Segurança de HPMC em aditivos alimentares

1. Visão geral do HPMC

HPMC (Hidroxipropilmetilcelulose) É um derivado da celulose obtido por modificação química. É obtido a partir da celulose vegetal natural por meio de reações químicas como metilação e hidroxipropilação. O HPMC possui boa solubilidade em água, ajuste de viscosidade, propriedades de formação de filme e estabilidade, por isso tem sido amplamente utilizado em diversas indústrias, especialmente nas áreas de alimentos, medicamentos e cosméticos, como espessante, estabilizante, emulsificante e gelificante.

Na indústria alimentícia, o HPMC é frequentemente utilizado como espessante, gelificante, umectante, emulsificante e estabilizante. Sua gama de aplicações em alimentos inclui: pães, bolos, biscoitos, doces, sorvetes, condimentos, bebidas e alguns alimentos saudáveis. Uma razão importante para sua ampla aplicação é que o AnxinCel®HPMC possui boa estabilidade química, não reage facilmente com outros ingredientes e é facilmente degradado em condições adequadas.

2. Avaliação de segurança do HPMC

O HPMC foi reconhecido e aprovado por diversas agências reguladoras de segurança alimentar nacionais e internacionais como aditivo alimentar. Sua segurança é avaliada principalmente pelos seguintes aspectos:

Estudo de toxicologia

Como derivado da celulose, o HPMC é baseado na celulose vegetal e apresenta toxicidade relativamente baixa. De acordo com diversos estudos toxicológicos, o uso de HPMC em alimentos não apresenta toxicidade aguda ou crônica evidente. A maioria dos estudos demonstrou que o HPMC possui boa biocompatibilidade e não causa efeitos tóxicos evidentes no corpo humano. Por exemplo, os resultados do experimento de toxicidade oral aguda com HPMC em camundongos mostraram que nenhuma reação de intoxicação evidente ocorreu em altas doses (que excedam o uso diário de aditivos alimentares).

Ingestão e IDAs (Ingestão Diária Aceitável)

De acordo com a avaliação de especialistas em segurança alimentar, a ingestão diária aceitável (IDA) de HPMC não prejudica a saúde humana dentro de uma faixa razoável de uso. O Comitê Internacional de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA), a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e outras instituições reconheceram a segurança do HPMC como aditivo alimentar e estabeleceram limites razoáveis ​​de uso para ele. Em seu relatório de avaliação, o JECFA destacou que o HPMC não apresentou efeitos tóxicos óbvios e que seu uso em alimentos está geralmente muito abaixo do valor da IDA estabelecido, portanto, os consumidores não precisam se preocupar com seus potenciais riscos à saúde.

Reações alérgicas e reações adversas

Por ser uma substância natural, o HPMC apresenta uma incidência relativamente baixa de reações alérgicas. A maioria das pessoas não apresenta reações alérgicas ao HPMC. No entanto, algumas pessoas sensíveis podem apresentar sintomas alérgicos leves, como erupções cutâneas e falta de ar, ao consumir alimentos que contêm HPMC. Essas reações geralmente são raras. Se ocorrer desconforto, recomenda-se interromper o consumo de alimentos que contenham HPMC e procurar orientação médica.

Consumo a longo prazo e saúde intestinal

Por ser um composto de alto peso molecular, o AnxinCel®HPMC é de difícil absorção pelo corpo humano, mas pode desempenhar um papel importante como fibra alimentar no intestino e promover o peristaltismo intestinal. Portanto, o consumo moderado de HPMC pode ter um efeito positivo na saúde intestinal. Por exemplo, alguns estudos demonstraram que o HPMC tem potencial para melhorar o peristaltismo intestinal e aliviar a constipação. No entanto, o consumo excessivo de HPMC pode causar desconforto intestinal, distensão abdominal, diarreia e outros sintomas, portanto, o princípio da moderação deve ser seguido.

3. Status de aprovação do HPMC em diferentes países

China

Na China, o HPMC é listado como um aditivo alimentar permitido, usado principalmente em doces, condimentos, bebidas, massas, etc. De acordo com o “Padrão para o Uso de Aditivos Alimentares” (GB 2760-2014), o HPMC é aprovado para uso em alimentos específicos e tem limites de uso rigorosos.

União Europeia

Na União Europeia, o HPMC também é reconhecido como um aditivo alimentar seguro, com o número E464. De acordo com o relatório de avaliação da Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), o HPMC é seguro nas condições de uso especificadas e não apresenta efeitos adversos à saúde humana.

Estados Unidos

A FDA dos EUA classifica o HPMC como uma substância "Geralmente Reconhecida como Segura" (GRAS) e permite seu uso em alimentos. A FDA não estabelece limites de dosagem rígidos para o uso de HPMC e avalia sua segurança principalmente com base em dados científicos de uso real.

Como aditivo alimentar,HPMC Foi aprovado em diversos países e regiões do mundo e é considerado seguro dentro da faixa de uso especificada. Sua segurança foi comprovada por diversos estudos toxicológicos e práticas clínicas, e não causa danos significativos à saúde humana. No entanto, como todos os aditivos alimentares, a ingestão de HPMC deve seguir o princípio do uso racional e evitar o consumo excessivo. Pessoas com alergias devem ter cautela ao consumir alimentos que contenham HPMC para reduzir a ocorrência de reações adversas.

O HPMC é um aditivo amplamente utilizado e seguro na indústria alimentícia, apresentando baixo risco à saúde pública. Com o avanço da ciência e da tecnologia, a pesquisa e a supervisão do AnxinCel®HPMC podem ser mais rigorosas no futuro para garantir sua segurança.