සෙලියුලෝස් ගම් - ආහාර ද්‍රව්‍ය
සෙලියුලෝස් ගම්කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් (CMC) ලෙසද හැඳින්වෙන මෙය ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් ලබාගත් නවීකරණය කරන ලද සෙලියුලෝස් බහු අවයවයකි. ඝණීකරණ කාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක් සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස එහි බහුකාර්ය ගුණාංග නිසා එය ආහාර අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. ආහාර අමුද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සෙලියුලෝස් ගම් වල ප්‍රාථමික ප්‍රභවයන් වන්නේ ශාක තන්තු ය. ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් මෙන්න:
- ලී පල්ප්:
- සෙලියුලෝස් ගම් බොහෝ විට ලී පල්ප් වලින් ලබා ගන්නා අතර එය ප්‍රධාන වශයෙන් මෘදු දැව හෝ දැවමය ගස් වලින් ලබා ගනී. ලී පල්ප් වල ඇති සෙලියුලෝස් තන්තු කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් නිපදවීම සඳහා රසායනික වෙනස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වේ.
- කපු ලිනර්:
- කපු ලින්ට්, ජින් කිරීමෙන් පසු කපු බීජ වලට සවි කර ඇති කෙටි කෙඳි, සෙලියුලෝස් ගම් සඳහා තවත් ප්‍රභවයකි. මෙම තන්තු වලින් සෙලියුලෝස් නිස්සාරණය කර පසුව කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් නිපදවීමට රසායනිකව වෙනස් කරනු ලැබේ.
- ක්ෂුද්‍රජීවී පැසවීම:
- සමහර අවස්ථාවලදී, ඇතැම් බැක්ටීරියා භාවිතා කරමින් ක්ෂුද්‍රජීවී පැසවීම හරහා සෙලියුලෝස් ගම් නිපදවිය හැක. ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සෙලියුලෝස් නිපදවීමට නිර්මාණය කර ඇති අතර, පසුව එය කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වෙනස් කරනු ලැබේ.
- තිරසාර සහ පුනර්ජනනීය මූලාශ්‍ර:
- තිරසාර හා පුනර්ජනනීය ප්‍රභවයන්ගෙන් සෙලියුලෝස් ලබා ගැනීම කෙරෙහි වැඩිවන උනන්දුවක් පවතී. කෘෂිකාර්මික අපද්‍රව්‍ය හෝ ආහාර නොවන භෝග වැනි සෙලියුලෝස් ගම් සඳහා විකල්ප ශාක පදනම් කරගත් ප්‍රභවයන් ගවේෂණය කිරීම මෙයට ඇතුළත් වේ.
- පුනර්ජනනීය සෙලියුලෝස්:
- සෙලියුලෝස් ගම්, ද්‍රාවකයක සෙලියුලෝස් දියකර පසුව භාවිතා කළ හැකි ආකාරයකට ප්‍රතිජනනය කිරීමෙන් නිපදවන ප්‍රතිජනනය කරන ලද සෙලියුලෝස් වලින් ද ලබා ගත හැකිය. මෙම ක්‍රමය මඟින් සෙලියුලෝස් ගම් වල ගුණාංග කෙරෙහි වැඩි පාලනයක් ලබා ගත හැකිය.
සෙලියුලෝස් ගම් ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් ලබා ගන්නා අතර, වෙනස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ හඳුන්වා දීම සඳහා රසායනික ප්‍රතික්‍රියා ඇතුළත් වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මෙම වෙනස් කිරීම සෙලියුලෝස් ගම් වල ජල-ද්‍රාව්‍යතාව සහ ක්‍රියාකාරී ගුණාංග වැඩි දියුණු කරන අතර, එය ආහාර කර්මාන්තයේ විවිධ යෙදුම් සඳහා සුදුසු වේ.
අවසාන නිෂ්පාදනයේ දී, සෙලියුලෝස් ගම් සාමාන්‍යයෙන් කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවතින අතර ඝන කිරීම, ස්ථාවර කිරීම සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීම වැනි නිශ්චිත කාර්යයන් ඉටු කරයි. එය සෝස්, ඇඳුම් පැළඳුම්, කිරි නිෂ්පාදන, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ තවත් බොහෝ දේ ඇතුළුව විවිධ සැකසූ ආහාර වල බහුලව භාවිතා වේ. සෙලියුලෝස් ගම් වල ශාක වලින් ලබාගත් ස්වභාවය ආහාර කර්මාන්තයේ ස්වාභාවික සහ ශාක පදනම් කරගත් අමුද්‍රව්‍ය සඳහා පාරිභෝගික මනාපයන් සමඟ සමපාත වේ.
පළ කිරීමේ කාලය: ජනවාරි-07-2024