Mâncare

Hidroxipropil metilceluloză (nume de inn: hipromelloză), de asemenea prescurtat ca hipromelloză (hidroxipropil metil celuloză, prescurtat ca HPMC), este un fel de eter mixt de celuloză neionică. Ca aditiv alimentar, Hypromellose poate juca următoarele roluri: emulgator, îngroșare, suspendare agent și înlocuitor pentru gelatină animale.

Natura produsului
1. Aspect: pulbere albă sau aproape albă.
2. Mărimea particulelor; Rata de trecere de 100 de ochiuri este mai mare de 98,5%; Specificațiile speciale ale ratei de trecere cu 80 de ochiuri au o dimensiune a particulelor de 40-60 ochiuri.
3. Temperatura carbonizării: 280-300 ℃
4. Densitate aparentă: 0,25-0,70g/cm (de obicei în jur de 0,5g/cm), gravitație specifică 1,26-1.31.
5. Temperatura de decolorare: 190-200 ℃
6. Tensiune de suprafață: 42-56dyn/cm pentru 2% soluție apoasă.
7. Solubilitate: solubil în apă și unii solvenți, cum ar fi etanol/apă, propanol/apă în proporții adecvate. Soluția apoasă are activitate de suprafață. Transparență ridicată și performanță stabilă. Diferite specificații ale produselor au temperaturi diferite de gel și modificări de solubilitate cu vâscozitate. Cu cât este mai mică vâscozitatea, cu atât solubilitatea este mai mare. Diferite specificații ale HPMC au performanțe diferite. Dizolvarea HPMC în apă nu este afectată de pH.
8. Odată cu scăderea conținutului de grup de metoxi, punctul de gel al HPMC crește, solubilitatea în apă scade, iar activitatea de suprafață scade și ea.
9. HPMC are, de asemenea, capacitate de îngroșare, rezistență la sare, pulbere de cenușă scăzută, stabilitatea pH-ului, retenție de apă, stabilitate dimensională, proprietăți excelente de formare a filmelor și o gamă largă de rezistență enzimatică, dispersionare și adeziune.

Utilizarea produsului
1. Citrusul conserve: Prevenirea albării și deteriorării din cauza descompunerii glicozidelor de citrice în timpul depozitării pentru a obține conservarea prospețimii.
2. Produse cu fructe reci: adăugați sherbet, gheață etc. pentru a îmbunătăți gustul.
3. Sos: utilizat ca stabilizator sau îngroșare a emulsificării pentru sosuri și ketchup.

Produsele Anxincel® celuloză Ether HPMC/MC se pot îmbunătăți prin următoarele proprietăți în aplicațiile alimentare:
· Gelarea termică reversibilă, soluția apoasă face gel la încălzire și revine la soluții după răcire. Această proprietate este foarte utilă pentru procesarea alimentelor. De exemplu, poate oferi vâscozitate stabilă într -o gamă largă de temperatură. Și acest gel elastic ajută la reducerea migrației petroliere, la păstrarea umidității și la păstrarea formei în timpul gătitului, fără a schimba textura inițială. Gelul termic asigură stabilitatea căldurii alimentelor procesate atunci când sunt prăjite adânc, coapte în cuptoare și încălzită în microunde. Mai mult, atunci când este mâncat, orice textură gumată dispare odată cu trecerea timpului din cauza reversibilității MC/HPMC.
· A fi non-digerabil, non-alergenic, non-ionic, non-OMG
· Fiind fără gust și inodor
· A fi stabil în intervalul de pH (3 ~ 11) și temperatură (-40 ~ 280 ℃)
· S -a dovedit a fi un material sigur și stabil
· Furnizarea de proprietăți excelente de reținere a apei
· Menținerea formei prin proprietatea unică a termo-gelling-ului reversibil
· Oferind o formare excelentă de film pentru alimente acoperite și suplimente alimentare
· Acționând ca înlocuitor al glutenului, grăsimii și albusului de ou
· Lucrul pentru diverse aplicații alimentare ca stabilizator de spumă, emulsionant, agent de dispersie etc.