1. Обзор HPMC
ГПМЦ (гидроксипропилметилцеллюлоза) это производное целлюлозы, полученное путем химической модификации. Его получают из натуральной растительной целлюлозы посредством химических реакций, таких как метилирование и гидроксипропилирование. ГПМЦ обладает хорошей растворимостью в воде, регулировкой вязкости, пленкообразующими свойствами и стабильностью, поэтому он широко используется во многих отраслях промышленности, особенно в пищевой, медицинской и косметической, в качестве загустителя, стабилизатора, эмульгатора и гелеобразующего агента.
В пищевой промышленности HPMC часто используется в качестве загустителя, желирующего агента, увлажнителя, эмульгатора и стабилизатора. Диапазон его применения в пищевых продуктах включает: хлеб, торты, печенье, конфеты, мороженое, приправы, напитки и некоторые здоровые продукты. Важной причиной его широкого применения является то, что AnxinCel®HPMC обладает хорошей химической стабильностью, нелегко реагирует с другими ингредиентами и легко разлагается при соответствующих условиях.
2. Оценка безопасности ГПМЦ
HPMC был признан и одобрен многими национальными и международными органами по контролю за безопасностью пищевых продуктов в качестве пищевой добавки. Его безопасность в основном оценивается по следующим аспектам:
Токсикологическое исследование
Как производное целлюлозы, ГПМЦ основан на растительной целлюлозе и имеет относительно низкую токсичность. Согласно многочисленным токсикологическим исследованиям, использование ГПМЦ в пище не показывает очевидной острой или хронической токсичности. Большинство исследований показали, что ГПМЦ обладает хорошей биосовместимостью и не вызовет очевидных токсических эффектов на организм человека. Например, результаты эксперимента по острой пероральной токсичности ГПМЦ на мышах показали, что при высоких дозах (превышающих ежедневное употребление пищевых добавок) не наблюдалось никакой очевидной реакции отравления.
Потребление и допустимая суточная доза (ДСП)
Согласно оценке экспертов по безопасности пищевых продуктов, допустимое суточное потребление (ADI) HPMC не нанесет вреда здоровью человека в разумных пределах использования. Международный экспертный комитет по пищевым добавкам (JECFA), Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США (FDA) и другие учреждения признали безопасность HPMC как пищевой добавки и установили разумные пределы ее использования. В своем отчете об оценке JECFA указал, что HPMC не показал никаких очевидных токсических эффектов, а его использование в пищевых продуктах, как правило, значительно ниже установленного значения ADI, поэтому потребителям не нужно беспокоиться о его потенциальных рисках для здоровья.
Аллергические реакции и побочные реакции
Как натуральное вещество, ГПМЦ имеет относительно низкую частоту аллергических реакций. У большинства людей нет аллергических реакций на ГПМЦ. Однако некоторые чувствительные люди могут испытывать легкие аллергические симптомы, такие как сыпь и одышка при употреблении продуктов, содержащих ГПМЦ. Такие реакции обычно редки. При возникновении дискомфорта рекомендуется прекратить употребление продуктов, содержащих ГПМЦ, и обратиться за консультацией к профессиональному врачу.
Длительное употребление и здоровье кишечника
Как высокомолекулярное соединение, AnxinCel®HPMC трудно усваивается организмом человека, но он может играть определенную роль в качестве пищевого волокна в кишечнике и способствовать перистальтике кишечника. Поэтому умеренное потребление HPMC может иметь определенный положительный эффект на здоровье кишечника. Например, некоторые исследования показали, что HPMC имеет определенный потенциал в улучшении перистальтики кишечника и облегчении запоров. Однако чрезмерное потребление HPMC может вызвать дискомфорт в кишечнике, вздутие живота, диарею и другие симптомы, поэтому следует соблюдать принцип умеренности.
3. Статус одобрения HPMC в разных странах
Китай
В Китае ГПМЦ включена в список разрешенных пищевых добавок, в основном используемых в конфетах, приправах, напитках, макаронных изделиях и т. д. Согласно «Стандарту использования пищевых добавок» (GB 2760-2014), ГПМЦ одобрена для использования в определенных продуктах питания и имеет строгие ограничения по использованию.
Евросоюз
В Европейском союзе HPMC также признана безопасной пищевой добавкой под номером E464. Согласно отчету об оценке Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), HPMC безопасна при указанных условиях использования и не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье человека.
Соединенные Штаты
FDA США относит ГПМЦ к веществам «общепризнанным безопасными» (GRAS) и разрешает его использование в пищевых продуктах. FDA не устанавливает строгих пределов дозировки для использования ГПМЦ и в основном оценивает его безопасность на основе научных данных при реальном использовании.
В качестве пищевой добавки,ГПМЦ одобрен во многих странах и регионах мира и считается безопасным в пределах указанного диапазона использования. Его безопасность подтверждена многочисленными токсикологическими исследованиями и клинической практикой, и он не наносит существенного вреда здоровью человека. Однако, как и все пищевые добавки, прием ГПМЦ должен соответствовать принципу разумного использования и избегать чрезмерного потребления. Людям с аллергией следует проявлять осторожность при употреблении продуктов, содержащих ГПМЦ, чтобы снизить возникновение побочных реакций.
HPMC — широко используемая и безопасная добавка в пищевой промышленности, не представляющая особого риска для здоровья населения. С развитием науки и технологий исследования и надзор за AnxinCel®HPMC могут стать более строгими в будущем, чтобы гарантировать его безопасность.
Время публикации: 31 декабря 2024 г.