کاربایفیمیتیلیلولولولولولولول (CMC) او Xanthanphanglod دواړه د خوراکي توکو صنعت کې د خوراکي صنعت، ثبات او ګینګ اجنټانو کې کارول کیږي. که څه هم دوی یو شمیر فعاله ورته والی شریکوي، نو دوه توکي په اصل، جوړښت، او غوښتنلیکونو کې خورا توپیر لري.
کارباسيومیتیلولولولولولول (CMC):
1. سرچینه او جوړښت:
سرچینه: CMC د سیلولوز څخه اخیستل شوی، یو طبیعي پولیمر د نباتاتو حجرو دیوالونو کې موندل کیږي. دا معمولا د لرګیو پوټکي یا د کاټن فایبر څخه استخراج کیږي.
جوړښت: CMC د سیلولول مالیکولونو د کاربوکسیمیټل په واسطه ډک شوی د حجرو کارول کیږي. کارباسيمیتمیت اخیسم د کاربوکسیمتیل ګروپونو (-CH1-Khh) معرفي کول په سیلونو جوړښت کې.
.. محلول:
CMC په اوبو کې حل کیدونکی دی، د روښانه او ویرټوسس جوړول. په CMC کې د ځای ناستي (DS) درجې خپل محلول او نور ملکیتونه اغیزه کوي.
3. دنده:
تیلینینګ: CMC په پراخه کچه د خوراکي توکو مختلف محصولاتو کې د یو کوچنی اجنټ په توګه کارول کیږي، پشمول ساس، سوائز، پوښي او د لبنیاتو محصولات.
ثبات: دا د معالجې او تعلیقونو ثبات او تعلیق کولو ته مرسته کوي، چې د اجزاو جلا کیدو مخه نیسي.
د اوبو ساتنه: CMC د اوبو ساتلو لپاره د دې وړتیا لپاره پیژندل شوی، چې په خواړو کې د رطوبت ساتلو کې مرسته کوي.
. کاریال:
CMC عموما د خواړو صنعت، درملو او کاسمیټکس کې کارول کیږي. د خواړو صنعت کې، دا په محصولاتو کې کارول کیږي لکه آیس کریم، مشروبات او پخه شوي توکي.
.. محدودیتونه:
که څه هم د ABC په پراخه کچه کارول کیږي، د هغې اغیزمنتوب د عواملو لخوا اغیزمن کیدی شي لکه د pH او د ځانګړي آیتونو شتون. دا ممکن د تیزابیک شرایطو لاندې د فعالیت تخریب ښیې.
زیمان ګوم:
1. سرچینه او جوړښت:
سرچینه: سانانټان ګوم د باکتریامونامموناس کیمپسټرییو په واسطه د کاربوهایوډریټونو د پیرلو سره تولید شوی.
جوړښت: د Xantang لومړني جوړښت د Trisshardid اړخ زنځیرونو سره یو سیلولول بیکون لري. دا د ګلوکوز، مانزیوز او ګلوچویرکني اسید واحدونو لري.
.. محلول:
Xantan gum په اوبو کې ترټولو محلول کیدونکی دی، چې د وریجو حل په ټیټ غلظت کې رامینځته کوي.
3. دنده:
تکنالوژوند: لکه د CMC په څیر، زنحان ګوم یو مؤثر دی. دا خواړه نرم او لچکیک جوړښت ورکوي.
ثبات: د Xanthan Gum د تعلیق او تقوتونو سره ثبات او مادوتونه سره ثبات او ماهامونه د مرحلې د جلا کیدو مخه نیسي.
ګالگ: په یو څه غوښتنلیکونو کې، د مریل جوړښت کې د زنطان ګیم مرستندویه مرستې.
. کاریال:
xantan gum د خوراکي توکو صنعت کې پراخه ګټې لري، په ځانګړي توګه د ګلېټین - پاک پخلي، سلاد پوښاک او ځنګلونو کې. دا په مختلف صنعتي غوښتنلیکونو کې هم کارول کیږي.
.. محدودیتونه:
په ځینو غوښتنلیکونو کې، د Xantang gum ډیر کارول کیدی شي د چپچۍ یا "رنني" جوړښت پایله ولري. د دوسیج احکام کنټرول ممکن د ناشونې متمدونو ملکیتونو څخه مخنیوی وشي.
پرتله کول:
1. سرچینه:
CMC د سیلولول څخه اخیستل شوی، د کښت پراساس پولیمر.
زنستان ګوم د مایکروبیل تخمر له لارې تولیدیږي.
2. کیمیاوي جوړښت:
CMC د کاربایفیټلي کیدو لپاره یوه لیوالتیا نیول شوی.
xantan gum د Tiscarachidid اړخ زنځیرونو سره یو څه پیچلی جوړښت لري.
3. شهثریت:
دواړه CMC او زنحان ګوم د اوبو محلول دي.
4. دنده:
دواړه د غلا کونکي او ثبات په توګه عمل کوي، مګر ممکن په جوړښت کې یو څه مختلف تاثیرات ولري.
. کاریال:
CMC او زنحان ګوم په مختلفو خواړو او صنعتي غوښتنلیکونو کې کارول کیږي، مګر د دوی تر مینځ انتخاب ممکن د محصول ځانګړي غوښتنو پورې اړه ولري.
.. محدودیتونه:
هر یو خپل محدودیتونه لري، او انتخاب یې د دوی تر مینځ انتخاب ممکن په عواملو لکه د pH، خوراک، او وروستي محصول مطلوب جوړښت پورې اړه ولري.
که څه هم CMC او زنحان ګیم د خوراکي توکو کې د هایډروکوولیدز په توګه ورته ګټې لري، دوی په اصل، جوړښت، او غوښتنلیک کې سره توپیر لري. د CMC او زنحان ګوم تر مینځ انتخاب د محصول محصول پورې اړه لري، د حساب فاکتور ته حاضر او مطلوب طبقې ملکیتونه. دواړه مادې د ترکیب، ثبات او صنعتي محصولاتو ټولیز کیفیت چمتو کولو کې د پام وړ مرسته کوي.
د پوسټ وخت: دسمبر 26-2023