Żywność

Hydroksypropylo-metyloceluloza (nazwa karczma: hypromelloza), również skrócona jako hypromelloza (hydroksypropyloceluloza, skrócona jako HPMC), jest rodzajem eteru mieszanego niejonowego celulozy. Jako dodatek żywności hypromelloza może odgrywać następujące role: emulgator, zagęszczacz, zawieszający środek i substytut żelatyny zwierząt.

Natura produktu
1. Wygląd: biały lub prawie biały proszek.
2. Rozmiar cząstek; Szybkość przepustki o siatce jest większa niż 98,5%; Specjalne specyfikacje prędkości przepustki o sice 80 mają wielkość cząstek o siatce 40-60.
3. Temperatura karbonizacji: 280-300 ℃
4. Gęstość pozorna: 0,25-0,70 g/cm (zwykle około 0,5 g/cm), ciężkość właściwą 1,26-1,31.
5. Temperatura przebarwienia: 190-200 ℃
6. Napięcie powierzchniowe: 42-56DYN/cm dla 2% roztworu wodnego.
7. Rozpuszczalność: rozpuszczalna w wodzie i niektórych rozpuszczalnikach, takich jak etanol/woda, propanol/woda w odpowiednich proporcjach. Roztwór wodny ma aktywność powierzchniową. Wysoka przejrzystość i stabilna wydajność. Różne specyfikacje produktów mają różne temperatury żelowe i zmieniają się rozpuszczalność wraz z lepkością. Im niższa lepkość, tym większa rozpuszczalność. Różne specyfikacje HPMC mają różne wyniki. Na rozpuszczenie HPMC w wodzie nie wpływa pH.
8. Wraz ze zmniejszeniem zawartości grupy metoksy, punkt żelowy HPMC wzrasta, rozpuszczalność w wodzie zmniejsza się, a aktywność powierzchniowa również zmniejsza się.
9. HPMC ma również zdolność zagęszczania, odporność na sól, niski proszek popiołu, stabilność pH, zatrzymanie wody, stabilność wymiarów, doskonałe właściwości tworzenia folii oraz szeroki zakres odporności enzymu, dyspergowalność i adhezja.

Użycie produktu
1. Cytrus w puszkach: Zapobiegaj wybielaniu i pogorszeniu z powodu rozkładu glikozydów cytrusowych podczas przechowywania w celu osiągnięcia ochrony świeżości.
2. Produkty z zimnych owoców: Dodaj sherbet, lód itp., Aby smakować lepszy.
3. Sos: Stosowany jako stabilizator emulsyjny lub zagęszczacz do sosów i keczupu.

Produkty Eteru HPMC/MC z Eterem ANSINCEL® mogą poprawić następujące właściwości w zastosowaniach żywności:
· Odwracalne żel termiczny, roztwór wodny powoduje żel po ogrzewaniu i wraca do roztworów po chłodzeniu. Ta właściwość jest bardzo przydatna do przetwarzania żywności. Na przykład może zapewnić stabilną lepkość w szerokim zakresie temperatury. I ten elastyczny żel pomaga zmniejszyć migrację oleju, zatrzymać wilgoć i utrzymać kształt podczas gotowania bez zmiany oryginalnej konsystencji. Żel termiczny zapewnia stabilność ciepła do przetworzonej żywności po głęboko smażonym, pieczonym w piecach i rozgrzanej w mikrofalach. Ponadto po zjedzeniu każda gumowata tekstura znika z przejściem z powodu odwracalności MC/HPMC.
· Brak obibietu, niealergicznego, nieonowego, nie-GMO
· Bycie bez smaku i bezwonnym
· Bycie stabilnym w zakresie pH (3 ~ 11) i temperatury (-40 ~ 280 ℃)
· Udowodniono, że jest bezpiecznym i stabilnym materiałem
· Dostarczanie doskonałej nieruchomości do trzymania wody
· Utrzymanie kształtu według unikalnej właściwości odwracalnego termoczyste
· Zapewnienie doskonałej tworzenia się filmu do powlekanych pokarmów i suplementów diety
· Działanie jako wymiana glutenu, tłuszczu i białka jaja
· Praca dla różnych zastosowań żywnościowych jako stabilizator pianki, emulgator, środek dyspergujący itp.