HPMC klasy spożywczej

HPMC hydroksypropylometyloceluloza spożywcza, w skrócie hypromeloza, to rodzaj niejonowego eteru celulozy. Jest to półsyntetyczny, nieaktywny, lepkosprężysty polimer, często stosowany w okulistyce jako środek smarny lub jakoskładniklub substancja pomocnicza wdodatki do żywnościi jest powszechnie spotykany w różnych rodzajach towarów. Jako dodatek do żywności, hypromelozaHPMCmoże pełnić następujące role: emulgatora, zagęszczacza, środka zawieszającego i substytutu żelatyny zwierzęcej. Jego kod „Codex Alimentarius” (kod E) to E464.

Pseudonimy angielskie: eter hydroksypropylometylowy celulozy; HPMC; E464; MHPC; hydroksypropylometyloceluloza; hydroksypropylometyloceluloza;Guma celulozowa

Specyfikacja chemiczna

Klasa produktu:

Właściwości

Hydroksypropylometyloceluloza(HPMC) charakteryzuje się unikalną kombinacją wszechstronności, odzwierciedlającą przede wszystkim następującą doskonałą wydajność:

Właściwości antyenzymatyczne: działanie antyenzymatyczne jest lepsze niż w przypadku skrobi, przy doskonałej długoterminowej skuteczności;

Właściwości adhezyjne:

w warunkach skutecznej dawki może osiągnąć idealną siłę przyczepności, jednocześnie zapewniając wilgoć i uwalniając smak;

Rozpuszczalność w zimnej wodzie:

Im niższa temperatura, tym łatwiej i szybciej następuje nawodnienie;

Właściwości opóźniające nawodnienie:

Może zmniejszyć lepkość pompowanej żywności w procesie termicznym, co może znacznie poprawić wydajność produkcji;

Właściwości emulgujące:

Może zmniejszyć napięcie międzyfazowe i ograniczyć gromadzenie się kropelek oleju, co pozwala uzyskać lepszą stabilność emulsji；

Zmniejsz zużycie oleju:

Może poprawić utracony smak, wygląd, konsystencję, wilgotność i właściwości powietrza dzięki zmniejszeniu zużycia oleju;

Właściwości filmu:

Film powstał w wynikuHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) lub film utworzony przez zawierającyHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) może skutecznie zapobiegać wyciekaniu oleju i utracie wilgoci,w ten sposób może zapewnić stabilność żywności o różnej konsystencji;

Zalety przetwarzania:

Może zmniejszyć nagrzewanie się patelni i gromadzenie się materiału na dnie urządzenia, przyspieszyć czas procesu produkcyjnego, poprawić wydajność cieplną i zmniejszyć tworzenie się i gromadzenie osadów;

Właściwości zagęszczające:

PonieważHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) można stosować w połączeniu ze skrobią w celu uzyskania efektu synergistycznego; może również zapewnić wyższą lepkość niż pojedyncze zastosowanie skrobi, nawet przy niskich dawkach;

Zmniejsz lepkość przetwarzania:

niska lepkośćHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) może znacząco zwiększyć zagęszczenie, zapewniając idealne właściwości, bez potrzeby stosowania procesu na gorąco lub na zimno.

Kontrola utraty wody:

Może skutecznie kontrolować wilgotność żywności od momentu zamrożenia do zmiany temperatury pokojowej, a także zmniejszać uszkodzenia, tworzenie się kryształków lodu i pogorszenie tekstury żywności spowodowane zamrażaniem.

Aplikacje wprzemysł spożywczy

1. Cytrusy w puszkach: zapobiegają bieleniu i pogorszeniu jakości z powodu rozkładu glikozydów cytrusowych podczas przechowywania oraz zapewniają efekt konserwujący.

2. Produkty owocowe spożywane na zimno: aby poprawić smak, dodaj sorbet, lód itp.

3. Sos: Stosowany jako stabilizator emulsji lub zagęszczacz sosów i keczupu.

4. Powlekanie zimną wodą i glazurowanie: stosowane do przechowywania mrożonych ryb, co może zapobiec przebarwieniom i pogorszeniu jakości. Po powlekaniu i glazurowaniu metylocelulozą lub wodnym roztworem hydroksypropylometylocelulozy zamroź ją w lodzie.

Opakowanie

TStandardowe opakowanie to 25 kg/bęben 

20'FCL: 9 ton z paletami; 10 ton bez palet.

40'FCL:18tona z paletami;20tona niespaletyzowana.

Składowanie:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w temperaturze poniżej 30°C, chroniąc przed wilgocią i prasowaniem. Ze względu na to, że produkt jest termoplastyczny, czas przechowywania nie powinien przekroczyć 36 miesięcy.

Uwagi dotyczące bezpieczeństwa:

Powyższe dane są zgodne z naszą wiedzą, ale nie zwalniają klientów z dokładnego sprawdzenia wszystkiego natychmiast po otrzymaniu. Aby uniknąć różnych formuł i różnych surowców, prosimy o przeprowadzenie dodatkowych testów przed użyciem.