍ରୋପିଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍, ନିର୍ମାଣ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ବିଶେଷକରି ଶୁଷ୍କ ମିଶ୍ରଣ ମୋର୍ଟାର ଫର୍ମୁଲେସନରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଉନ୍ନତ ଆସନ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ଏବଂ ଜଳ ଧରିବାରେ ଯୋଗଦାନ କରନ୍ତି।
୧୦. ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ:
୧୧. ଜୈବ ବିଘଟନଶୀଳତା:
୧୨. ପରିବେଶଗତ ବିଚାର:
ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଇଥରର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗ ପରିବର୍ତ୍ତନର ପ୍ରକାର ଏବଂ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ଆଧାର କରି ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ନିର୍ମାତାମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଇଥର ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ବୈଷୟିକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଫର୍ମୁଲାଟର୍ ମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରକାର ବାଛିବାରେ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ କରାଯାଏ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୨୭-୨୦୨୪