Segurança do HPMC em aditivos alimentares

1. Visão geral do HPMC

HPMC (Hidroxipropilmetilcelulose) é um derivado da celulose obtido por modificação química. É obtido a partir da celulose vegetal natural por meio de reações químicas como metilação e hidroxipropilação. HPMC possui boa solubilidade em água, ajuste de viscosidade, propriedades de formação de filme e estabilidade, por isso tem sido amplamente utilizado em muitas indústrias, especialmente nas áreas de alimentos, medicamentos e cosméticos, como espessante, estabilizante, emulsificante e agente gelificante.

Na indústria alimentícia, o HPMC é frequentemente usado como espessante, agente gelificante, umectante, emulsificante e estabilizante. Sua faixa de aplicação na alimentação inclui: pães, bolos, biscoitos, doces, sorvetes, condimentos, bebidas e alguns alimentos saudáveis. Uma razão importante para sua ampla aplicação é que o AnxinCel®HPMC possui boa estabilidade química, não é fácil de reagir com outros ingredientes e é facilmente degradado sob condições apropriadas.

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2. Avaliação de segurança do HPMC

HPMC foi reconhecido e aprovado por muitas agências reguladoras de segurança alimentar nacionais e internacionais como aditivo alimentar. Sua segurança é avaliada principalmente através dos seguintes aspectos:

Estudo toxicológico

Como derivado da celulose, o HPMC é baseado em celulose vegetal e apresenta toxicidade relativamente baixa. De acordo com vários estudos toxicológicos, o uso de HPMC em alimentos não apresenta toxicidade aguda ou crônica óbvia. A maioria dos estudos mostrou que o HPMC tem boa biocompatibilidade e não causa efeitos tóxicos óbvios no corpo humano. Por exemplo, os resultados da experiência de toxicidade oral aguda de HPMC em ratos mostraram que nenhuma reação de envenenamento óbvia ocorreu em doses elevadas (excedendo o uso diário de aditivos alimentares).

Ingestão e ADIs (Ingestão Diária Aceitável)

De acordo com a avaliação de especialistas em segurança alimentar, a ingestão diária aceitável (DDA) de HPMC não prejudicará a saúde humana dentro de uma faixa razoável de utilização. O Comité Internacional de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA) e a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e outras instituições reconheceram a segurança do HPMC como aditivo alimentar e estabeleceram limites de utilização razoáveis ​​para o mesmo. No seu relatório de avaliação, o JECFA salientou que o HPMC não apresentou quaisquer efeitos tóxicos óbvios e que a sua utilização nos alimentos é geralmente muito inferior ao valor da DDA definido, pelo que os consumidores não precisam de se preocupar com os seus potenciais riscos para a saúde.

Reações alérgicas e reações adversas

Como substância natural, o HPMC apresenta uma incidência relativamente baixa de reações alérgicas. A maioria das pessoas não apresenta reações alérgicas ao HPMC. No entanto, algumas pessoas sensíveis podem apresentar sintomas alérgicos leves, como erupção cutânea e falta de ar, ao consumir alimentos que contenham HPMC. Tais reações são geralmente raras. Se ocorrer desconforto, é recomendável parar de comer alimentos que contenham HPMC e consultar um médico profissional.

Consumo a longo prazo e saúde intestinal

Por ser um composto de alto peso molecular, o AnxinCel®HPMC é difícil de ser absorvido pelo corpo humano, mas pode desempenhar um certo papel como fibra alimentar no intestino e promover o peristaltismo intestinal. Portanto, a ingestão moderada de HPMC pode ter um certo efeito positivo na saúde intestinal. Por exemplo, alguns estudos demonstraram que o HPMC tem certo potencial na melhoria do peristaltismo intestinal e no alívio da constipação. Contudo, a ingestão excessiva de HPMC pode causar desconforto intestinal, distensão abdominal, diarreia e outros sintomas, pelo que o princípio da moderação deve ser seguido.

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3. Status de aprovação do HPMC em diferentes países

China

Na China, o HPMC está listado como um aditivo alimentar permitido, usado principalmente em doces, condimentos, bebidas, massas, etc. De acordo com o “Padrão para o Uso de Aditivos Alimentares” (GB 2760-2014), o HPMC é aprovado para uso em alimentos específicos e tem limites de uso rígidos.

União Europeia

Na União Europeia, o HPMC também é reconhecido como um aditivo alimentar seguro, com o número E464. De acordo com o relatório de avaliação da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), o HPMC é seguro nas condições de utilização especificadas e não apresenta efeitos adversos na saúde humana.

Estados Unidos

O FDA dos EUA lista o HPMC como uma substância “Geralmente Reconhecida como Segura” (GRAS) e permite seu uso em alimentos. O FDA não estabelece limites de dosagem rígidos para o uso de HPMC e avalia principalmente sua segurança com base em dados científicos de uso real.

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Como aditivo alimentar,HPMC foi aprovado em muitos países e regiões ao redor do mundo e é considerado seguro dentro da faixa de uso especificada. Sua segurança foi verificada por múltiplos estudos toxicológicos e práticas clínicas, e não causa danos significativos à saúde humana. Contudo, como todos os aditivos alimentares, a ingestão de HPMC deve seguir o princípio do uso razoável e evitar a ingestão excessiva. Indivíduos com alergias devem ser cautelosos ao consumir alimentos que contenham HPMC para reduzir a ocorrência de reações adversas.

 

HPMC é um aditivo amplamente utilizado e seguro na indústria alimentícia, apresentando poucos riscos à saúde pública. Com o avanço da ciência e da tecnologia, a pesquisa e a supervisão do AnxinCel®HPMC podem ser mais rigorosas no futuro para garantir a sua segurança.

 


Horário da postagem: 31 de dezembro de 2024