Comida

A hidroxipropil metilcelulose (Nome da Inn: Hypromelose), também abreviada como Hypromellose (hidroxipropil metillelulose, abreviada como HPMC), é uma espécie de éter misturado de celulose não Índia. Como aditivo alimentar, a Hypromellose pode desempenhar os seguintes papéis: Emulsificante, espessante, agente suspensão e substituir a gelatina animal.

Natureza do produto
1. Aparência: pó branco ou quase branco.
2. Tamanho da partícula; A taxa de aprovação de 100 malha é superior a 98,5%; 80 Especificações especiais da taxa de passagem de malha têm um tamanho de partícula de 40-60 malha.
3. Temperatura de carbonização: 280-300 ℃
4. Densidade aparente: 0,25-0,70g/cm (geralmente em torno de 0,5g/cm), gravidade específica 1,26-1,31.
5. Temperatura de descoloração: 190-200 ℃
6. Tensão superficial: 42-56DYN/cm para solução aquosa a 2%.
7. Solubilidade: solúvel em água e alguns solventes, como etanol/água, propanol/água em proporções apropriadas. A solução aquosa tem atividade superficial. Alta transparência e desempenho estável. Diferentes especificações dos produtos têm temperaturas de gel diferentes e mudanças de solubilidade com a viscosidade. Quanto menor a viscosidade, maior a solubilidade. Diferentes especificações do HPMC têm performances diferentes. A dissolução do HPMC na água não é afetada pelo pH.
8. Com a diminuição do conteúdo do grupo metoxi, o ponto de gel do HPMC aumenta, a solubilidade da água diminui e a atividade da superfície também diminui.
9. O HPMC também tem capacidade de espessamento, resistência ao sal, pó de cinzas baixo, estabilidade do pH, retenção de água, estabilidade dimensional, excelentes propriedades formadoras de filme e ampla gama de resistência a enzimas, dispersibilidade e adesão.

Uso do produto
1. Citrus enlatados: impedem o clareamento e a deterioração devido à decomposição de glicosídeos cítricos durante o armazenamento para obter a preservação da frescura.
2. Produtos de frutas frias: adicione o sherbet, gelo, etc. para melhorar o sabor.
3. Molho: Usado como estabilizador de emulsificação ou espessante para molhos e ketchup.

Os produtos HPMC/MC da Ansincel® Cellulose podem melhorar pelas seguintes propriedades em aplicações alimentares:
· Gelação térmica reversível, solução aquosa produz gel após aquecimento e retorna às soluções após o resfriamento. Esta propriedade é muito útil para o processamento de alimentos. Por exemplo, ele pode fornecer viscosidade estável sob uma ampla gama de temperatura. E este gel elástico ajuda a reduzir a migração de óleo, manter a umidade e manter a forma durante o cozimento sem alterar a textura original. O gel térmico fornece estabilidade de calor aos alimentos processados ​​quando frito, assado em fornos e aquecido em microondas. Além disso, quando consumido, qualquer textura gomosa desaparece com a passagem do tempo devido à reversibilidade de MC/HPMC.
· Sendo não digerível, não alergênico, não iônico, não-GMO
· Sendo insignificante e inodoro
· Sendo estável na faixa de pH (3 ~ 11) e temperatura (-40 ~ 280 ℃)
· Comprovado como material seguro e estável
· Entregar excelente propriedade de retenção de água
· Manter a forma pela propriedade exclusiva de termo-galagem reversível
· Fornecer excelente formação de filmes para alimentos revestidos e suplementos alimentares
· Atuar como uma substituição de glúten, gordura e clara de ovo
· Trabalhando para várias aplicações alimentares como estabilizador de espuma, emulsificante, agente dispersor, etc.