කාබොක්සිමෙහිටු සෙලියුලෝස් (සීඑම්සී) යනු ආහාර, ce ෂධ, දෛනික රසායනික ද්රව්ය, රෙදිපිළි සහ වෙනත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වන වැදගත් ජල-ද්රාව්ය පොලිමර් සංයෝගයකි. ආහාර කර්මාන්තයේ, CMC හි වැදගත්ම භාවිතයක් වන්නේ thick නයි. Thichicherers යනු ද්රවවල අනෙක් ගුණාංග සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් නොකර ද්රවයක දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි කරන ආකලන පන්තියකි.
1. කාබොක්සි තේමෙහිටු සෙලියුලෝස් හි රසායනික ව්යුහය හා thick ණ කිරීමේ මූලධර්මය
CARBOXMETHYITLCLULOSE යනු කාබොක්සි අලංකරණ කණ්ඩායම් (-SH2CooH) සෙලියුලෝස් කාණ්ඩයේ හයිඩ්රොක්සයිල් කාණ්ඩවල කොටසක් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් සාදන ලද සෙලියුලෝස් ව්යුත්පන්නයකි. එහි මූලික ව්යුහාත්මක ඒකකය යනු β-d-gloucose හි පුනරාවර්තන දාමයකි. කාබොක්සිමෙයිල්ටිං කාණ්ඩ හඳුන්වා දීම CMC හයිඩ්රොෆිලිකරිටි මඟින් ජලයේ හොඳ ද්රාව්යතාවයක් සහ thick ණ කිරීමේ හැකියාව ලබා දේ. එහි thick ණ කිරීමේ මූලධර්මය ප්රධාන වශයෙන් පදනම් වන්නේ පහත කරුණු මත ය:
ඉදිමීමේ බලපෑම: ජල අණු වල ජල අණු සෑදීම නිසා CMC ඉදිමී ජාල ව්යුහයක් ඇති කර ගැනීම, එමඟින් ජල අණු එහි ව්යුහය තුළ ග්රහණය කර ගන්නා අතර, පද්ධතියේ දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි කරයි.
ආරෝපණ ආචරණය: කෝණයන් චෝදනා ජනනය කිරීම සඳහා කොළඹ මහ නගර සභාවේ කාබොක්සිල් කණ්ඩායම් ජලයේ අර්ධ වශයෙන් අයනීකරණය කෙරේ. මෙම ආරෝපිත කණ්ඩායම් මගින් විද්යුත් ස්ථිතික අපහාසවල ජලයේ විකර්ෂණයක් ඇති කරන අතර අණුක දාමයන් දිග හැරෙන අතර ඉහළ දුස්ස්රාවිතතාවයකින් විසඳුමක් සාදයි.
දාමයේ දිග සහ සාන්ද්රණය: කොළඹ මහ නගර සභා අණු වල දාම දිග සහ විසඳුම එහි thick ණ කිරීමේ බලපෑමට බලපායි. පොදුවේ ගත් කල, අණුක බර වැඩි වන තරමට ද්රාවණයේ දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි වේ. ඒ අතරම, විසඳුමේ සාන්ද්රණය වැඩි වන තරමට පද්ධතියේ දුස්ස්රාවිතතාවය ද වැඩි වේ.
අණුක හරස් සම්බන්ධතා: අණු අතර සීඑම්සී ජලව දියවී යන විට, ජාල ව්යුහයක් ඇති කිරීම නිසා ජල අණු නිශ්චිත ක්ෂේත්රවලට සීමා වේ, එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස ද්රාවණයේ දුඹුරුකම අඩුවී ඇති අතර එමඟින් ද්රාවණයේ දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
2. ආහාර කර්මාන්තයේ කාබොක්සිමෙහිටු සෙලියුලෝස් අයදුම් කිරීම
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, කාබොක්සිමෙහිටුලූලෝස් නුවණර්නරයක් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. පහත දැක්වෙන්නේ සාමාන්ය යෙදුම් අවස්ථා කිහිපයක්:
පාන වර්ග සහ කිරි නිෂ්පාදන: පළතුරු යුෂ සහ ලැක්ටොබකිලස් බීම වල, මහ නගර සභාවට පානයේ දුස්ස්රාවිතතාවය වැඩි කළ හැකි අතර, රසය වැඩි දියුණු කර රාක්කමය ආයු කාලය දීර් extend කළ හැකිය. විශේෂයෙන් අඩු මේද හා මේදය රහිත කිරි නිෂ්පාදනවල, CMC විසින් කිරි මේදයෙන් කොටසක් ආදේශ කර නිෂ්පාදනයේ වයනය හා ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
සෝස් සහ රසකැවිලි: සලාද කණ්නාඩි, තක්කාලි සෝස් සහ සෝයා සෝස්, නිෂ්පාදනයේ ඒකාකාරිත්වය වැඩිදියුණු කිරීම, ප්රමාණාත්මක වීමෙන් වළකින්න, නිෂ්පාදිතය වඩා ස්ථායීව කටයුතු කරන්න.
අයිස්ක්රීම් සහ සිසිල් බීම: සීඑම්සී අයිස්ක්රීම් වලට එකතු කිරීම සහ සිසිල් බීම එකතු කිරීම මඟින් නිෂ්පාදනයේ ව්යුහය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, එය ert ෝෂාකාරී ව්යුහය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර එය වඩාත් ප්රත්යාස්ථතාවයක් ඇති කර ගනිමින් අයිස් ස් st ටික සෑදීම සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීම.
පාන් සහ බේක් කළ නිෂ්පාදන: පාන් සහ කේක් වැනි බේක් කළ නිෂ්පාදනවල, ඇනූ විස්තාරණය ඉහළ නැංවීම සඳහා, පාන් මෘදුකාංගය සාදා රාක්ෆ් ලයිෆ් ලයිෆ් ලෙජර් ලෙස මහ නගර සභාව භාවිතා කරයි.
3. කාබොක්සි තේමෙහිටු සෙලියුලෝස් හි වෙනත් ening ණ කිරීමේ යෙදුම්
ආහාර වලට අමතරව, Carboxymythylcellose බොහෝ විට ce ෂධ, ආලේපන, දෛනික රසායනික ද්රව්ය සහ වෙනත් කර්මාන්තවල thick ණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. උදාහරණ වශයෙන්:
Ce ෂධ කර්මාන්තය: medicines ෂධවල සිරප්, කැප්සියුල සහ ටැබ්ලට්, විසුරුවා හැරීම සහ විසුරුවා හැරීමට සහ medicines ෂධවල ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කිරීමට හැකි වන පරිදි Medicines ෂධවල CMC බොහෝ විට කොළඹ භාවිතා වේ.
ආලේපන සහ දෛනික රසායනික ද්රව්ය: දන්තාලේප, ෂැම්පූ, ෂවර් ජෙල් වැනි දෛනික රසායනික ද්රව්යවල, CMC විසින් නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාව වැඩි කරයි, භාවිත පළපුරුද්ද වැඩි දියුණු කරන්න, සහ පේස්ට් ඒකාකාර හා ස්ථාවර කරන්න.
4. 4. කාබොක්සි අලංකරණයේ සෙලියුලෝස් වල ආරක්ෂාව
බබෝචි දෙමිල්ලෙල්සෙලූලෝස්වල ආරක්ෂාව බහු අධ්යයන මගින් සනාථ කර තිබේ. කොළඹ මහ නගර සභාව විසින් ස්වාභාවික සෙලියුලූලෝස් වලින් ලබාගත් බැවින් ශරීරයේ ජීර්ණය හා අවශෝෂණය කර නොගනී, සාමාන්යයෙන් එය මිනිස් සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත. ආහාර ආකලන (JECFA) පිළිබඳ ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය (WHO) සහ ඒකාබද්ධ විශේෂ expert කමිටුව යන දෙකම එය ආරක්ෂිත ආහාර ආකලන ලෙස වර්ගීකරණය කරයි. සාධාරණ මාත්රාවකදී, CMC විෂ සහිත ප්රතික්රියා නිපදවන්නේ නැති අතර බඩවැල්වල යම් යම් ලිහිසි කිරීම සහ විරේචක බලපෑම් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, අධික ලෙස බඳවා ගැනීම ආමාශ ආන්ත්රයික අපහසුතාවයට හේතු විය හැක, එබැවින් නියමිත මාත්රාව ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා දැඩි ලෙස පිළිපැදිය යුතුය.
5. කාබොක්සි අලංකරණයේ වාසි සහ අවාසි
CARBOXMETHITYLCLululose ට, එහි වාසි සහ සීමාවන් thick ණීකාරකයක් ලෙස ඇත:
වාසි: සීඑම්සීට හොඳ ජල ද්රාව්යතාවයක්, තාප ස්ථාවරත්වය සහ රසායනික ස්ථායිතාව ඇත, අම්ලය සහ ක්ෂාලි ප්රතිරෝධී වන අතර එය පහසුවෙන් පහත් කොට සලකන්නේ නැත. මෙය විවිධ සැකසුම් පරිසරයක භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
අවාසි: සීඑම්සී ඉහළ සාන්ද්රණයන්හි දුරදක්නා විය හැකි අතර සියලු නිෂ්පාදන සඳහා සුදුසු නොවේ. කොළඹ මහ නගර සභාව ආම්ලික පරිසරයක පිරිහෙන අතර එහි ening ණ කිරීමේ බලපෑම අඩු වේ. ආම්ලික බීම හෝ ආහාර වලින් එය භාවිතා කිරීමේදී ප්රවේශම් වීම අවශ්ය වේ.
වැදගත් thick ණදවාර්ගිකයෙකු ලෙස, කාබොක්සි අලංකරණය, ආහාර medicine ෂධ, ආලේපන සහ වෙනත් ක්ෂේත්රයන්හි බහුලව භාවිතා වන අතර එහි හොඳ ජල ද්රාව්යතාව, thick ණවීම සහ ස්ථාවරත්වය හේතුවෙන්. එහි උසස් thick ණ කිරීමේ බලපෑම සහ ආරක්ෂාව නවීන කර්මාන්තයේ එය බහුලව භාවිතා වන ආකලනයකි. කෙසේ වෙතත්, සිය කාර්යසාධනය සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාවය ප්රශස්තිකරණය සහතික කිරීම සඳහා සීඑම්සී භාවිතය ද විද්යාත්මකව අවශ්යතා හා මාත්රා ප්රමිති අනුව විද්යාත්මකව පාලනය කළ යුතුය.
පශ්චාත් වේලාව: නොවැම්බර්-04-2024