Comida

Hidroxipropilmetilcelulose (nome DCI: Hipromelose), também abreviado como hipromelose (hidroxipropilmetilcelulose, abreviado como HPMC), é um tipo de éter misto de celulose não iônico. Como aditivo alimentar, a hipromelose pode desempenhar as seguintes funções: emulsificante, espessante, agente suspensor e substituto da gelatina animal.

Natureza do produto
1. Aparência: pó branco ou quase branco.
2. Tamanho de partícula; A taxa de aprovação de 100 mesh é superior a 98,5%; Taxa de aprovação de malha 80 As especificações especiais têm um tamanho de partícula de malha 40-60.
3. Temperatura de carbonização: 280-300 ℃
4. Densidade aparente: 0,25-0,70g/cm (geralmente em torno de 0,5g/cm), gravidade específica 1,26-1,31.
5. Temperatura de descoloração: 190-200 ℃
6. Tensão superficial: 42-56dyn/cm para solução aquosa a 2%.
7.Solubilidade: solúvel em água e alguns solventes, como etanol/água, propanol/água em proporções adequadas. A solução aquosa tem atividade superficial. Alta transparência e desempenho estável. Diferentes especificações de produtos têm diferentes temperaturas de gel e a solubilidade muda com a viscosidade. Quanto menor a viscosidade, maior a solubilidade. Diferentes especificações de HPMC têm desempenhos diferentes. A dissolução do HPMC em água não é afetada pelo pH.
8. Com a diminuição do conteúdo do grupo metoxi, o ponto de gelificação do HPMC aumenta, a solubilidade em água diminui e a atividade superficial também diminui.
9. HPMC também possui capacidade de espessamento, resistência ao sal, pó com baixo teor de cinzas, estabilidade de pH, retenção de água, estabilidade dimensional, excelentes propriedades de formação de filme e ampla gama de resistência enzimática, dispersibilidade e adesão.

Uso do produto
1. Cítricos enlatados: evitam o branqueamento e a deterioração devido à decomposição de glicosídeos cítricos durante o armazenamento para obter a preservação do frescor.
2. Produtos de frutas frias: adicione sorvete, gelo, etc.
3. Molho: utilizado como estabilizador de emulsificação ou espessante para molhos e ketchup.

Os produtos QualiCell de éter de celulose HPMC/MC podem melhorar as seguintes propriedades em aplicações alimentícias:
·Gelificação térmica reversível, solução aquosa forma gel após aquecimento e retorna às soluções após resfriamento. Esta propriedade é muito útil para processamento de alimentos. Por exemplo, pode fornecer viscosidade estável sob uma ampla faixa de temperatura. E este gel elástico ajuda a reduzir a migração do óleo, reter a humidade e manter a forma durante a cozedura sem alterar a textura original. O gel térmico proporciona estabilidade térmica aos alimentos processados ​​quando fritos, assados ​​em fornos e aquecidos em microondas. Além disso, quando ingerido, qualquer textura gomosa desaparece com o passar do tempo devido à reversibilidade do MC/HPMC.
· Ser não digerível, não alergênico, não iônico, não transgênico
· Ser insípido e inodoro
· Sendo estável na faixa de pH (3~11) e temperatura (-40~280℃)
· Material comprovadamente seguro e estável
· Oferecendo excelente propriedade de retenção de água
· Manter a forma pela propriedade única de termogelificação reversível
· Fornece excelente formação de filme para alimentos revestidos e suplementos dietéticos
· Atuando como substituto de Glúten, Gordura e Clara de Ovo
· Trabalhando para diversas aplicações alimentícias como estabilizador de espuma, emulsificante, agente dispersante, etc.