ආහාර thick ණර්නර් සහ ස්ථායීකාරක ලෙස සෙලියුලෝස් විදුරුමස් (සීඑම්සී)

කම්බොක්සිමෙයිල් සෙලියුලෝස් (සීඑම්සී) ලෙස හැඳින්වෙන සෙලියුලෝස් විදුරුමස්, ආහාර thick න්නෙකු හා ස්ථායීකාරකයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. ආහාර යෙදීමේදී සෙලියුලෝස් විදුරුමස් කාර්යයන් මෙන්න:

1. Thick ණිසෙන නියෝජිත: සෙලියුලෝස් විදුරුමස් යනු ආහාර නිෂ්පාදනවල දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි කරන be ලදායී thick ණ කිරීමේ නියෝජිතයෙකි. සෝස්, ගුරුත්වාකර්, සුප්, කණ්නාඩි, ඇඳුම් පැළඳුම්, ඇඳුම් පැළඳුම්, කණ්නාඩි, කිරි නිෂ්පාදන වැනි ද්රව හෝ අර්ධ ද්රව සංයෝගයට එකතු කළ විට, සෙලියුලෝස් විදුරුමස් සිනිඳු, ඒකාකාරී වයනය නිර්මාණය කිරීමට සහ මුඛය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එය ආහාර හා අනුකූලතාවයේ සමස්ත ගුණාත්මකභාවය හා අභියාචනය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ශරීරය හා අනුකූලතාව ලබා දෙයි.
2. ජල බන්ධනය: සෙලියුලෝස් ගම්මානය විශිෂ්ට ජල බන්ධන ගුණ ඇති අතර, එය අවශෝෂණය කර ජල අණු අවශෝෂණය කර තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ගුණාංගය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, සලාද කණ්නාඩි වලදී, සෙලියුලෝස් විදුරුමස් තෙල් හා ජල අවධිය ස්ථාවර කිරීමට උපකාරී වන අතර ක්රීම් වයනය වෙන් කිරීම වළක්වයි.
3. ස්ථායීකාරක: සෙලියුලෝස් විදුරුමස් අංශු එකතු කිරීම හා ආහාර පද්ධතිවල ජල බිඳිති සමස්ථ කිරීම හා සමච්චලයට ලක් කිරීම වැළැක්වීමෙන් ස්ථායීකාරක ස්ථායනයක් ලෙස ක්රියා කරයි. අමුද්රව්ය නිල ඇඳුම් තහනම් කිරීම පවත්වා ගෙන යාම සහ ගබඩා කිරීමේදී අදියර වෙන් කිරීම හෝ අවසාදිත කිරීම වළක්වයි. නිදසුනක් වශයෙන්, බීම වර්ග වලදී, සෙලියුලෝස් විදුරුමස් අත්හිටවූ ids න ද්රව්ය ස්ථාවර කරයි, ඒවා කන්ටේනරයේ පතුලේ සිටීමෙන් වළක්වයි.
4. වයස්කරණ විකරණකාරකය: සෙලියුලෝස් විදුරුමස් ආහාර නිෂ්පාදනවල වයනය සහ මුඛය සහ මුඛය වෙනස් කිරීම, ඒවා වඩාත් සුමට, ක්රීම්, සහ වඩා රසවත් කිරීම සඳහා වෙනස් කළ හැකිය. එහි thickness ණකම, ක්රීම්ශීලත්වය සහ සමස්ත ආහාර ගැනීමේ අත්දැකීම් වැඩි දියුණු කිරීමෙන් එය ආහාරවල අපේක්ෂිත සංවේදක ලක්ෂණ සඳහා දායක වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අයිස්ක්රීම් වලදී, සෙලියුලෝස් විදුරුමස් අයිස් ස් stal ටික සෑදීම පාලනය කිරීමට උපකාරී වන අතර සුමට වයනයක් ලබා දෙයි.
5. මේදය ආදේශ කිරීම: අඩු මේද හෝ මේද රහිත ආහාර සැකසුම් වලදී, සෙන්ටූලෝස් විදුරුමස් මේදය වෙනුවට මේදය ප්රතිස්ථාපනයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ජෙල් වැනි ව්යුහයක් සැකසීමෙන් සහ දුස්ස්රාවිතතාවය ලබා දීමෙන්, සෙල්ලූලි ගම්මාන මේදය නොමැති වීම සඳහා වන්දි ගෙවීමට උපකාරී වේ, අවසාන නිෂ්පාදනය එහි අපේක්ෂිත සංවේදක ලක්ෂණ රඳවා තබා ගනී.
6. වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ සහජීවනය: සෙලියුලෝස් විදුරුමස් ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය සහ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ස්ටාර්ස්, ප්රෝටීන, විදුරුමස් සහ ජලවිදුලි වැනි වෙනත් ආහාර අමුද්රව්ය සමඟ සහජීවකව අන්තර් ක්රියා කරන්න පුළුවන්. ආහාර සැකසීම්වල නිශ්චිත රෙදි සේවිකාවන් සහ සංවේදක ගුණාංග සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා එය වෙනත් thich නකල්, ස්ථායීකාරක සහ ඉමිවුලිෆර්ස් සමඟ බොහෝ විට භාවිතා වේ.
7. PH ස්ථායිතාව: සෙලියුලෝස් විදුරුමස් ආම්ලික තත්වයට ආම්ලික තත්වයේ සිට ph මට්ටම් රාශියක් පුරා ස්ථාවර මට්ටමක පවතී. මෙම PH ස්ථාවරත්වය පලතුරු පදනම් කරගත් නිෂ්පාදන, කිරි නිෂ්පාදන සහ ආම්ලික බීම ඇතුළු විවිධ ආම්ලිකතා මට්ටම් සහිත විවිධ ආහාර නිෂ්පාදනවල භාවිතා කිරීමට සුදුසු වේ.

සෙලියුලෝස් විදුරුමස් යනු ඉතා වටිනා thick ණියක්, ස්ථායීකාරක, ජල බන්ධන, වයනය විකරණකාරකය සහ විශාල ආහාර පාන යෙදීම්වල මේදය ප්රතිස්ථාපනයක් ලෙස සේවය කරන බහුකාර්ය ආහාර ආකලන වේ. නිෂ්පාදන අනුකූලතාව, ස්ථාවරත්වය සහ සංවේදක ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා ආහාර නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය හා ආයාචනය වැඩි දියුණු කිරීමට අපේක්ෂා කරන ආහාර නිෂ්පාදකයින් සඳහා ජනප්රිය තේරීමක් බවට පත් කරයි.