Химическое название: ГидроксипропилМетил целлюлоза (HPMC)

CAS №.：9004-67-5

Технические требования: HPMC пищевые ингредиентысоответствует стандартам USP/NF,

EP и 2020 Edition китайской фармакопеи

Примечание: Условие определения: вязкость 2% водного раствора при 20 ° C

 

Основное исполнение пищевых добавок класс HPMC

Устойчивость к ферментам: устойчивость к ферментам намного лучше, чем крахмал, долгосрочная эффективность превосходна;

Производительность адгезии: в эффективной дозировке состояния может играть лучшую прочность на адгезии, в то же время может обеспечить вкус влаги и высвобождения;

Растворимость холодной воды:HPMCлегко увлажнить очень быстро при более низкой температуре;

Эмульсирующая производительность:HPMCможет уменьшить межфазное натяжение и уменьшить накопление капель масла, чтобы получить лучшую эмульгирующую стабильность;

 

HPMC ИнгредиентПоле приложения в пищевых добавках

1. сливочный крем (выпечка)

Улучшить объем выпечки, улучшить внешний вид, сделать текстуру более равномерной;

Улучшить задержку воды и распределение воды, тем самым продлить срок хранения;

Улучшить форму и текстуру продукта без увеличения его жесткости;

Превосходная адгезия для улучшения прочности и эластичности мучных продуктов;

2. растение мяса (искусственное мясо)

Безопасность;

Может эффективно связывать все виды ингредиентов вместе, чтобы обеспечить

целостность формы и внешнего вида;

Наличие твердости и вкуса, похожих на реальное мясо;

3. напитки и молочные продукты

Обеспечивает подвесную помощь в широком диапазоне температур без создания липкого вкуса;

В мгновенном кофе,HPMCможет быстро производить стабильную пену;

Совместим с алкогольными напитками;

Обеспечивает густую консистенцию для напитков с мороженым из молока без скрытия

Вкус напитка; кислотная стабильность;

4. Быстрая замороженная и жареная пища

С отличной адгезией может заменить многие другие клей;

Сохранить оригинальную форму во время обработки, приготовления пищи, транспортировки, хранения, повторного замораживания/оттаивания;

Уменьшает количество масла, поглощаемого во время жарки и помогает пище сохранить свою первоначальную влагу;

5. Протеиновые оболочки

Легко в форме мясных продуктов, процесса хранения и приготовления жарки нелегко разорвать;

Безопасность, улучшение вкуса, хорошая прозрачность;

Проницаемость высокого воздуха и проницаемость влаги, полностью сохраняют его аромат, продлевают срок годности; сохранить первоначальную влагу;

6. Десертные добавки

Обеспечить хорошее задержку воды, может помочь сформировать мелкий и равномерный ледяной кристалл, сделать вкус лучше;

HPMCимеет стабильность пены и эмульгификацию, поэтомуHPMCможет улучшить ситуацию переполнения десерта;

Отличная стабильность пены при замороженной/оттаивающей;

HPMCможет предотвратить обезвоживание и усадку и значительно продлить период хранения десертных цветов.

7, агент приправы

Уникальные термо гелевые свойства могут поддерживать стабильность пищи

через широкий диапазон температуры; может быстро увлажнить,

отличный загустеватель и стабилизатор; с эмульгированием

свойства, могут избежать осаждения пищевого масла во время хранения