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Descrição do produto
Hidroxipropil metilululose (HPMC)
ANLONININCEL® Hidroxipropil -metillelulose (HPMC) é um ingrediente alimentar único, os graus alimentares são uma variedade de produtos hidroxipropil -metillululose de alta qualidade (E464) e metillululose (E461). Eles são produzidos em uma fábrica de produção especializada em Bohai New District, onde a matéria-prima baseada em plantas é transformada nesses ingredientes alimentares especiais.
Ansincel® Hidroxipropil metilcelulose (HPMC) é uma hidelé de celulose em água solúvel não iônica, direcionada para as aplicações de alimentos e suplementos alimentares. É comumente usado como ajuda espessante, ligante e suspensão em aplicações que requerem material de qualidade alimentar, incluindo adesivos e revestimentos.
Os produtos HPMC de hidroxiproxipropil -metilcelulose de grau alimentar ANLININCEL® são derivados do linhador de algodão natural e da polpa de madeira, atendendo a todos os requisitos do E464, juntamente com as certificações Kosher e Halal.
O HPMC de grau alimentar está em conformidade com as diretrizes da FDA, UE e FAO/OMS, é fabricado em conformidade com as certificações GMP, mantendo as certificações FSSC22000, ISO9001 e ISO14001.
Especificação química
| HPMC Especificação | 60e (2910) | 65f (2906) | 75k (2208) |
| Temperatura do gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoxi (%em peso) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroxipropoxi (%em peso) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viscosidade (CPS, 2% de solução) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400.4000, 10000, 40000, 60000.100000.150000.200000 | ||
Grau do produto
| HPMC Alimentar Grade | Viscosidade (CPS) | Observação |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Aplicativo
O HPMC de grau alimentar é um espessante hidroxipropil metilcelulose (HPMC) com baixa substituição. É um polímero éter de celulose solúvel em água. Oferece gelação, gelificação reversível com aquecimento e elástico para construtor de viscosidade quebradiça. Melhora a adesão, a espalhabilidade, a homogeneidade e o controle de reologia. Possui aderência molhada, propriedades rápidas e seca e evita o atrito através de alta lubrificação. O HPMC Food Grade encontra aplicação em gelificação suave em uma ampla gama de revestimentos. Melhora a trabalhabilidade, a estabilidade e a retenção de água em formulações. É compatível com contato com a comida.
O HPMC de grau alimentar pode ser aplicado diretamente aos alimentos não apenas como emulsificante, fichário, espessante ou estabilizador, mas também como material de embalagem.
a) Gelação térmica e retenção de água da HPMC bloqueiam a absorção de óleo em alimentos e perda de umidade durante a fradia, proporcionando um sabor fresco e nítido. Além disso, essas propriedades auxiliam na retenção de gás durante o cozimento para aumentar o volume assado e melhorar a textura.
b) Na moldura de alimentos, a excelente lubrificação e força de ligação melhorará sua moldabilidade e retenção de formas.
| Campo de aplicação | Vantagem |
| Sorvete | Redução do crescimento do cristal de gelo |
| Produtos formados | Retenção de água e melhoria da textura, mantém a forma durante |
| Maionese e molhos | Espessamento, estabilização e redução do teor de gordura e ovo |
| Molhos | Otimização e controle da viscosidade |
| Produtos Frozenos | Redução do crescimento de cristais de gelo durante o congelamento e descongelamento |
| Cremes e espumas com base em óleos vegetais | Estabilização do produto chicote, maior volume |
| Produtos fritos e torcidos | Redução da absorção de gordura, melhoria das propriedades adesivas |
| Produtos sem glúten | Substituição do glúten de trigo, alto volume, estabilidade estendida |
| Revestimentos | Proteção contra influências externas (oxidação, abrasão), melhora da aparência, pós de fluxo livre e granulados |
| Produtos de padaria | mais tempo de frescura e sabor, textura aprimorada, volume mais alto |
| Produtos dietéticos | Redução do teor de gordura e ovo |
Embalagem
A embalagem padrão é de 25 kg/tambor
20'fcl: 9 toneladas com paletizado; 10 toneladas não pálidas.
40'fcl: 18 toneladas com paletizado; 20 toneladas não pálidas.
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