Что такое карбоксиметил целлюлоза натрия?

Карбоксиметил целлюлоза натрия (CMC) представляет собой растворимую в воде производное целлюлозы, которая является естественным полисахаридом, обнаруживаемым в растительных клеточных стенках. CMC продуцируется посредством химической модификации целлюлозы, где карбоксиметильные группы (-Ch2coona) вводятся на основу целлюлозы.

Внедрение карбоксиметильных групп придает несколько важных свойств целлюлозе, что делает CMC универсальной и ценной добавкой в ​​различных отраслях, включая продукты питания, фармацевтические препараты, косметику, личную гигибуцию, текстиль и промышленное применение. Некоторые из ключевых свойств и функций карбоксиметиловой целлюлозы натрия включают:

1. Растворимость воды: CMC очень растворим в воде, образуя прозрачные, вязкие растворы. Это свойство обеспечивает легкую обработку и включение в водные системы, такие как пищевые продукты, фармацевтические препараты и составы личной гигиены.
2. Утолщение: CMC действует как утолщающий агент, увеличивая вязкость растворов и суспензий. Это помогает обеспечить тело и текстуру таким продуктам, как соусы, заправки, кремы и лосьоны.
3. Стабилизация: CMC функционирует как стабилизатор, предотвращая агрегацию и оседание частиц или капель в суспензиях или эмульсиях. Это помогает поддерживать равномерную дисперсию ингредиентов и предотвращает разделение фазы во время хранения и обработки.
4. Задержка воды: CMC обладает отличными свойствами удержания воды, что позволяет ему поглощать и удерживать большое количество воды. Эта собственность полезно в приложениях, где важна удержание влаги, например, в выпечке, кондитерских изделиях и средствах личной гигиены.
5. Формирование пленки: CMC может образовывать четкие, гибкие пленки при сушке, обеспечивая свойства барьеров и защиту влаги. Он используется в покрытиях, клеях и фармацевтических таблетках для создания защитных пленок и покрытий.
6. Связывание: CMC действует как связующее, образуя клейкие связи между частицами или компонентами в смеси. Он используется в фармацевтических таблетках, керамике и других твердых составах для улучшения сплоченности и твердости таблеток.
7. Модификация реологии: CMC может изменить реологические свойства решений, влияя на поведение потока, вязкость и характеристики, разжигающие сдвиг. Он используется для контроля потока и текстуры таких продуктов, как краски, чернила и буровые жидкости.

Карбоксиметиловая целлюлоза натрия является многофункциональной добавкой с широким спектром применений в различных отраслях. Его универсальность, растворимость воды, утолщение, стабилизация, удержание воды, формирование пленки, связывание и реологические модификации делают его ценным ингредиентом в бесчисленных продуктах и ​​составах.