1. Обзор HPMC
HPMC (гидроксипропиловая метилцеллюлоза) является производным целлюлозы, полученным с помощью химической модификации. Он получает из природного растительного целлюлозы посредством химических реакций, таких как метилирование и гидроксипропилирование. HPMC обладает хорошей растворимостью воды, регулировкой вязкости, формирующими пленками и стабильностью, поэтому она широко использовалась во многих отраслях, особенно в областях пищи, медицины и косметики, в качестве загустителя, стабилизатора, эмульгатора и гелевого агента.
В пищевой промышленности HPMC часто используется в качестве загустителя, гелевого агента, увлажнения, эмульгатора и стабилизатора. Его ассортимент применения в еде включает в себя: хлеб, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, приправы, напитки и некоторые здоровые продукты. Важной причиной его широкого применения является то, что Anhiscincel®HPMC обладает хорошей химической стабильностью, нелегко реагировать с другими ингредиентами и легко ухудшаться в соответствующих условиях.
2. Оценка безопасности HPMC
HPMC был признан и утвержден многими национальными и международными агентствами по безопасности пищевых продуктов в качестве пищевой добавки. Его безопасность в основном оценивается по следующим аспектам:
Токсикологическое исследование
В качестве производной целлюлозы HPMC основан на целлюлозе растений и имеет относительно низкую токсичность. Согласно исследованиям множественных токсикологических исследований, использование HPMC в пище не показывает очевидной острой или хронической токсичности. Большинство исследований показали, что HPMC имеет хорошую биосовместимость и не вызовет явного токсического воздействия на организм человека. Например, результаты эксперимента HPMC о острой пероральной токсичности на мышах показали, что никакой очевидной реакции отравления не происходила в высоких дозах (превышение ежедневного использования пищевых добавок).
Потребление и ADI (приемлемое ежедневное потребление)
Согласно оценке экспертов по безопасности пищевых продуктов, приемлемое ежедневное потребление (ADI) HPMC не нанесет вреда здоровью человека в рамках разумного диапазона использования. Международный экспертный комитет по пищевым добавкам (JECFA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и другие учреждения признали безопасность HPMC как пищевую добавку и установили для него разумные ограничения. В своем отчете об оценке JECFA отметил, что HPMC не показывает никаких явных токсических эффектов, и его использование в пище, как правило, намного ниже установленной ценности ADI, поэтому потребителям не нужно беспокоиться о его потенциальных рисках для здоровья.
Аллергические реакции и побочные реакции
Как естественное вещество, HPMC имеет относительно низкую частоту аллергических реакций. У большинства людей нет аллергических реакций на HPMC. Тем не менее, некоторые чувствительные люди могут испытывать легкие аллергические симптомы, такие как сыпь и одышка при употреблении продуктов, содержащих HPMC. Такие реакции обычно редки. Если происходит дискомфорт, рекомендуется прекратить есть продукты, содержащие HPMC, и обратиться за советом к профессиональному врачу.
Долгосрочное потребление и здоровье кишечника
В качестве высокомолекулярного соединения, TherciNcel®HPMC трудно поглощать человеческим организмом, но он может играть определенную роль в качестве пищевого волокна в кишечнике и способствовать перистальтике кишечника. Следовательно, умеренное потребление HPMC может оказать определенное положительное влияние на здоровье кишечника. Например, некоторые исследования показали, что HPMC обладает определенным потенциалом в улучшении перистальтики кишечника и облегчении запоров. Однако чрезмерное потребление HPMC может вызвать дискомфорт кишечника, растяжение живота, диарею и другие симптомы, поэтому следует соблюдать принцип умеренности.
3. Статус утверждения HPMC в разных странах
Китай
В Китае HPMC указан как разрешенная пищевая добавка, в основном используемая в конфеты, приправах, напитках, продуктах пасты и т. Д. Согласно «Стандарту использования пищевых добавок» (GB 2760-2014), HPMC одобрен для использования в конкретных продуктах и имеют строгие ограничения использования.
Евросоюз
В Европейском Союзе HPMC также признан безопасной пищевой добавкой, пронумерованной E464. Согласно отчету об оценке Европейского Управления по безопасности пищевых продуктов (EFSA), HPMC безопасен при указанных условиях использования и не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье человека.
Соединенные Штаты
В США FDA перечисляет HPMC как «общепризнанное как безопасное» (GRAS) вещество и позволяет использовать его в пище. FDA не устанавливает строгие ограничения дозировки для использования HPMC и в основном оценивает ее безопасность на основе научных данных в реальном использовании.
Как пищевая добавка,HPMC был утвержден во многих странах и регионах мира и считается безопасным в пределах указанного диапазона использования. Его безопасность была подтверждена множественными токсикологическими исследованиями и клинической практикой, и она не наносит значительного вреда для здоровья человека. Однако, как и все пищевые добавки, потребление HPMC должно следовать принципу разумного использования и избегать чрезмерного потребления. Люди с аллергией должны быть осторожны при употреблении продуктов, содержащих HPMC, чтобы уменьшить возникновение побочных реакций.
HPMC является широко используемой и безопасной добавкой в пищевой промышленности, что представляет небольшой риск для общественного здравоохранения. С развитием науки и техники, исследования и надзор за тренэкель®HPMC могут быть более строгими в будущем, чтобы обеспечить ее безопасность.
Пост времени: декабрь-31-2024