Целлюлоза -резинка - пищевые ингредиенты

Целлюлоза -резинка, также известный как карбоксиметилцеллюлоза (CMC), представляет собой модифицированный целлюлозный полимер, полученный из источников растений. Он обычно используется в качестве пищевого ингредиента из -за его универсальных свойств в качестве утолщающего агента, стабилизатора и эмульгатора. Основными источниками целлюлозной жевательной резинки в контексте пищевых ингредиентов являются растительные волокна. Вот ключевые источники:

1. Деревянная мякоть:
   • Целлюлозная жевательная резинка часто получает из деревянной целлюлозы, которая в основном получена из деревьев из хвостовых деревьев или лиственных пород. Целлюлозные волокна в деревянной пульпе подвергается химическому модификации, чтобы получить карбоксиметилцеллюлозу.
2. Хлопковые линтеры:
   • Хлопковые линтеры, короткие волокна, прикрепленные к хлопковым семени после длина, являются еще одним источником целлюлозной жевательной резинки. Целлюлоза извлекается из этих волокон, а затем химически модифицируется для получения карбоксиметилцеллюлозы.
3. Микробная ферментация:
   • В некоторых случаях целлюлозная жевательная резинка может продуцироваться с помощью микробной ферментации с использованием определенных бактерий. Микроорганизмы разработаны для производства целлюлозы, которая затем модифицируется для создания карбоксиметилцеллюлозы.
4. Устойчивые и возобновляемые источники:
   • Растет интерес к получению целлюлозы из устойчивых и возобновляемых источников. Это включает в себя изучение альтернативных растений источников для целлюлозной жевательной резинки, таких как сельскохозяйственные остатки или непродовольственные культуры.
5. Регенерированная целлюлоза:
   • Целлюлозная камедь также может быть получена из регенерированной целлюлозы, которая продуцируется растворением целлюлозы в растворителе, а затем восстанавливает ее в полезную форму. Этот метод обеспечивает больший контроль над свойствами целлюлозной жевательной резинки.

Важно отметить, что, хотя целлюлозная камедь получена из источников растений, процесс модификации включает химические реакции для введения карбоксиметильных групп. Эта модификация усиливает водную власть и функциональные свойства целлюлозной жевательной резинки, что делает ее подходящим для различных применений в пищевой промышленности.

В конечном продукте целлюлозная жевательная резинка обычно присутствует в небольших количествах и выполняет определенные функции, такие как утолщение, стабилизация и улучшение текстуры. Он широко используется в различных обработанных продуктах, включая соусы, повязки, молочные продукты, выпечку и многое другое. Растение, происходящая из растений целлюлозной жевательной резинки, соответствует потребительским предпочтениям для натуральных и растительных ингредиентов в пищевой промышленности.