۱. د خوړو په صنعت کې د ایتیل سیلولوز پوهیدل
ایتیل سیلولوز یو څو اړخیز پولیمر دی چې په مختلفو صنعتونو کې کارول کیږي، پشمول د درملو، کاسمیټکس او خواړو. د خوړو په صنعت کې، دا ډیری موخې لري، د انکیپسولیشن څخه نیولې تر فلم جوړولو او د ویسکوسیټي کنټرول پورې.
۲. د ایتیل سیلولوز ځانګړتیاوې
ایتیل سیلولوز د سیلولوز یو مشتق دی، چیرې چې ایتیل ګروپونه د سیلولوز د ملا تیر د هایدروکسیل ګروپونو سره وصل دي. دا تعدیل ایتیل سیلولوز ته ځانګړي ځانګړتیاوې ورکوي، چې دا د مختلفو استعمالونو لپاره مناسب کوي:
په اوبو کې نه حل کېدونکی: ایتیل سیلولوز په اوبو کې نه حل کېدونکی دی مګر په عضوي محلولونو لکه ایتانول، ټولوین او کلوروفورم کې حل کېدونکی دی. دا ملکیت د هغو غوښتنلیکونو لپاره ګټور دی چې د اوبو مقاومت ته اړتیا لري.
د فلم جوړولو وړتیا: دا د فلم جوړولو غوره ځانګړتیاوې لري، چې د نری او انعطاف منونکو فلمونو جوړولو ته اجازه ورکوي. دا فلمونه د خوراکي اجزاو په پوښلو او پوښلو کې کارول کیږي.
ترموپلاستیکیت: ایتیل سیلولوز ترموپلاستیکي چلند ښیې، چې دا اجازه ورکوي چې د تودوخې په وخت کې نرم شي او د یخولو په وخت کې ټینګ شي. دا ځانګړتیا د پروسس تخنیکونو لکه د ګرمو ویلې شوي اخراج او کمپریشن مولډینګ اسانه کوي.
ثبات: دا د مختلفو چاپیریالي شرایطو لاندې ثبات لري، په شمول د تودوخې او pH بدلونونو، چې دا د مختلفو ترکیبونو سره د خوړو محصولاتو کې د کارولو لپاره مناسب کوي.
۳. په خوړو کې د ایتیل سیلولوز کارول
ایتیل سیلولوز د خپلو ځانګړو ملکیتونو له امله د خوړو په صنعت کې ډیری غوښتنلیکونه موندلي دي:
د خوندونو او مغذي موادو پوښښ: ایتیل سیلولوز د حساسو خوندونو، بویونو او مغذي موادو پوښښ لپاره کارول کیږي، د چاپیریالي عواملو لکه اکسیجن، رڼا او رطوبت له امله د تخریب څخه یې ساتي. پوښښ د خوراکي محصولاتو کې د دې مرکباتو کنټرول خوشې کولو او د شیلف ژوند اوږدولو کې مرسته کوي.
د فلم پوښښ: دا د کنفیکشنري محصولاتو لکه کینډي او ژاولې ګومونو په فلم پوښښ کې کارول کیږي ترڅو د دوی بڼه، جوړښت، او د شیلف ثبات ښه کړي. د ایتیل سیلولوز پوښښ د رطوبت خنډ ځانګړتیاوې چمتو کوي، د رطوبت جذب مخه نیسي او د محصول د شیلف ژوند اوږدوي.
د غوړو ځای ناستی: په ټیټ غوړو یا غوړو څخه پاکو خوړو فورمولونو کې، ایتیل سیلولوز د غوړو ځای ناستي په توګه کارول کیدی شي ترڅو د غوړو لخوا چمتو شوي د خولې احساس او جوړښت تقلید وکړي. د دې فلم جوړولو ځانګړتیاوې د لبنیاتو بدیلونو او خپریدو کې د کریمي جوړښت رامینځته کولو کې مرسته کوي.
ضخامت او ثبات: ایتیل سیلولوز د خوراکي محصولاتو لکه ساس، ډریسنګ او سوپ کې د ضخامت او ثبات کونکي په توګه کار کوي، د دوی واسکاسیټي، جوړښت او د خولې احساس ښه کوي. د ځانګړو شرایطو لاندې د جیلونو جوړولو وړتیا د دې فورمولونو ثبات لوړوي.
۴. د خوندیتوب تدابیر
د خوړو په کارولو کې د ایتیل سیلولوز خوندیتوب د څو فکتورونو لخوا ملاتړ کیږي:
غیر فعال طبیعت: ایتیل سیلولوز غیر فعال او غیر زهرجن ګڼل کیږي. دا د خوړو له اجزاو سره کیمیاوي تعامل نه کوي یا زیان رسونکي مواد نه خپروي، چې دا د خوړو په محصولاتو کې د کارولو لپاره خوندي کوي.
تنظیمي تصویب: ایتیل سیلولوز د تنظیم کونکو ادارو لکه د متحده ایالاتو د خوړو او درملو ادارې (FDA) او د اروپا د خوړو خوندیتوب ادارې (EFSA) لخوا په خوړو کې د کارولو لپاره تصویب شوی. دا په متحده ایالاتو کې د عمومي پیژندل شوي خوندي (GRAS) مادې په توګه لیست شوی.
د مهاجرت نشتوالی: مطالعاتو ښودلې چې ایتیل سیلولوز د خوراکي توکو د بسته بندۍ موادو څخه خوراکي محصولاتو ته نه لیږدول کیږي، دا ډاډ ورکوي چې د مصرف کونکي سره مخ کیدل لږترلږه پاتې کیږي.
له الرجین څخه پاک: ایتیل سیلولوز د عام الرجینونو لکه غنم، سویا، یا لبنیاتو څخه نه اخیستل کیږي، چې دا د هغو کسانو لپاره مناسب کوي چې د خوړو الرجی یا حساسیت لري.
۵. د تنظیم حالت
ایتیل سیلولوز د خوړو د چارواکو لخوا تنظیم کیږي ترڅو د هغې خوندیتوب او په خوراکي محصولاتو کې مناسب کارول ډاډمن شي:
متحده ایالات: په متحده ایالاتو کې، ایتیل سیلولوز د فدرالي مقرراتو کوډ (21 CFR) د 21 سرلیک لاندې د FDA لخوا تنظیم کیږي. دا د اجازه ورکړل شوي خواړو اضافه کونکي په توګه لیست شوی، د هغې د پاکوالي، د کارولو کچې، او لیبل کولو اړتیاو په اړه ځانګړي مقررات لري.
اروپايي ټولنه: په اروپايي ټولنه کې، ایتیل سیلولوز د EFSA لخوا د خوراکي توکو د اضافه کولو په اړه د مقرراتو (EC) نمبر 1333/2008 چوکاټ لاندې تنظیم کیږي. دا د "E" شمیره (E462) ټاکل شوې او باید د اروپايي اتحادیې په مقرراتو کې مشخص شوي پاکوالي معیارونو سره مطابقت ولري.
نورې سیمې: ورته تنظیمي چوکاټونه د نړۍ په نورو سیمو کې شتون لري، دا ډاډ ورکوي چې ایتیل سیلولوز د خوړو په کارولو کې د کارولو لپاره د خوندیتوب معیارونه او د کیفیت مشخصات پوره کوي.
ایتیل سیلولوز د خوړو په صنعت کې یو ارزښتناکه اجزا دی، چې د فعالیتونو پراخه لړۍ وړاندې کوي لکه د انکیپسولیشن، فلم کوټینګ، د غوړ ځای په ځای کول، ضخامت کول، او ثبات. د دې خوندیتوب او تنظیمي تصویب دا د مختلفو خوراکي محصولاتو د جوړولو لپاره غوره انتخاب ګرځوي، کیفیت، ثبات او د مصرف کونکو رضایت ډاډمن کوي. لکه څنګه چې څیړنه او نوښت دوام لري، ایتیل سیلولوز احتمال لري چې د خوړو ټیکنالوژۍ کې پراخ شوي غوښتنلیکونه ومومي، د نوي او پرمختللي خوراکي محصولاتو پراختیا کې مرسته کوي.
د پوسټ وخت: اپریل-۰۱-۲۰۲۴