introduzir
Os éteres de celulose são polímeros aniônicos solúveis em água derivados da celulose. Esses polímeros têm inúmeras aplicações em vários setores, como alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e construção devido a suas propriedades, como espessamento, gelificação, formação de filmes e emulsificantes. Uma das propriedades mais importantes dos éteres de celulose é sua temperatura de gelificação térmica (TG), a temperatura na qual o polímero passa por uma transição de fase de Sol para gel. Essa propriedade é fundamental para determinar o desempenho dos éteres de celulose em várias aplicações. Neste artigo, discutimos a temperatura de gelificação térmica da hidroxipropil metilcelulose (HPMC), um dos éteres de celulose mais usados na indústria.
Temperatura de gelificação térmica do HPMC
O HPMC é um éter de celulose semi-sintético amplamente utilizado em várias aplicações devido às suas propriedades exclusivas. O HPMC é muito solúvel em água, formando soluções viscosas claras em baixas concentrações. Em concentrações mais altas, o HPMC forma géis que são reversíveis no aquecimento e resfriamento. A gelificação térmica do HPMC é um processo de duas etapas envolvendo a formação de micelas seguidas pela agregação de micelas para formar uma rede de gel (Figura 1).
A temperatura de gelificação térmica do HPMC depende de vários fatores, como grau de substituição (DS), peso molecular, concentração e pH da solução. Em geral, quanto maior o DS e o peso molecular do HPMC, maior a temperatura da gelificação térmica. A concentração de HPMC na solução também afeta TG, quanto maior a concentração, maior o TG. O pH da solução também afeta o TG, com soluções ácidas, resultando em um TG mais baixo.
A gelificação térmica do HPMC é reversível e pode ser afetada por vários fatores externos, como força de cisalhamento, temperatura e concentração de sal. O cisalhamento quebra a estrutura do gel e reduz o TG, enquanto o aumento da temperatura faz com que o gel derreta e reduza o TG. A adição de sal a uma solução também afeta o TG, e a presença de cátions como cálcio e magnésio aumenta TG.
Aplicação de diferentes tg hpmc
O comportamento de termogelas do HPMC pode ser adaptado para diferentes aplicações. Os HPMCs de TG baixo são usados em aplicações que requerem gelificação rápida, como sobremesa instantânea, molho e formulações de sopa. O HPMC com um TG alto é usado em aplicações que requerem gelificação retardada ou prolongada, como a formulação de sistemas de administração de medicamentos, comprimidos de liberação sustentada e curativos de ferida.
Na indústria de alimentos, o HPMC é usado como espessante, estabilizador e agente de gelificação. O baixo HPMC de TG é usado em formulações de sobremesas instantâneas que requerem gelificação rápida para fornecer a textura e a sensação da boca desejadas. O HPMC com um TG alto é usado em formulações de espalhamento com baixo teor de gordura, onde é desejada uma gelificação retardada ou prolongada para impedir a sinerese e manter a estrutura da propagação.
Na indústria farmacêutica, o HPMC é usado como aglomerado, desintegrante e agente de liberação sustentada. O HPMC com um TG alto é usado na formulação de comprimidos de liberação prolongada, onde é necessária gelificação atrasada ou prolongada para liberar o medicamento por um longo período de tempo. O HPMC baixo de TG é usado na formulação de comprimidos de desintegração oral, onde são necessários rápidos desintegração e gelificação para fornecer a sensação na boca desejada e a facilidade de engolir.
para concluir
A temperatura de gelificação térmica do HPMC é uma propriedade -chave que determina seu comportamento em várias aplicações. O HPMC pode ajustar seu TG através do grau de substituição, peso molecular, concentração e valor de pH da solução para atender a diferentes aplicações. O HPMC com um TG baixo é usado para aplicações que requerem gelificação rápida, enquanto o HPMC com um TG alto é usado para aplicações que requerem gelificação retardada ou prolongada. O HPMC é um éter de celulose versátil e versátil, com muitas aplicações em potencial em várias indústrias.
Horário de postagem: 24-2023 de agosto