کاڌي ۾ methylcellulose جي حفاظت

1. ميٿيل سيلولوز جا خاصيتون ۽ ڪم

methylcellulose جي ماليڪيولر جوڙجڪ تي ٻڌل آهيβ-1,4-گلوڪوز يونٽ، جيڪو ميٿوڪسي گروپن سان ڪجهه هائيڊروڪسيل گروپن کي تبديل ڪندي ٺاهي ٿو. اهو ٿڌو پاڻي ۾ حليل آهي ۽ ڪجهه حالتن هيٺ هڪ reversible جيل بڻجي سگهي ٿو. اهو سٺو ٿولهه، emulsification، معطلي، استحڪام ۽ پاڻي برقرار رکڻ جا خاصيتون آهن. اهي فنڪشن ان کي وڏي پيماني تي ماني، پيسٽري، مشروبات، کير جي شين، منجمد کاڌي ۽ ٻين شعبن ۾ استعمال ڪن ٿا. مثال طور، اهو آٽي جي بناوت کي بهتر ڪري سگهي ٿو ۽ عمر کي دير ڪري سگهي ٿو. منجمد کاڌن ۾، اهو منجمد ٿي وڃڻ جي مزاحمت کي بهتر ڪري سگهي ٿو.

ان جي مختلف ڪمن جي باوجود، ميٿيل سيلولوز پاڻ کي انساني جسم ۾ جذب ​​يا ميٽابولائز نه ڪيو ويو آهي. انجڻ کان پوءِ، اهو خاص طور تي هاضمي جي رستي ذريعي اڻ ٺهڪندڙ صورت ۾ خارج ٿئي ٿو، جنهن ڪري انساني جسم تي ان جو سڌو اثر محدود نظر اچي ٿو. بهرحال، اها خاصيت ماڻهن جي تشويش کي پڻ وڌايو آهي ته ان جي ڊگهي مدي واري استعمال آنت جي صحت کي متاثر ڪري سگهي ٿي.

2. Toxicological اڀياس ۽ حفاظتي اڀياس

ڪيترن ئي زهرياتي اڀياس ڏيکاريا آهن ته ميٿيل سيلولوز کي سٺو بايو مطابقت ۽ گهٽ زهر آهي. شديد زهر جي جاچ جا نتيجا ڏيکاريا ويا ته ان جي LD50 (ميڊين ليٿل دوز) روايتي خوراڪ جي اضافي ۾ استعمال ڪيل رقم کان تمام گهڻي هئي، اعلي حفاظت ڏيکاريندي. ڊگھي مدي واري زهر جي ٽيسٽن ۾، چوٿون، چوٿون ۽ ٻيا جانور ڊگھي ڊگھي کاڌ خوراڪ جي ھيٺان اھم منفي رد عمل نه ڏيکاريا آھن، جن ۾ خطرا شامل آھن جيئن ته ڪارڪينوجنسي، teratogenicity ۽ reproductive toxicity.

ان کان سواء، انساني آنڊن تي ميٿيل سيلولوز جو اثر پڻ وڏي پيماني تي اڀياس ڪيو ويو آهي. ڇاڪاڻ ته اهو هضم ۽ جذب نه آهي، ميٿيل سيلولوز اسٽول جي مقدار کي وڌائي سگهي ٿو، آنت جي پرسٽالسس کي فروغ ڏئي ٿو، ۽ قبضي کي رليف ڪرڻ ۾ ڪجهه فائدا آهن. ساڳئي وقت، اهو آنت جي فلورا طرفان خمير نه ڪيو ويو آهي، پيٽ جي گهٽتائي يا پيٽ جي درد جي خطري کي گهٽائڻ.

3. ضابطا ۽ ضابطا

کاڌي جي اضافي طور تي ميٿيل سيلولوز جو استعمال سڄي دنيا ۾ سختي سان ضابطو ڪيو ويو آهي. گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن (FAO) ۽ ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن (ڊبليو ايڇ او) جي تحت گڏيل ماهرن جي ڪميٽي تي فوڊ ايڊٽيوٽس (JECFA) جي جائزي موجب، ميٿيل سيلولوز جي روزاني قابل اجازت انٽيڪ (ADI) "وضاحت نه ڪئي وئي آهي. "، اهو ظاهر ڪري ٿو ته اهو سفارش ٿيل دوز اندر استعمال ڪرڻ لاء محفوظ آهي.

گڏيل قومن ۾، ميٿيل سيلولوز کي عام طور تي محفوظ طور تي تسليم ڪيو ويو آهي (GRAS) آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (FDA) طرفان. يورپي يونين ۾، اها درجه بندي ڪئي وئي آهي کاڌي جي اضافي E461، ۽ ان جي وڌ ۾ وڌ استعمال مختلف کاڌن ۾ واضح طور تي بيان ڪئي وئي آهي. چين ۾، ميٿيل سيلولوز جو استعمال پڻ "نيشنل فوڊ سيفٽي اسٽينڊرڊ فوڊ ايڊيٽيو يوزج اسٽينڊ" (GB 2760) پاران ضابطو ڪيو ويندو آهي، جنهن کي کاڌي جي قسم جي مطابق دوز جي سخت ڪنٽرول جي ضرورت هوندي آهي.