Еда

Гидроксипропиловая метилцеллюлоза (inn name: гипромеллоза), также сокращенная как гипромеллоза (гидроксипропиловая целлюлоза, сокращающаяся как HPMC), является своего рода неионо ионной целлюлозой, смешанный эфир. Как пищевая добавка, гипромеллоза может играть следующие роли: эмульгатор, загуститель, подвеска и заменить желатин животных.

Природа продукта
1. Внешний вид: белый или почти белый порошок.
2. Размер частиц; Скорость прохода 100 сетей превышает 98,5%; Специальные спецификации прохода 80 сетки имеют размер частиц 40-60 сетей.
3. Температура карбонизации: 280-300 ℃
4. Очевидная плотность: 0,25-0,70 г/см (обычно около 0,5 г/см), удельный вес 1,26-1,31.
5. Температура обесцвечивания: 190-200 ℃
6. Поверхностное натяжение: 42-56dyn/см для 2% водного раствора.
7. Современность: растворим в воде и некоторых растворителях, таких как этанол/вода, пропанол/вода в соответствующих пропорциях. Водный раствор имеет поверхностную активность. Высокая прозрачность и стабильная производительность. Различные спецификации продуктов имеют разные температуры геля и изменения растворимости с вязкостью. Чем ниже вязкость, тем больше растворимость. Различные спецификации HPMC имеют разные результаты. Растворение HPMC в воде не зависит от рН.
8. С уменьшением содержания метокси группы гель -точка HPMC увеличивается, растворимость воды уменьшается, а активность поверхности также уменьшается.
9. HPMC также обладает способностью утолщать, устойчивость к соле, низкий ясень, стабильность pH, удержание воды, размерная стабильность, превосходные пленочные свойства и широкий спектр устойчивости к ферментам, диспергируемости и адгезии.

Использование продукта
1. Консервированные цитрусовые: предотвратить отбеливание и ухудшение из -за разложения цитрусовых гликозидов во время хранения для достижения сохранения свежести.
2. Продукты холодных фруктов: добавьте в Шербет, лед и т. Д., Чтобы сделать вкус лучше.
3. Соус: используется в качестве эмульгирования стабилизатора или загустителя для соусов и кетчупа.

Эфир EthiNCEL® Ether Ether HPMC/MC Продукты могут улучшаться следующими свойствами в применении питания:
· Обратимое тепловое гелеобразование, водный раствор производит гель при нагревании и возвращается к растворам после охлаждения. Это свойство очень полезно для пищевой переработки. Например, он может обеспечить стабильную вязкость при широком диапазоне температуры. И этот эластичный гель помогает уменьшить миграцию масла, сохранить влагу и сохранять форму во время приготовления без изменения исходной текстуры. Термический гель обеспечивает тепловой стабильность для обработанных продуктов при глубоко жареных, выпекающихся в печьях и нагревается в микроволновых печах. Кроме того, когда есть любая липкая текстура со временем из -за обратимости MC/HPMC.
· Быть невыносимым, не аллергенным, неионичным, не-ГМО
· Быть безвкусным и без запаха
· Быть стабильным в диапазоне pH (3 ~ 11) и температуры (-40 ~ 280 ℃)
· Доказано, что быть безопасным и стабильным материалом
· Предоставление отличной собственности на воду
· Поддержание формы с помощью уникального свойства обратимого термосека
· Предоставление отличного формирования фильмов для покрытых продуктов и пищевых добавок
· Выступая в качестве замены глютена, жира и яичного белка
· Работа для различных пищевых применений в качестве стабилизатора пены, эмульгатора, диспергирующего агента и т. Д.