ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ

ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ, ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕਾਰਬੋਐਕਸਟੀਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰਭਾਵੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਆਮ ਕਾਰਜਾਂ ਇਹ ਹਨ:

1. ਸੰਘਣਾ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਫੂਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਲੇਸਨੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸੰਘਣੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਸ, ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼, ਸੂਪ, ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੈਕਸਟ, ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਮਾਫ਼ੀਕਾਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਕਸਾਰ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਤਰਲ ਵਿਛੋੜੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
2. ਸਥਿਰਤਾ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਣਾਂ ਜਾਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਲਝਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵੱਖ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਅਕਸਰ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਮਿਠਆਈ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
3. ਪਿਮੈਲਫਿਕੇਸ਼ਨ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਇਕ ਐਂਪਲਿਟੀਅਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਿੰਡਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਇਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਨ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗੰਮ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼, ਸਾਸ, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ emulsion ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਤੇਲ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਿਛੋੜੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ.
4. ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਈਡਿੰਗ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗੱਮ ਕੋਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਾਣੀ-ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਸੰਪਤੀ ਨਮੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਸੁਧਾਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਲ, ਰੋਟੀ, ਪੇਸਟਰੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਘਾਟੇ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਨਮੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਰਮ, ਵਧੇਰੇ ਟੈਂਡਰ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ.
5. ਚਰਬੀ ਤਬਦੀਲੀ: ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਵਿਚ ਮਾ mouth ਥ ਐਲਰਫ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚਰਬੀ ਦੀ ਥਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੈੱਲ ਵਰਗੇ ਬਣਤਰ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਲੇਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਚਰਬੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੀ ਅਣਦੇਖੀ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਦੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸੈਂਸਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਡੇਅਰੀ, ਫੈਲਾਅ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ.
6. ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਬੇਕਿੰਗ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਅਕਸਰ ਪੱਕੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਦੀਆਂ ਬਾਈਡਿੰਗ ਅਤੇ struct ਾਂਚਾਗਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁੱਟੀ-ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
7. ਫ੍ਰੀਜ਼-ਪਿਘੋਰ ਸਥਿਰਤਾ: ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਜੰਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਪਿਘ੍ਰਿਟੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਨਿਘਾਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਕੇ. ਠੰਡ, ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਕਿ ਫੋਨਬਰਡ ਡਿਜ਼ਾਇਨ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਆਪਣੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.

ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਗਮ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਟੈਕਸਟ, ਸਥਿਰਤਾ, ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਬਹੁਪੱਖਤਾ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.