ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ (ਸੀ.ਐੱਮ.ਸੀ.) ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸਟੈਬੀਲਿਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ

ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਾਰਬੋ-ਆਕਸੀਮੇਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੂਡ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਫੰਕਸ਼ਨਸ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ:

1. ਸੰਘਣਾ ਏਜੰਟ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਏਜੰਟ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਏਜੰਟ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਸ, ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼, ਸੂਪ, ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਅਤੇ ਡੇ -ਫਾਰਮ ਗੰਮ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਕਸਾਰ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਬਣਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
2. ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਈਡਿੰਗ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗੱਮ ਕੋਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਣੀ-ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਸੰਪਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਨੀਸਿਸ (ਤਰਲ ਦੀ ਅਵਾਜ਼ਾਂ) ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹ, ਮੁਅੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਜੈੱਲਾਂ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗਸ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗੰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਪੜਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ, ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
3. ਸਟੈਬੀਲਾਇਜ਼ਰ: ਕਿਸ਼ਤ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਣਾਂ ਜਾਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵੱਖ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਰਾਮ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਮੁਅੱਤਲ ਘੋਲ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਸੁਲਝਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
4. ਟੈਕਸਟ ਸੰਸ਼ੋਧਕ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਫੂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਮਾਫ਼ੀ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਮੁਮੁਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਖਾਣ ਦਾ ਤਜਰਬੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗਠਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
5. ਚਰਬੀ ਤਬਦੀਲੀ: ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਵਿਚ ਮਾ mouth ਥ ਐਲਰਫ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਥਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੈੱਲ ਵਰਗੇ ਬਣਤਰ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਲੇਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਚਰਬੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਦੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸੈਂਸਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
6. ਦੂਸਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗੀ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗੰਮ, ਆਪਣੀ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸਾਇਨੇਗਿਸਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਪਰਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਸੰਘਣੀਆਂ, ਸਥਿਰ ਅਤੇ Emulsifiers ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
7. ਪੀਐਚ ਸਥਿਰਤਾ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗੰਮ, ਐਸੀਡਿਕ ਤੋਂ ਖਾਰੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੱਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੀਐਚ ਸਥਿਰਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਐਸਿਡਿਟੀ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਐਸਿਡਿਟੀ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਲਈ suitable ੁਕਵੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲ ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ.

ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਇਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੰਘਣੀ, ਸਟੈਬੀਲਿਜ਼ਰ, ਵਾਟਰ ਬਾਈਡਰ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਡਰ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਡਰ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਡਰ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਡਰ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਡਰ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਡਰ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਡਰ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਵਿਚ ਫੈਟਸ ਮੋਡੀ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੰਘਣੀ, ਟੈਕਸਟ ਬਾਈਫਾਈਅਰ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਵਿਚ ਫੈਟਸ ਇਨਫਾਰਮ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਥਾਂ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਅਪੀਲ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.