Segurança do HPMC em aditivos alimentares

1. Visão geral do HPMC

HPMC (hidroxipropil metilcelulose) é um derivado de celulose obtido por modificação química. É obtido da celulose das plantas naturais através de reações químicas, como metilação e hidroxipropilação. O HPMC possui boa solubilidade em água, ajuste de viscosidade, propriedades formadoras de filme e estabilidade, por isso tem sido amplamente utilizado em muitas indústrias, especialmente nos campos de alimentos, medicamentos e cosméticos, como espessante, estabilizador, emulsificante e agente de gelificação.

Na indústria de alimentos, o HPMC é frequentemente usado como um espessante, agente de gelificação, umectante, emulsificante e estabilizador. Sua gama de aplicação em alimentos inclui: pão, bolos, biscoitos, doces, sorvete, condimentos, bebidas e alguns alimentos saudáveis. Uma razão importante para sua ampla aplicação é que o Ansincel®HPMC tem boa estabilidade química, não é fácil de reagir com outros ingredientes e é facilmente degradado em condições apropriadas.

2. Avaliação de segurança do HPMC

O HPMC foi reconhecido e aprovado por muitas agências reguladoras nacionais e internacionais de segurança alimentar como aditivo alimentar. Sua segurança é avaliada principalmente através dos seguintes aspectos:

Estudo de Toxicologia

Como derivado da celulose, o HPMC é baseado na celulose da planta e possui toxicidade relativamente baixa. De acordo com vários estudos de toxicologia, o uso do HPMC em alimentos não mostra toxicidade aguda ou crônica óbvia. A maioria dos estudos mostrou que o HPMC tem boa biocompatibilidade e não causa efeitos tóxicos óbvios no corpo humano. Por exemplo, os resultados do experimento agudo de toxicidade oral de HPMC em camundongos mostraram que nenhuma reação óbvia de envenenamento ocorreu em doses altas (excedendo o uso diário de aditivos alimentares).

Ingestão e ADIS (ingestão diária aceitável)

De acordo com a avaliação de especialistas em segurança alimentar, a ingestão diária aceitável (ADI) do HPMC não prejudicará a saúde humana dentro de uma gama razoável de uso. O Comitê Internacional de Especialistas em Aditivos de Alimentos (JECFA) e a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e outras instituições reconheceram a segurança do HPMC como um aditivo alimentar e estabelecem limites de uso razoável para ele. Em seu relatório de avaliação, a JECFA apontou que o HPMC não mostrou efeitos tóxicos óbvios, e seu uso nos alimentos geralmente está muito abaixo do valor do ADI definido, portanto os consumidores não precisam se preocupar com seus riscos potenciais à saúde.

Reações alérgicas e reações adversas

Como substância natural, o HPMC tem uma incidência relativamente baixa de reações alérgicas. A maioria das pessoas não tem reações alérgicas ao HPMC. No entanto, algumas pessoas sensíveis podem experimentar sintomas alérgicos leves, como erupção cutânea e falta de ar ao comer alimentos contendo HPMC. Tais reações são geralmente raras. Se ocorrer desconforto, é recomendável parar de comer alimentos contendo HPMC e procurar o conselho de um médico profissional.

Consumo a longo prazo e saúde intestinal

Como um composto alto molecular, é difícil ser absorvido por Ansincel®HPMC pelo corpo humano, mas pode desempenhar um certo papel como fibra alimentar no intestino e promover peristaltismo intestinal. Portanto, a ingestão moderada do HPMC pode ter um certo efeito positivo na saúde intestinal. Por exemplo, alguns estudos mostraram que o HPMC tem um certo potencial para melhorar o peristaltismo intestinal e aliviar a constipação. No entanto, a ingestão excessiva de HPMC pode causar desconforto intestinal, distensão abdominal, diarréia e outros sintomas, portanto o princípio da moderação deve ser seguido.

3. Status de aprovação do HPMC em diferentes países

China

Na China, o HPMC é listado como um aditivo alimentar permitido, usado principalmente em doces, condimentos, bebidas, produtos de massas etc. De acordo com o “padrão para o uso de aditivos alimentares” (GB 2760-2014), o HPMC é aprovado para uso em alimentos específicos e tem rigoroso limite de uso.

União Europeia

Na União Europeia, o HPMC também é reconhecido como um aditivo de alimento seguro, E464 numerado. De acordo com o relatório de avaliação da Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), o HPMC é seguro sob as condições de uso especificado e não mostra efeitos adversos na saúde humana.

Estados Unidos

O FDA dos EUA lista o HPMC como uma substância "geralmente reconhecida como segura" (GRAS) e permite seu uso em alimentos. O FDA não define limites rígidos de dose para o uso do HPMC e avalia principalmente sua segurança com base em dados científicos em uso real.

Como aditivo alimentar,HPMC foi aprovado em muitos países e regiões em todo o mundo e é considerado seguro dentro da faixa de uso especificada. Sua segurança foi verificada por múltiplos estudos toxicológicos e práticas clínicas, e não causa danos significativos à saúde humana. No entanto, como todos os aditivos alimentares, a ingestão do HPMC deve seguir o princípio do uso razoável e evitar a ingestão excessiva. Indivíduos com alergias devem ser cautelosos ao comer alimentos contendo HPMC para reduzir a ocorrência de reações adversas.

O HPMC é um aditivo amplamente utilizado e seguro na indústria de alimentos, representando pouco risco para a saúde pública. Com o avanço da ciência e da tecnologia, a pesquisa e a supervisão de Ansincel®HPMC podem ser mais rigorosos no futuro para garantir sua segurança.