Nome químico: HidroxipropilMetillululose (HPMc)

CAS no.：9004-67-5

Requisitos técnicos: Ingredientes alimentares HPMCestá em conformidade com os padrões de USP/NF,

EP e 2020 Edição da Farmacopeia Chinesa

Nota: Determinação Condição: Viscosidade 2% Solução aquosa a 20 ° C

 

O desempenho principal de aditivos alimentares grau HPMC

Resistência à enzima: A resistência à enzima é muito melhor que o amido, a eficiência a longo prazo é excelente;

Desempenho de adesão: na dosagem efetiva da condição, pode reproduzir a melhor força de adesão, ao mesmo tempo pode fornecer umidade e liberação de sabor;

Solubilidade de água fria:HPMCé fácil de hidratar muito rapidamente a temperatura mais baixa;

Performance emulsificante:HPMCpode reduzir a tensão interfacial e reduzir o acúmulo de gotículas de óleo para obter melhor estabilidade emulsificante;

 

Ingrediente do HPMCCampo de aplicação em aditivos alimentares

1. Creme creme (assado)

Melhorar o volume de cozimento, melhorar a aparência, tornar a textura mais uniforme;

Melhorar a retenção de água e a distribuição de água, prolongando a vida útil do armazenamento;

Melhorar a forma e a textura do produto sem aumentar sua resistência;

Adesão superior para melhorar a força e a elasticidade dos produtos de farinha;

2. Carne vegetal (carne artificial)

Segurança;

Pode efetivamente unir todos os tipos de ingredientes para garantir o

integridade de forma e aparência;

Ter uma dureza e um sabor semelhante à carne de verdade;

3. Bebidas e produtos lácteos

Fornece auxílio à suspensão em uma ampla faixa de temperatura sem criar um sabor pegajoso;

No café instantâneo,HPMCpode rapidamente produzir espuma estável;

Compatível com bebidas alcoólicas;

Fornece uma consistência espessa para bebidas de sorvete de leite sem obscurecer

o sabor da bebida; estabilidade ácida;

4. Comida rápida e frita

Com excelente adesão, pode substituir muitos outros adesivos;

Mantenha a forma original durante o processamento, cozimento, transporte, armazenamento, congelamento/descongelamento repetido;

Reduz a quantidade de óleo absorvida durante a fritura e ajuda a manter sua umidade original;

5. invólucros de proteínas

Fácil de moldar em produtos à carne, o processo de fritura de armazenamento e cozinha não é fácil de quebrar;

Segurança, melhorar o sabor, boa transparência;

Alta permeabilidade ao ar e permeabilidade à umidade, preserva completamente sua fragrância, prolonge a vida útil; mantenha a umidade original;

6. Aditivos de sobremesa

Forneça boa retenção de água, pode ajudar a formar um cristal de gelo fino e uniforme, melhorar o sabor;

HPMCtem estabilidade de espuma e desempenho de emulsificação, entãoHPMCpode melhorar a situação do transbordamento de sobremesas;

Excelente estabilidade de espuma quando congelada/descongelada;

HPMCpode impedir a desidratação e o encolhimento e prolongar bastante o período de armazenamento de flores de sobremesa.

7, agente de tempero

Propriedades exclusivas do gel térmico podem manter a estabilidade alimentar

em uma ampla faixa de temperatura; pode hidratar rapidamente,

é um excelente espessante e estabilizador; com emulsificante

propriedades, pode evitar a deposição de óleo de alimento durante o armazenamento