ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ (MC) ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ (CMC) ଦୁଇଟି ସାଧାରଣ ସେଲୁଲୋଜ ଡେରିଭେଟିଭ୍, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ, ନିର୍ମାଣ, ରାସାୟନିକ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଯଦିଓ ଏମାନେ ସମସ୍ତେ ପ୍ରାକୃତିକ ସେଲୁଲୋଜରୁ ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ପରିବର୍ତ୍ତିତ, ରାସାୟନିକ ଗଠନ, ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ ଏବଂ ପ୍ରୟୋଗରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି।
୧. ରାସାୟନିକ ଗଠନ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟା
ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ କ୍ଷାରୀୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ମିଥାଇଲ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ (କିମ୍ବା ମିଥାନଲ୍) ସହିତ ସେଲୁଲୋଜ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ସେଲୁଲୋଜ୍ ଅଣୁରେ ଥିବା ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ (-OH) ର କିଛି ଅଂଶ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଗଠନ କରିବା ପାଇଁ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଗଠନ କରେ। ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ର ପ୍ରତିସ୍ଥାପନର ଡିଗ୍ରୀ (DS, ପ୍ରତି ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ପ୍ରତି ବଦଳକାରୀଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା) ଏହାର ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ, ଯେପରିକି ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ।
କ୍ଷାରୀୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ କ୍ଲୋରୋଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ସେଲୁଲୋଜ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ସେଲୁଲୋଜ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଏ, ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ (-CH₂COOH) ଦ୍ୱାରା ବଦଳାଯାଏ। CMC ର ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ଡିଗ୍ରୀ ଏବଂ ପଲିମରାଇଜେସନ୍ (DP) ର ଡିଗ୍ରୀ ପାଣିରେ ଏହାର ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। CMC ସାଧାରଣତଃ ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଆକାରରେ ରହିଥାଏ, ଯାହାକୁ ସୋଡିୟମ୍ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ୍ସେଲୁଲୋଜ (NaCMC) କୁହାଯାଏ।
୨. ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଗୁଣ
ଦ୍ରାବଣୀୟତା: ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଗରମ ପାଣିରେ ଦ୍ରାବଣୀୟତା ହରାଇ ଏକ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରେ। ଏହି ତାପଜ ବିପରୀତତା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଏକ ଘନ ଏବଂ ଜେଲିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ କରେ। CMC ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଗରମ ପାଣି ଉଭୟରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ ଏହାର ଦ୍ରବଣର ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଏ।
ସାନ୍ଦ୍ରତା: ଉଭୟର ସାନ୍ଦ୍ରତା ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ ଏବଂ ଦ୍ରବଣ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ। ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ MC ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ପ୍ରଥମେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ପରେ ହ୍ରାସ ପାଏ, ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ CMC ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଏ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରୟୋଗରେ ସେମାନଙ୍କର ନିଜସ୍ୱ ସୁବିଧା ପ୍ରଦାନ କରେ।
pH ସ୍ଥିରତା: CMC ଏକ ବିସ୍ତୃତ pH ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ, ବିଶେଷକରି କ୍ଷାରୀୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧରେ ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ଘନକାରୀ ଭାବରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ କରିଥାଏ। MC ନିରପେକ୍ଷ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ କ୍ଷାରୀୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସ୍ଥିର, କିନ୍ତୁ ଦୃଢ଼ ଏସିଡ୍ କିମ୍ବା କ୍ଷାରରେ ଏହା ହ୍ରାସ ପାଇବ।
3. ପ୍ରୟୋଗ କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକ
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ: ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଘନକାରୀ, ଏମଲସିଫାୟର ଏବଂ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏହା କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସମୟରେ ଚର୍ବିର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଅନୁକରଣ କରିପାରେ। କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ ପାନୀୟ, ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ଜଳ ପୃଥକୀକରଣକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଘନକାରୀ ଏବଂ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଔଷଧ ଶିଳ୍ପ: ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ ଔଷଧ ଟାବଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଏକ ବାଇଣ୍ଡର ଏବଂ ବିଚ୍ଛିନ୍ନକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ଏକ ଲୁହ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଚକ୍ଷୁ ଡ୍ରପ୍ ଭଳି ଏକ ଲୁହ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଏକ ଲୁହ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। CMC ଏହାର ଭଲ ଜୈବ ସୁସଙ୍ଗତତା ଯୋଗୁଁ ଔଷଧରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେପରିକି ନିରନ୍ତର-ମୁକ୍ତ ଔଷଧ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ ଆଖି ଡ୍ରପ୍ରେ ଆଡେସିଭ୍।
ନିର୍ମାଣ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଶିଳ୍ପ: MC କୁ ନିର୍ମାଣ ସାମଗ୍ରୀରେ ଘନ, ଜଳ ଧରି ରଖିବା ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ସିମେଣ୍ଟ ଏବଂ ଜିପସମ ପାଇଁ ଆଠାଜ ଭାବରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ କରାଯାଏ। ଏହା ନିର୍ମାଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀର ପୃଷ୍ଠ ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। CMC ପ୍ରାୟତଃ ତୈଳ କ୍ଷେତ୍ର ଖଣିରେ କାଦ ଚିକିତ୍ସା, କପଡ଼ା ମୁଦ୍ରଣ ଏବଂ ରଙ୍ଗାଇବାରେ ସ୍ଲରି, କାଗଜର ପୃଷ୍ଠ ଆବରଣ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୪. ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପରିବେଶ ସୁରକ୍ଷା
ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ ପ୍ରୟୋଗରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉଭୟକୁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ସ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରିବେଶ ଉପରେ ଭିନ୍ନ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। MC ଏବଂ CMC ର କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରାକୃତିକ ସେଲୁଲୋଜରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏବଂ ଜୈବ ବିଘଟନଶୀଳ, ତେଣୁ ସେମାନେ ପରିବେଶ ଅନୁକୂଳତା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଭଲ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି। ତଥାପି, ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ରାସାୟନିକ ଦ୍ରାବକ ଏବଂ ରିଏଜେଣ୍ଟ ସାମିଲ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ପରିବେଶ ଉପରେ କିଛି ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ।
୫. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ବଜାର ଚାହିଦା
ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯୋଗୁଁ, ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜର ଉତ୍ପାଦନ ମୂଲ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାର ବଜାର ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ବ୍ୟାପକ ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ କମ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଯୋଗୁଁ CMC ର ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ବଜାର ଚାହିଦା ଥାଏ।
ଯଦିଓ ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଉଭୟ ସେଲୁଲୋଜ୍ ର ଡେରିଭେଟିଭ୍, ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ, ଗୁଣ, ପ୍ରୟୋଗ ଏବଂ ବଜାର ଚାହିଦାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି। ମିଥାଇଲସେଲୁଲୋଜ୍ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ତାପଜ ପ୍ରତିବର୍ତ୍ତନଶୀଳତା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହେତୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ ଏବଂ ନିର୍ମାଣ ସାମଗ୍ରୀ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। କାର୍ବୋକ୍ସିମିଥାଇଲ ସେଲୁଲୋଜ୍ ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଦ୍ରବଣୀୟତା, ସାନ୍ଦ୍ରତା ସମାୟୋଜନ ଏବଂ ବ୍ୟାପକ pH ଅନୁକୂଳନଶୀଳତା ହେତୁ ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ, ପେଟ୍ରୋକେମିକାଲ୍, ବୟନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି। ସେଲୁଲୋଜ୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍ ର ପସନ୍ଦ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରୟୋଗ ପରିସ୍ଥିତି ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୨୦-୨୦୨୪