ਕਿਹੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਜਾਂ ਗੁਆਰ ਗਮ?

ਜ਼ਾਂਥਨ ਗਮ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਕਈਂਂ ਕਾਰਜਾਂ, ਖੁਰਾਕ ਪਸੰਦਾਂ, ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਐਲਰੇਗ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. Xanthan Gum ਅਤੇ GuAm Gum ਦੋਨੋ ਭੋਜਨ ਲੱਭਣ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਚਿਤ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

A.xthanan gum

1 ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ:
XNThan gum ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜ਼ਾਂਥੋਮੋਨਸ ਫਰੇਮਸਟ੍ਰਿਸ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਿਸ਼ਦਾਰਾਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

2. ਫੀਚਰਸ:
ਲੇਸ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ: ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਲੇਸਦਾਰ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਟੈਕਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

3. ਸਥਿਰਤਾ: ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵਿਛੋੜੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

4. ਅਨੁਕੂਲਤਾ: ਐਕਸੇਂਜਨ ਗਮ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਨੂੰ Acids ਅਤੇ ਲੂਣ ਸਮੇਤ ਕਈਂ ਸੰਕਟਕਾਲੀ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.

ਹੋਰ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗੀ: ਇਹ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.

B. ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ:

1. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ: xNThan gum ਅਕਸਰ ਗਲੂਟਨ ਦੀਆਂ ਵਿਜ਼ਕੋਲੇਸਟੇਸਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਗਲੂਟਨ ਫ੍ਰੀ ਬੇਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

2. ਸਾਸ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼: ਇਹ ਸਾਸ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

3. ਪੀਣ ਵਾਲੇ: xanthan gum ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਮੀਂਹ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

4. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਨੀਸਿਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸੀ. ਗੌਰ ਗਮ

1 ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ:
ਗੌਰ ਗੰਮ ਗਾਰ ਬੀਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਲੈਕਟੋਮੋਨਾਨ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

2. ਫੀਚਰਸ:
ਸਲੀਬਿਲਿਟੀ: ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਸਲੀਬਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੇਸਦਾਰ ਹੱਲ ਕੱ. ਰਹੇ ਹਨ.

3. ਸੰਘਣੀ: ਇਹ ਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਠੰਡੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿਚ.

4. ਜ਼ਾਂਥਨ ਗਮ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗੀ: ਗੁਆਰ ਗਮ ਅਤੇ ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਅਕਸਰ ਇਕੱਠੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਡੀ. ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ:

1. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਿਠਾਈਆਂ: ਗੁਆਰ ਗਮ ਬਰਫ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

2. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਜ਼ੇਂਟਨ ਗਮ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

3. ਬੇਕਿੰਗ ਉਤਪਾਦ: ਗੁਆਰ ਗੱਮ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣਾ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਲੁਟਨ ਰਹਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

4. ਤੇਲ ਅਤੇ ਗੈਸ ਉਦਯੋਗ: ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੁਆਰ ਗਮ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਲ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਾਰਨ.

ਜ਼ਾਂਥਨ ਗਮ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੁਣੋ:

ਈ. ਨੋਟਸ:

1. ਤਾਪਮਾਨ ਸਥਿਰਤਾ: ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੁਆਰ ਗਮ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ be ੁਕਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

2. ਸਿਨਰਜੀ: ਦੋ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਇੱਕ ਸਹਿਯੋਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੁੱਚੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

3. ਐਲਰਜੀਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪਸੰਦਾਂ: ਸੰਭਾਵਤ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪਸੰਦਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਲਰਜੀ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸੂੜਿਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

4. ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਵੇਰਵੇ: ਤੁਹਾਡੀ ਫਾਰਮੂਲੇ ਜਾਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਖਾਸ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਜ਼ਾਂਥਨ ਗੰਮ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਸੇਧ ਦੇਵੇਗੀ.

ਜ਼ਾਂਥਨ ਗਮ ਅਤੇ ਗੁਆਰ ਗਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਖਾਸ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਮਸੂੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.