Безопасность ГПМЦ в пищевых добавках

1. Обзор HPMC

ГПМЦ (гидроксипропилметилцеллюлоза) представляет собой производное целлюлозы, полученное путем химической модификации. Его получают из натуральной растительной целлюлозы посредством химических реакций, таких как метилирование и гидроксипропилирование. ГПМЦ обладает хорошей растворимостью в воде, регулируемой вязкостью, пленкообразующими свойствами и стабильностью, поэтому он широко используется во многих отраслях промышленности, особенно в пищевой, медицинской и косметической отраслях, в качестве загустителя, стабилизатора, эмульгатора и гелеобразователя.

В пищевой промышленности ГПМЦ часто используется в качестве загустителя, гелеобразователя, увлажнителя, эмульгатора и стабилизатора. Область применения в пищевой промышленности включает: хлеб, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, приправы, напитки и некоторые продукты здорового питания. Важной причиной его широкого применения является то, что AnxinCel®HPMC обладает хорошей химической стабильностью, нелегко вступает в реакцию с другими ингредиентами и легко разлагается при соответствующих условиях.

2. Оценка безопасности ГПМЦ

HPMC был признан и одобрен многими национальными и международными агентствами по регулированию безопасности пищевых продуктов в качестве пищевой добавки. Его безопасность в основном оценивается по следующим аспектам:

Токсикологическое исследование

ГПМЦ, производное целлюлозы, основано на растительной целлюлозе и имеет относительно низкую токсичность. Согласно многочисленным токсикологическим исследованиям, использование ГПМЦ в пищевых продуктах не демонстрирует явной острой или хронической токсичности. Большинство исследований показали, что ГПМЦ обладает хорошей биосовместимостью и не оказывает явного токсического воздействия на организм человека. Например, результаты эксперимента по острой пероральной токсичности ГПМЦ на мышах показали, что при высоких дозах (превышающих ежедневное употребление пищевых добавок) не возникало явной реакции отравления.

Потребление и ADI (приемлемая суточная доза)

По оценке экспертов по безопасности пищевых продуктов, допустимая суточная доза (ADI) HPMC не причинит вреда здоровью человека в разумных пределах использования. Международный комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA), Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и другие учреждения признали безопасность HPMC как пищевой добавки и установили разумные ограничения на ее использование. В своем оценочном отчете JECFA отметило, что HPMC не продемонстрировал каких-либо очевидных токсических эффектов, а его использование в пищевых продуктах, как правило, намного ниже установленного значения ADI, поэтому потребителям не нужно беспокоиться о его потенциальных рисках для здоровья.

Аллергические реакции и побочные реакции

Будучи натуральным веществом, ГПМЦ имеет относительно низкую частоту аллергических реакций. У большинства людей нет аллергических реакций на ГПМЦ. Однако некоторые чувствительные люди могут испытывать легкие аллергические симптомы, такие как сыпь и одышка, при употреблении продуктов, содержащих ГПМЦ. Такие реакции обычно встречаются редко. При возникновении дискомфорта рекомендуется прекратить употребление продуктов, содержащих ГПМЦ, и обратиться за консультацией к профессиональному врачу.

Длительное употребление и здоровье кишечника

Будучи высокомолекулярным соединением, AnxinCel®HPMC трудно усваивается организмом человека, но он может играть определенную роль в качестве пищевых волокон в кишечнике и способствовать перистальтике кишечника. Таким образом, умеренное потребление ГПМЦ может оказать определенное положительное влияние на здоровье кишечника. Например, некоторые исследования показали, что ГПМЦ обладает определенным потенциалом в улучшении перистальтики кишечника и облегчении запоров. Однако чрезмерное потребление ГПМЦ может вызвать дискомфорт в кишечнике, вздутие живота, диарею и другие симптомы, поэтому следует соблюдать принцип умеренности.

3. Статус одобрения HPMC в разных странах.

Китай

В Китае HPMC внесен в список разрешенных пищевых добавок, в основном используемых в конфетах, приправах, напитках, макаронных изделиях и т. д. Согласно «Стандарту по использованию пищевых добавок» (GB 2760-2014), HPMC разрешен к использованию. в определенных продуктах питания и имеет строгие ограничения на использование.

Евросоюз

В Европейском Союзе HPMC также признана безопасной пищевой добавкой под номером E464. Согласно отчету об оценке Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), HPMC безопасен при определенных условиях использования и не оказывает вредного воздействия на здоровье человека.

Соединенные Штаты

FDA США относит HPMC к веществу, «общепризнанному безопасным» (GRAS), и разрешает его использование в пищевых продуктах. FDA не устанавливает строгих пределов дозировки для использования ГПМЦ и в основном оценивает его безопасность на основе научных данных при реальном использовании.

В качестве пищевой добавкиГПМЦ одобрен во многих странах и регионах мира и считается безопасным в указанном диапазоне использования. Его безопасность подтверждена многочисленными токсикологическими исследованиями и клинической практикой, и он не наносит существенного вреда здоровью человека. Однако, как и все пищевые добавки, прием ГПМЦ должен соответствовать принципу разумного использования и избегать чрезмерного потребления. Лицам, страдающим аллергией, следует соблюдать осторожность при употреблении в пищу продуктов, содержащих ГПМЦ, чтобы уменьшить возникновение побочных реакций.

ГПМЦ — широко используемая и безопасная добавка в пищевой промышленности, не представляющая особого риска для здоровья населения. С развитием науки и технологий исследования и надзор за AnxinCel®HPMC в будущем могут стать более строгими, чтобы обеспечить его безопасность.