Различия между гидроксипропильным крахмалом и гидроксипропилметиловой целлюлозой

Гидроксипропиловый крахмал и гидроксипропиловая метиловая целлюлоза (HPMC) являются модифицированными полисахаридами, используемыми в различных отраслях, включая продукты питания, фармацевтические препараты, косметику и конструкцию. Хотя они имеют некоторые сходства, они имеют четкие различия с точки зрения химической структуры, свойств и применений. Вот основные различия между гидроксипропильным крахмалом и HPMC:

Химическая структура:

1. Гидроксипропильная крахмал:
   • Гидроксипропильная крахмал - это модифицированный крахмал, полученный путем введения гидроксипропильных групп в молекулу крахмала.
   • Крахмал - это полисахарид, состоящий из единиц глюкозы, связанных вместе с гликозидными связями. Гидроксипропилирование включает замену гидроксильных (-OH) групп в молекуле крахмала с гидроксипропил (-Ch2ChoHCH3).
2. Гидроксипропиловая метил целлюлоза (HPMC):
   • HPMC является модифицированным эфиром целлюлозной, полученной путем введения как гидроксипропильной, так и метильной группы в молекулу целлюлозы.
   • Целлюлоза представляет собой полисахарид, состоящий из единиц глюкозы, связанных вместе с β (1 → 4) гликозидными связями. Гидроксипропилирование вводит гидроксипропил (-CH2ChoHCH3) группы, в то время как метилирование вводит метильные (-CH3) группы в целлюлозу.

Характеристики:

1. Растворимость:
   • Гидроксипропильная крахмал обычно растворим в горячей воде, но может иметь ограниченную растворимость в холодной воде.
   • HPMC растворим как в холодной, так и в горячей воде, образуя чистые, вязкие растворы. Растворимость HPMC зависит от степени замещения (DS) и молекулярной массы полимера.
2. Вязкость:
   • Гидроксипропильная крахмал может проявлять свойства, повышающие вязкость, но его вязкость, как правило, ниже по сравнению с HPMC.
   • HPMC известен своими превосходными свойствами утолщения и модификации вязкости. Вязкость растворов HPMC может быть скорректирована путем изменения концентрации полимера, DS и молекулярной массы.

Приложения:

1. Еда и фармацевтические препараты:
   • Гидроксипропильная крахмал обычно используется в качестве загустителя, стабилизатора и гелевого агента в пищевых продуктах, таких как супы, соусы и десерты. Это также может использоваться в фармацевтических составах.
   • HPMC широко используется в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах и ​​косметике в качестве загустителя, эмульгатора, стабилизатора, пленки прежнего и агента контролируемого высвобождения. Он обычно встречается в таких продуктах, как планшеты, мази, кремы и предметы личной гигиены.
2. Строительные и строительные материалы:
   • HPMC широко используется в строительной отрасли в качестве добавки в продуктах на основе цемента, таких как клейки для плитки, минометы, рендеры и пластики. Он обеспечивает удержание воды, работоспособность, адгезию и улучшенную производительность в этих приложениях.

Заключение:

В то время как гидроксипропильная крахмала и HPMC модифицируются полисахариды с аналогичными функциями, они имеют различные химические структуры, свойства и применение. Гидроксипропильная крахмал в основном используется в пищевых и фармацевтических применениях, в то время как HPMC находит широкое использование в продуктах питания, фармацевтических препаратах, косметике и строительных материалах. Выбор между гидроксипропильным крахмалом и HPMC зависит от конкретных требований предполагаемого применения.