ਐਸਿਡਿਡ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਪੀਤੇ ਤੋਂ ਸਥਿਰ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਵਿਧੀ

ਕਾਰਬੋਮੀਮੇਥਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ) ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਟੈਕਸਟ, ਮੂੰਹ ਦੀ ਫ਼ਰਹ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਐਸਿਡਾਈਡ ਮਿਲਕ ਡਰਿੰਕ ਵਿੱਚ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਸਿਡਾਈਡ ਮਿਲਕ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ. ਦਾ ਐਕਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:

ਵਾਸਤਤਾ ਵਾਧਾ: ਸੀਐਮਸੀ ਇਕ ਪਾਣੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੋਲੀਮਰ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖਿੰਡਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੇਸਦਾਰ ਹੱਲ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਐਸਿਡਿਡ ਮਿਲਕ ਡਰਿੰਕ ਵਿੱਚ, ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ. ਪੇਅ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਧਾਰੀ ਮੁਅੱਤਲੀ ਅਤੇ ਠੋਸ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸਲ ਫੈਟ ਗਲੋਬੂਲਸ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਇਨਹਾਂਸਮਾਰਡ ਵਿਸੋਸਿਟੀ ਦੁੱਧ ਘਾਟੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦੀਦਾ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਰਿਸ਼ਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਮੁੱਚੇ ਨਿਰਪੱਖਤਾ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਣ ਦੇ ਮੁਅੱਤਲੀ: ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ. ਨੂੰ ਮੁਅੱਤਲ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਘਾਤਕ ਕਣਾਂ ਦੇ ਨਿਪਟਾਰੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਿਡਿਡ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ. ਫਸਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੌਲੀਮਰ ਚੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨੈਟਵਰਕ ਬਣਾ ਕੇ, ਸੀਐਮਸੀ ਫੰਦੇਸੀ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਵਿੱਚ ਮੁਅੱਤਲ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾ ਕੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਇਕੱਤਰਤਾ ਅਤੇ ਪੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

ਇਮਲਸਨ ਸਥਿਰਤਾ: ਐਡਿਡਾਈਡ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਸੀਐਮਸੀ ਅਣੂ ਦੀ ਇਹ ਪਰਤ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਗਲੋਬਲ ਦੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇਕੋ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਈਡਿੰਗ: ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ. ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਬਾਂਡਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਅ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਵਿਚ ਨਮੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਐਸਿਡਿਡ ਦੁੱਧ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਿਚ, ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ. ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਿਨੀਸਿਸ (ਜੈੱਲ ਤੋਂ ਤਰਲ ਦਾ ਵਿਛੋੜਾ) ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋੜੀਂਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ.

ਪੀਐਚ ਸਥਿਰਤਾ: ਸੀਐਮਸੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੀਐਚ ਦੇ ਮੁੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੀਆਂ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਘੱਟ ਪੀਐਚ 'ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਪਣੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਗੁਣ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਐਸਿਡਾਈਡ ਮਿਲਕ ਡਰਿੰਕਸ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ. ਦਾ ਐਕਸ਼ਨ ਵਿਧੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਸ਼ਾਮਲ, ਮੁਅੱਤਲ ਕਣਾਂ, ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਪੀਐਚ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਐਸੀਡਾਇਡ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਅੰਤਮ ਪੀਣ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ.