Dodanie odpowiedniej ilości spożywczego eteru celulozowego HPMC do smażonej żywności pozwala znacznie ograniczyć ilość oleju zużywanego w procesie smażenia, zmniejszyć całkowitą zawartość oleju w smażonej żywności, poprawić smak smażonego produktu, wydłużyć cykl wymiany oleju w smażonej żywności, zwiększyć wydajność smażonego produktu i obniżyć koszt oleju.
Smażone jedzenie jest powszechnie lubiane przez opinię publiczną ze względu na swój wyjątkowy smak. Jednak w dzisiejszej coraz zdrowszej diecie, wysokotłuszczowe smażone jedzenie również budzi niepokój konsumentów.
Oczywiście, w konkretnym zastosowaniu każdego dodatku spożywczego na bazie eteru celulozy, może on spełniać tylko jedną funkcję, na przykład metyloceluloza (MC) i hydroksypropylometyloceluloza (HPMC) klasy spożywczej mogą skutecznie zmniejszyć zawartość oleju w smażonej żywności; Karboksymetyloceluloza (CMC) klasy spożywczej, stosowana w produktach mlecznych, może poprawić smak i stabilność białka, stosowanego w procesie pieczenia, może skutecznie kontrolować zawartość wody w cieście; Hydroksypropyloceluloza (HPC) klasy spożywczej może skutecznie zmniejszyć ilość naturalnej śmietanki w formule, zachowując jednocześnie gładki i delikatny smak, i zrealizować koncepcję zdrowszego spożycia żywności.
Pochodne eteru celulozy są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym od dawna. Fizyczna modyfikacja celulozy może regulować właściwości reologiczne, hydratację i właściwości mikrostrukturalne układu. Pięć ważnych funkcji chemicznie modyfikowanej celulozy w żywności to reologia, emulgowanie, stabilność piany, zdolność do kontrolowania tworzenia i wzrostu kryształków lodu oraz wiązanie wody.
Pomóż ponad 20 globalnym technologiom sztucznego mięsa zapewnić wsparcie techniczne. Notowania giełdowe w USA są skierowane głównie do amerykańskich i europejskich gustów. Pomysł polega zasadniczo na standardowej kapsułce roślinnej, zespole łączącym się ze sobą. W pierwszym kwartale ubiegłego roku wyprodukowali fałszywą wersję sztucznego mięsa. Próbujemy przejść z produkcji wektorowej w laboratorium. Obecnie sztuczne mięso za granicą kosztuje 140-150 000 juanów/tonę, ale koszt jest stosunkowo niski. Firma najpierw zarobi na eterze celulozowym, a o pieniądzach ze sztucznego mięsa będzie się martwić później. Najtrudniejszą częścią sztucznego mięsa jest celuloza, a dla DuPont eter celulozowy jest punktem spornym. Firma sprzedaje od 70 000 do 80 000 ton, ma również 60% marży brutto. Najnowszy i najbardziej zaawansowany sprzęt, sprzęt Dow i Shin-etsu ma 20 lub 20 lat, został zakupiony od dostawcy sprzętu w Niemczech. Ważna jest podstawowa formuła sztucznego mięsa.
Czas publikacji: 30-08-2022