ایا کاربیومیتیلیلیل سیکټر دی؟

د کارباسيمیتیل سیلولس (CMC) د اوبو محلول پولیز پولر مرکب دی چې په پراخه کچه په خواړو، درمل جوړوونکو، ورځني کیمیاوي توکو، ټوکرونو او نورو برخو کې کارول کیږي. د خواړو صنعت کې، د CMC یو له خورا مهم استعمال د سلرکنر په توګه دی. ټیټ د مخدره توکو صنفونه دي چې د مایع د نورو ملکیتونو بدلولو پرته د مایع لید راټولوي.

1. کیمیاوي جوړښت او د کارباسيمیتیلیل سیلولس سیولزول زده کړې اصل
کاربایفیمیتیلیلولولولز د سیلولول ګیومل دی چې د کاربکسیلیلیل سټایل (-Ch2cooh) سره د سیلوکال ګروپ (-COCOH) برخه کې رامینځته شوی. د دې لومړني جوړښتي واحد د β-Dupucuz تکرار سلسله ده. د کاربنیاتویلیلیم ډلو معرفي د CMC هایډروفیلیک ورکوي، په اوبو کې یې ښه محلول او د وړتیا وړتیا ورکوي. دا د دې طرزالعمل اصل په عمده توګه د لاندې ټکو پراساس دی:

پړسوب اغیزه کوي: CMC به په اوبو کې د اوبو مالیکولونو جذبولو وروسته پړسوب کړي، نو دا چې د اوبو مالیکول په هغه جوړښت کې نیول شوي، د سیسټم د ویښتو ډیروالی ډیروي.

د چارج اغیزې: په CMC د کارباکسیل ګروپ به د منفي لګښتونو رامینځته کولو لپاره په اوبو کې یو څه اتاق کې INADED وي. دا چارج شوي ډلې به په اوبو کې د برقويسټیک تکراري رامینځته کړي، د مالیکول زنځیرونو لامل کیږي او د لوړ لید لید سره د حل جلا کول او جوړ شي.

د زنځیر اوږدوالی او غلظت: د CMC مالیکولونو د چین اوږدوالی او حل تمرکز به خپل د زخم فعالیت اغیزه وکړي. په عمومي ډول ویل، د مالیکول وزن لوړ، د حل لاره پراخه؛ په ورته وخت کې، د حل تمرکز لوړ لوړ کړئ، د سیسټم لید لید هم زیاتیږي.

Molecular cross-linking: When CMC is dissolved in water, due to the cross-linking between molecules and the formation of a network structure, water molecules are restricted to specific areas, resulting in a decrease in the fluidity of the solution, thus showing a thickening effect.

2. د خواړو صنعت کې د کاربنوکمیتیل سیلولول پلور
د خوراکي توکو صنعت کې، کاربایفیمیتیلولولول د اندازې په توګه په پراخه کچه کارول کیږي. لاندې د غوښتنلیک ځینې عادي سناریوز دي:

د څښاک او لبنیاتو محصولات: د میوو په جوارو او لابراتوار کې، CMC کولی شي د مشروع ژوند ښه کړي او د شیلف ژوند وغورځوي. په ځانګړي توګه د ټیټ غوړ او د غوړ نه پاکو محصولاتو، CMC کولی شي د شيدو د غوړ برخې ځای په ځای کړي او د محصول جوړښت او ثبات ته وده ورکړي.

سپکاوی او مفصلونه: د سالم جامې، د ټماټو ساس او سوپو ساس، CMC د غلا او تعاملاتو د اجنټ په توګه عمل کوي ترڅو وده وکړي او محصول ډیر ښه کړي.

آیس کریم او یخ څښاک: د آیس کریم او یخ څښاک ته د CMC اضافه کول کولی شي د محصول جوړښت ته وده ورکړي، دا د یخ کرسټال رامینځته کولو او خوند ښه کولو مخه ونیسي.

ډوډۍ او پخه شوي محصولات: په پخه شوي محصولاتو لکه ډوډۍ او کیکونو، CMC د ټوټې پراخه کولو ته وده ورکولو لپاره د یوې ټوټې ښه والي په توګه کارول کیږي، ډوډۍ صفر رامینځته کوي، او د شیلف ژوند وغزوي.

3. د کاربنوکيمیتیلیل سیلولس ترټولو مهم غوښتنلیکونه
د خواړو سربیره، کاربای اکسیلولول اکثرا د درملو، کاسمیټیک، ورځني کیمیاوي او نورو صنعتونو کې د یو محفل په توګه کارول کیږي. د مثال په ډول:

د درملو صنعت: په درملو کې، CMC خورا سخت، کیپسول، او ګولیو ته کارول کیږي، ترڅو درمل غوره کړي او د درملو بدلولو اغیزې ولري، او کولی شي د درملو ثبات ښه کړي.

کاسمیټکس او ورځي کیمیاوي توکي لکه د غاښونو پاراټ، شیمپو، شاور جیل، او داسې نور ډیر کړي، د کارولو تجربه لوړول.

4. د کاربکسیمیتیل سیلولسس څخه ساتنه
د کاربکسیمیتیلولولولونو خوندیتوب د ګ multi و زدهیاتو لخوا تایید شوی. له هغه وخته چې CMC د طبیعي سیلولوز څخه اخیستل شوی او په بدن کې هضم شوی او جذب نه کیږي، دا معمولا د انسان روغتیا منفي اغیزه نلري. د نړیوال روغتیا نړیوال سازمان (څوک دواړه د خوراکي توکو اضافه کولو (JCFA) په اړه د خوراکي توکو د اضافو په اړه طبقه بندي کوي. په مناسبید کې، CMC زهرجن عکس العملونه تولید نه کوي او په کولمو باندې ځینې غوړ او نرم اغیزې لري. په هرصورت، ډیر مصرف ممکن د معدې رنځ لامل شي، نو د اجارې د کارولو معیارونه باید د خوراکي توکو په تولید کې په کلکه پیروي شي.

.. د کاربیکیمیتیلولولولولونو ګټې او زیانونه
کاربایفیمیتیلیلولولول د دې ګټې او محدودیتونه لري چې د غلا په توګه:

ګټې: CMC د اوبو ښه نثباته، حرارت ثبات او کیمیاوي ثبات لري اسید او الکولي مقاومت لري. دا اجازه ورکوي چې د پروسس چاپیریال کې د پروسس چاپیریال کې وکارول شي.

زیانونه: CMC ممکن په لوړ غلظت کې هم ډیر ویکټو شي او د ټولو محصولاتو لپاره مناسب ندي. CMC به په اسیدیک چاپیریال کې مړ شي، په پایله کې د هغې په غښتلي اغیزه کم شوی. احتیاط اړتیا ده کله چې احتیاط ورته په اسیدیک مشروبات یا خواړه کې وکاروئ.

د یو مهم محرک په توګه، کاربایفټیلولولول په پراخه کچه د خواړو، درملو، کاسمیټکس او نورو برخو کې د هغې د ښه اوبو اختلالاتو، یا رغونې او ثبات له امله په پراخه کچه کارول کیږي. د دې غوره موټی تاثیر او خوندیتوب دا په عام ډول کارول کیږي په عصري صنعت کې اضافه کوي. په هرصورت، د CMC کارول د ځانګړو اړتیاو او د کارولو معیارونو سره سم د ځانګړي اړتیاو او د کارولو معیارونو مطابق کنټرول ته اړتیا لري ترڅو د خپل فعالیت او خواړو خوندیتوب اصلاح ډاډمن شي.