Пищевой HPMC

Пищевая HPMC Гидроксипропилметилцеллюлоза, также сокращенно гипромеллоза, является разновидностью неионного эфира целлюлозы. Это полусинтетический, неактивный, вязкоупругий полимер, часто используемый в офтальмологии в качестве смазочного отдела или какингредиентили вспомогательное вещество впищевые добавки, и обычно встречается в различных типах товаров. Как пищевая добавка, гипромеллозаГПМЦможет выполнять следующие функции: эмульгатор, загуститель, суспендирующий агент и заменитель животного желатина. Его код «Codex Alimentarius» (код E) — E464.

Английское название: гидроксипропилметиловый эфир целлюлозы; HPMC; E464; MHPC; Гидроксипропилметилцеллюлоза; Гидроксипропилметилцеллюлоза;Целлюлозная камедь

Химическая спецификация

Класс продукта:

Характеристики

Гидроксипропилметилцеллюлоза(HPMC) обладает уникальным сочетанием универсальности, что в основном отражает следующие превосходные характеристики:

Антиферментные свойства: антиферментные свойства лучше, чем у крахмала, с превосходными долгосрочными свойствами;

Адгезионные свойства:

при условии эффективной дозировки можно достичь идеальной прочности сцепления, одновременно обеспечивая влажность и высвобождая аромат;

Растворимость в холодной воде:

Чем ниже температура, тем легче и быстрее происходит гидратация;

Свойства задержки гидратации:

Это может снизить вязкость перекачиваемой пищи в термическом процессе, тем самым значительно повышая эффективность производства;

Эмульгирующие свойства:

Он может снизить межфазное натяжение и уменьшить накопление капель масла, что позволяет повысить стабильность эмульсии.；

Снижение расхода масла:

Он может улучшить утраченные вкусовые качества, внешний вид, текстуру, влажность и воздушные характеристики за счет снижения расхода масла;

Свойства пленки:

Фильм, созданныйГидроксипропилметилцеллюлоза(ГПМЦ) или пленка, образованная путем содержанияГидроксипропилметилцеллюлоза(ГПМЦ) может эффективно предотвращать просачивание масла и потерю влаги,таким образом, он может обеспечить стабильность продуктов различной текстуры;

Преимущества обработки:

Это может уменьшить нагрев поддона и накопление материала на дне оборудования, ускорить период производственного процесса, улучшить тепловую эффективность и уменьшить образование и накопление отложений;

Загущающие свойства:

Потому чтоГидроксипропилметилцеллюлоза(ГПМЦ) может использоваться в сочетании с крахмалом для достижения синергетического эффекта, он также может обеспечить более высокую вязкость, чем при отдельном использовании крахмала даже при низкой дозировке;

Уменьшить вязкость обработки:

низкая вязкостьГидроксипропилметилцеллюлоза(ГПМЦ) может значительно повысить загустевание, обеспечивая идеальные свойства, и нет необходимости в горячем или холодном процессе.

Контроль потерь воды:

Он может эффективно контролировать влажность продуктов питания от морозильной камеры до изменения температуры в помещении, а также уменьшать повреждения, образование кристаллов льда и ухудшение текстуры, вызванные замораживанием.

Приложения впищевая промышленность

1. Консервированные цитрусовые: предотвращают побеление и порчу из-за разложения цитрусовых гликозидов во время хранения, а также достигают эффекта консервации.

2. Холодные фруктовые продукты: добавляйте в шербет, лед и т. д., чтобы улучшить вкус.

3. Соус: используется в качестве стабилизатора эмульгирования или загустителя для соусов и кетчупа.

4. Покрытие холодной водой и глазирование: используется для хранения замороженной рыбы, что может предотвратить обесцвечивание и ухудшение качества. После покрытия и глазирования водным раствором метилцеллюлозы или гидроксипропилметилцеллюлозы заморозьте ее на льду.

Упаковка

TСтандартная упаковка — 25 кг/бочка. 

20'FCL: 9 тонн с поддонами; 10 тонн без поддонов.

40'FCL:18тонна с поддонами;20тонна без поддонов.

Хранилище:

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре не выше 30°C, защищать от влаги и давления. Поскольку товар термопластичный, срок хранения не должен превышать 36 месяцев.

Меры предосторожности:

Приведенные выше данные соответствуют нашим знаниям, но не освобождают клиентов от необходимости тщательно проверять все сразу после получения. Чтобы избежать разной формулировки и разного сырья, пожалуйста, проведите больше испытаний перед использованием.