Éter de celulose de alta viscosidade e retenção de água de alto desempenho Hidroxipropilmetilcelulose HPMC
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Descrição do produto
Hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
A goma de celulose de qualidade alimentar é um ingrediente alimentar exclusivo. A qualidade alimentar é uma gama de produtos de hidroxipropilmetilcelulose (E464) e metilcelulose (E461) de alta qualidade. Eles são produzidos em uma fábrica especializada no Novo Distrito de Bohai, onde a matéria-prima vegetal é transformada nesses ingredientes alimentares especiais.
A hidroxipropilmetilcelulose de qualidade alimentar (HPMC) é uma hipromelose de éter de celulose solúvel em água não iônica, direcionada para aplicações em alimentos e suplementos dietéticos. HPMC de qualidade alimentar é um polímero com substituição moderada de hidroxipropil. É comumente usado como espessante, aglutinante e auxiliar de suspensão em aplicações que exigem material de qualidade alimentar, incluindo adesivos e revestimentos.
Os produtos HPMC de hidroxipropilmetilcelulose de qualidade alimentar são derivados de linter de algodão natural e polpa de madeira, atendendo a todos os requisitos da E464 juntamente com as certificações Kosher e Halal.
O HPMC de qualidade alimentar está em conformidade com as diretrizes da FDA, UE e FAO/OMS, é fabricado em conformidade com o padrão GMP, mantendo as certificações FSSC22000, ISO9001 e ISO14001.
Especificação Química
| HPMC Especificação | 60E (2910) | 65ºF (2906) | 75 mil (2208) |
| Temperatura do gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoxi (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
| Hidroxipropóxi (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viscosidade (cps, solução a 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400.4000, 10.000, 40.000, 60.000,100.000,150.000,200.000 | ||
Grau do produto
| Grau alimentício HPMC | Viscosidade (cps) | Observação |
| HPMC60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hipromelose 2910 |
| HPMC60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
| HPMC60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelose 2906 |
| HPMC75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelose 2208 |
| HPMC75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC75K100000 (K100M) | 80.000-120.000 |
Aplicativo
Food Grade HPMC é um espessante de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) com baixa substituição. É um polímero de éter de celulose solúvel em água. Oferece gelificação, gelificação reversível com aquecimento e construtor de viscosidade elástica a quebradiça. Melhora a adesão, espalhabilidade, homogeneidade e controle reológico. Possui aderência úmida, propriedades de secagem rápida e evita atrito através de alta lubricidade. HPMC Food Grade encontra aplicação em gelificação suave em uma ampla gama de revestimentos. Melhora a trabalhabilidade, estabilidade e retenção de água nas formulações. É compatível com contato com alimentos.
O HPMC de qualidade alimentar pode ser aplicado diretamente em alimentos, não apenas como emulsificante, aglutinante, espessante ou estabilizante, mas também como material de embalagem.
a) A gelificação térmica e a retenção de água do HPMC bloqueiam a absorção de óleo nos alimentos e a perda de umidade durante a fritura, proporcionando um sabor fresco e crocante. Além disso, essas propriedades auxiliam na retenção de gases durante o cozimento, aumentando o volume assado e melhorando a textura.
b) Na moldagem de alimentos, a excelente lubricidade e força de ligação melhorarão sua moldabilidade e retenção de forma.
| Campo de aplicação | Vantagem |
| Sorvete | Redução do crescimento de cristais de gelo |
| Produtos formados | Retenção de água e melhoria da textura, mantém a forma durante |
| Maionese e molhos | Espessamento, estabilização e redução do teor de gordura e ovo |
| Molhos | Otimização e controle da viscosidade |
| Produtos ultracongelados | Redução do crescimento de cristais de gelo durante o congelamento e descongelamento |
| Cremes e espumas à base de óleos vegetais | Estabilização do produto batido, maior volume |
| Produtos fritos e esfarelados | Redução da absorção de gordura, melhoria das propriedades adesivas |
| Produtos sem glúten | Substituição do glúten de trigo, alto volume, estabilidade prolongada |
| Revestimentos | Proteção contra influências externas (oxidação, abrasão), melhoria da aparência, pós e granulados de fluxo livre |
| Produtos de panificação | frescor e acidez mais prolongados, textura melhorada, maior volume |
| Produtos dietéticos | Redução do teor de gordura e ovo |
Embalagem
A embalagem padrão é 25kg/tambor
20'FCL: 9 toneladas com paletização; 10 toneladas sem paletização.
40'FCL: 18 toneladas com paletização; 20 toneladas sem paletização.
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