ਭੋਜਨ

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ (INN ਨਾਮ: ਹਾਈਪ੍ਰੋਮੇਲੋਜ਼), ਜਿਸਨੂੰ ਹਾਈਪ੍ਰੋਮੇਲੋਜ਼ (ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਜਿਸਨੂੰ HPMC ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੈਰ-ਆਯੋਨਿਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਤ ਈਥਰ ਹੈ। ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਾਈਪ੍ਰੋਮੇਲੋਜ਼ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਬਦਲ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ
1. ਦਿੱਖ: ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ।
2. ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ; 100 ਮੈਸ਼ ਪਾਸ ਦਰ 98.5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ; 80 ਮੈਸ਼ ਪਾਸ ਦਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ 40-60 ਮੈਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਕਾਰਬਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ: 280-300℃
4. ਸਪੱਸ਼ਟ ਘਣਤਾ: 0.25-0.70 ਗ੍ਰਾਮ/ਸੈ.ਮੀ. (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 0.5 ਗ੍ਰਾਮ/ਸੈ.ਮੀ.), ਖਾਸ ਗੰਭੀਰਤਾ 1.26-1.31।
5. ਰੰਗੀਨ ਤਾਪਮਾਨ: 190-200℃
6. ਸਤ੍ਹਾ ਤਣਾਅ: 2% ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਲਈ 42-56dyn/cm।
7. ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੋਲਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਥਾਨੌਲ/ਪਾਣੀ, ਪ੍ਰੋਪੈਨੋਲ/ਪਾਣੀ ਢੁਕਵੇਂ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ। ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ। ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੈੱਲ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲੇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਲੇਸ ਜਿੰਨੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗੀ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ। HPMC ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ HPMC ਦਾ ਘੁਲਣ pH ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
8. ਮੈਥੋਕਸੀ ਸਮੂਹ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘਟਣ ਨਾਲ, HPMC ਦਾ ਜੈੱਲ ਪੁਆਇੰਟ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
9. HPMC ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਨਮਕ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਘੱਟ ਸੁਆਹ ਪਾਊਡਰ, pH ਸਥਿਰਤਾ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ, ਅਯਾਮੀ ਸਥਿਰਤਾ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਫੈਲਾਅ ਅਤੇ ਅਡੈਸ਼ਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੀ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
1. ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਨਿੰਬੂ: ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਨਿੰਬੂ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਕਾਰਨ ਚਿੱਟੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੋ।
2. ਠੰਡੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ: ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ, ਬਰਫ਼, ਆਦਿ ਪਾਓ।
3. ਸਾਸ: ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਲਈ ਇੱਕ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

AnxinCel® ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ HPMC/MC ਉਤਪਾਦ ਭੋਜਨ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ:
· ਉਲਟਾਉਣਯੋਗ ਥਰਮਲ ਜੈਲੇਸ਼ਨ, ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੁਣ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸਥਿਰ ਲੇਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਜੈੱਲ ਤੇਲ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਅਸਲ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਥਰਮਲ ਜੈੱਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਤਲੇ ਜਾਣ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਗਰਮੀ ਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ MC/HPMC ਰਿਵਰਸਿਬਿਲਟੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੋਈ ਵੀ ਗਮੀ ਬਣਤਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
· ਨਾ-ਪਚਣਯੋਗ, ਗੈਰ-ਐਲਰਜੀਨਿਕ, ਗੈਰ-ਆਇਓਨਿਕ, ਗੈਰ-GMO ਹੋਣਾ
· ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ
· pH(3~11) ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ (-40~280℃) ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੋਣਾ
· ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸਾਬਤ ਹੋਈ
· ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਣੀ-ਰੋਕਣ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ
· ਉਲਟਾਉਣਯੋਗ ਥਰਮੋ-ਜੈਲਿੰਗ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਣ ਦੁਆਰਾ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ
· ਕੋਟੇਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਿਲਮ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ
· ਗਲੂਟਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ
· ਫੋਮ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਡਿਸਪਰਸਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਆਦਿ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਾ।