1. Prezentare generală a HPMC
HPMC (hidroxipropil metilceluloză) este un derivat de celuloză obţinut prin modificare chimică. Se obține din celuloză naturală din plante prin reacții chimice precum metilarea și hidroxipropilarea. HPMC are o bună solubilitate în apă, ajustare a vâscozității, proprietăți de formare a peliculei și stabilitate, așa că a fost utilizat pe scară largă în multe industrii, în special în domeniile alimentației, medicinei și cosmeticelor, ca îngroșător, stabilizator, emulgator și agent de gelifiere.
În industria alimentară, HPMC este adesea folosit ca agent de îngroșare, gelifiant, umectant, emulgator și stabilizator. Domeniul său de aplicare în alimente include: pâine, prăjituri, biscuiți, bomboane, înghețată, condimente, băuturi și unele alimente sănătoase. Un motiv important pentru aplicarea sa largă este faptul că AnxinCel®HPMC are o bună stabilitate chimică, nu este ușor de reacționat cu alte ingrediente și este ușor de degradat în condiții adecvate.
2. Evaluarea siguranței HPMC
HPMC a fost recunoscut și aprobat de multe agenții naționale și internaționale de reglementare a siguranței alimentelor ca aditiv alimentar. Siguranța acestuia este evaluată în principal prin următoarele aspecte:
Studiu de toxicologie
Ca derivat al celulozei, HPMC se bazează pe celuloză vegetală și are o toxicitate relativ scăzută. Conform multiplelor studii de toxicologie, utilizarea HPMC în alimente nu prezintă toxicitate acută sau cronică evidentă. Cele mai multe studii au arătat că HPMC are o bună biocompatibilitate și nu va provoca efecte toxice evidente asupra organismului uman. De exemplu, rezultatele experimentului de toxicitate orală acută a HPMC pe șoareci au arătat că nu a avut loc nicio reacție de otrăvire evidentă la doze mari (depășind utilizarea zilnică a aditivilor alimentari).
Aportul și ADI-urile (doza zilnică acceptabilă)
Conform evaluării experților în siguranță alimentară, doza zilnică acceptabilă (DZA) de HPMC nu va dăuna sănătății umane într-un interval rezonabil de utilizare. Comitetul Internațional de Experți pentru Aditivi Alimentari (JECFA) și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și alte instituții au recunoscut siguranța HPMC ca aditiv alimentar și au stabilit limite rezonabile de utilizare pentru acesta. În raportul său de evaluare, JECFA a subliniat că HPMC nu a prezentat efecte toxice evidente, iar utilizarea sa în alimente este, în general, cu mult sub valoarea DJA stabilită, astfel încât consumatorii nu trebuie să-și facă griji cu privire la riscurile potențiale pentru sănătate.
Reacții alergice și reacții adverse
Ca substanță naturală, HPMC are o incidență relativ scăzută a reacțiilor alergice. Majoritatea oamenilor nu au reacții alergice la HPMC. Cu toate acestea, unele persoane sensibile pot prezenta simptome alergice ușoare, cum ar fi erupții cutanate și dificultăți de respirație, atunci când consumă alimente care conțin HPMC. Astfel de reacții sunt de obicei rare. Dacă apare disconfort, se recomandă să nu mai consumați alimente care conțin HPMC și să solicitați sfatul unui medic profesionist.
Consum pe termen lung și sănătate intestinală
Fiind un compus cu molecule înalte, AnxinCel®HPMC este greu de absorbit de corpul uman, dar poate juca un anumit rol ca fibre alimentare în intestin și poate promova peristaltismul intestinal. Prin urmare, aportul moderat de HPMC poate avea un anumit efect pozitiv asupra sănătății intestinale. De exemplu, unele studii au arătat că HPMC are un anumit potențial în îmbunătățirea peristaltismului intestinal și ameliorarea constipației. Cu toate acestea, aportul excesiv de HPMC poate provoca disconfort intestinal, distensie abdominală, diaree și alte simptome, așa că trebuie respectat principiul moderației.
3. Starea de aprobare a HPMC în diferite țări
China
În China, HPMC este listat ca aditiv alimentar permis, utilizat în principal în bomboane, condimente, băuturi, produse din paste, etc. Conform „Standardului pentru utilizarea aditivilor alimentari” (GB 2760-2014), HPMC este aprobat pentru utilizare. în anumite alimente și are limite stricte de utilizare.
Uniunea Europeană
În Uniunea Europeană, HPMC este, de asemenea, recunoscut ca un aditiv alimentar sigur, numerotat E464. Conform raportului de evaluare al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), HPMC este sigur în condițiile de utilizare specificate și nu prezintă efecte adverse asupra sănătății umane.
Statele Unite
FDA din SUA listează HPMC ca substanță „General Recognized As Safe” (GRAS) și permite utilizarea acesteia în alimente. FDA nu stabilește limite stricte de dozare pentru utilizarea HPMC și evaluează în principal siguranța acestuia pe baza datelor științifice utilizate efectiv.
Ca aditiv alimentar,HPMC a fost aprobat în multe țări și regiuni din întreaga lume și este considerat sigur în intervalul de utilizare specificat. Siguranța sa a fost verificată prin multiple studii toxicologice și practici clinice și nu dăunează semnificativ sănătății umane. Cu toate acestea, ca toți aditivii alimentari, aportul de HPMC ar trebui să urmeze principiul utilizării rezonabile și să evite consumul excesiv. Persoanele cu alergii trebuie să fie precaute atunci când consumă alimente care conțin HPMC pentru a reduce apariția reacțiilor adverse.
HPMC este un aditiv utilizat pe scară largă și sigur în industria alimentară, prezentând un risc redus pentru sănătatea publică. Odată cu progresul științei și tehnologiei, cercetarea și supravegherea AnxinCel®HPMC pot fi mai stricte în viitor pentru a asigura siguranța acestuia.
Ora postării: 31-12-2024