В пищевых применениях карбоксиметил целлюлоза натрия (CMC) используется в качестве пищевой добавки с различными функциями, включая утолщение, стабилизацию, эмульгирование и контроль задержки влаги. Чтобы обеспечить безопасность и качество пищевых продуктов, существуют конкретные требования и правила, которые регулируют использование CMC. Вот некоторые ключевые требования для CMC в приложениях для продовольствия:

1. Одобрение регулирующих органов:
   • CMC, используемый в применении пищевых продуктов, должен соответствовать нормативным стандартам и получать одобрение от соответствующих органов, таких как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и другие регулирующие органы в разных странах.
   • CMC должен быть признан как общепризнанный как безопасный (GRA) или одобрен для использования в качестве пищевой добавки в определенных пределах и в определенных условиях.
2. Чистота и качество:
   • CMC, используемый в применении питания, должен соответствовать строгим стандартам чистоты и качества, чтобы обеспечить ее безопасность и эффективность.
   • Он должен быть свободен от загрязняющих веществ, таких как тяжелые металлы, микробные загрязнители и другие вредные вещества, и соблюдать максимально допустимые ограничения, указанные регулирующими органами.
   • Степень замещения (DS) и вязкости CMC могут варьироваться в зависимости от предполагаемого применения и нормативных требований.
3. Требования к маркировке:
   • Пищевые продукты, содержащие CMC в качестве ингредиента, должны точно пометить его присутствие и функционирование в продукте.
   • Метка должна включать название «карбоксиметил целлюлоза» или «карбоксиметил целлюлоза натрия» в список ингредиентов, а также ее удельная функция (например, загуститель, стабилизатор).
4. Уровни использования:
   • CMC должен использоваться в приложениях для продовольствия в пределах указанных уровней использования и в соответствии с хорошими производственными методами (GMP).
   • Регулирующие агентства предоставляют руководящие принципы и максимально допустимые ограничения для использования CMC в различных пищевых продуктах на основе предполагаемых функций и соображений безопасности.
5. Оценка безопасности:
   • Перед тем, как CMC может быть использован в пищевых продуктах, его безопасность должна быть оценена с помощью строгих научных оценок, включая токсикологические исследования и оценки воздействия.
   • Регулирующие органы пересматривают данные о безопасности и проводят оценки риска, чтобы обеспечить использование CMC в приложениях для пищевых продуктов, не представляет никаких рисков для здоровья для потребителей.
6. Декларация аллергена:
   • Хотя CMC не известен как обычный аллерген, производители продуктов питания должны объявить о своем присутствии в пищевых продуктах, чтобы информировать потребителей с аллергией или чувствительностью к производным целлюлозы.
7. Хранение и обработка:
   • Производители продуктов питания должны хранить и обрабатывать CMC в соответствии с рекомендуемыми условиями хранения для поддержания его стабильности и качества.
   • Правильная маркировка и документация партий CMC необходимы для обеспечения отслеживания и соответствия нормативным требованиям.

Приверженность нормативным стандартам, требованиям к чистоте и качеству, точной маркировке, соответствующим уровням использования, оценке безопасности, а также надлежащей практике хранения и обработке необходимы для использования CMC в применении питания. Удовлетворяя эти требования, производители продуктов питания могут обеспечить безопасность, качество и соответствие продуктов питания, содержащих CMC в качестве ингредиента.