ආහාරවල මෙතිල්කාලෝස් වල ආරක්ෂාව

1. මෙතිල්ක්රිලූලෝස් වල ගුණාංග සහ කාර්යයන්

මෙතිල්ක්රිලූලෝස් හි අණුක ව්යුහය පදනම් වේβ-1,4-ග්ලූකෝස් ඒකකය, එය සෑදී ඇති වන්නේ සමහර හයිඩ්රොක්සිල් කණ්ඩායම් ක්රමෝපායන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙනි. එය සීතල ජලයේ ද්රාව්ය වන අතර සමහර කොන්දේසි යටතේ ආපසු හැරවිය හැකි ජෙල් සෑදිය හැකිය. එයට හොඳ thick ණත්වය, ඉමල්සිනය, අත්හිටුවීම, ස්ථාවරත්වය සහ ජලය රඳවා ගැනීමේ ගුණාංග ඇත. මෙම කාර්යයන් එය පාන්, පේස්ට්රි, බෙලි, කිරි නිෂ්පාදන, ශීත කළ ආහාර සහ වෙනත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, එය ඇනූගේ වයනය හා වයසට යාමේ ප්රමාද වීම වැඩි දියුණු කළ හැකිය; ශීත කළ ආහාර වලදී, එය කැටි-දියවන ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

එහි විවිධ කාර්යයන් තිබියදීත්, මෙතිල්ක්රිලූලෝස්ව මිනිස් සිරුරේ අවශෝෂණය කර හෝ පරිවෘත්තීය නොවේ. ශරීරගත කිරීමෙන් පසු, එය ප්රධාන වශයෙන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හරහා බැහැර කරනු ලැබේ, එමඟින් මිනිස් සිරුරට සෘජු බලපෑම සීමිත ලෙස පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ලක්ෂණය මඟින් මිනිසුන්ගේ කනස්සල්ල ද තම දිගුකාලීන පරිහානිය බඩවැල් සෞඛ්යයට බලපානු ඇත.

2. විෂ විද්යාත්මක ඇගයීම් සහ ආරක්ෂණ අධ්යයන

බහු විෂ විද්යා අධ්යයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ මෙතෙල් කුරුලොලොස්ට හොඳ ජෛවම රහිත බවක් සහ අඩු විෂ සහිත බවයි. උග්ර විෂවීමේ පරීක්ෂණවල ප්රති results ලවලින් පෙනී ගියේ එහි LD50 (මේද මාරාන්තික මාත්රාව) ඉහළ ආරක්ෂාවක් පෙන්වන සාම්ප්රදායික ආහාර ආකලනවල භාවිතා වන මුදලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි බවයි. දිගු කාලීන විෂ සහිත පරීක්ෂණ, මීයන්, මීයන් සහ අනෙකුත් සතුන් විසින් පිළිකා කාරකය, ටෙරටොජනික් භාවය සහ ප්රජනක විෂ විෂ සහිත ඉහළ මාත්රාවල දීර් time කාලීන පෝෂණය යටතේ සැලකිය යුතු අහිතකර ප්රතික්රියා නොතිබුණි.

ඊට අමතරව, මිනිස් බඩවැල් පිළිබඳ මෙතෙල්කොයිස් හි බලපෑම ද පුළුල් ලෙස අධ්යයනය කර ඇත. එය ජීර්ණය හා අවශෝෂණය කර නොගන්නා නිසා, මෙතිල්ක්රිලූලූලස් හට, බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් ප්රවර්ධනය කිරීම, මිසරූර පරිමාව වැඩි කළ හැකි අතර, මල බද්ධය සමනය කිරීමේදී ඇතැම් ප්රතිලාභ ඇත. ඒ අතරම, එය බඩවැල් ශාක මගින් පැසවීමකින් තොරව, සමතලා වීමේ හෝ උදර වේදනාව අවදානම අඩු කරයි.

3. රෙගුලාසි සහ සම්මතයන්

ආහාර ආකලන ආහාර ආකලනයක් ලෙස මෙතිල්ක්රිලූලෝස් භාවිතය ලොව පුරා දැඩි ලෙස නියාමනය කරනු ලැබේ. එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානය (JECFA) සහ ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානයේ (WHO) ආහාර ආකලන (JECFA) සහ ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානයේ (WHIE) ඒකාබද්ධ විශේෂ expert කමිටුව පිළිබඳ ඒකාබද්ධ විශේෂ expert කමිටුව තක්සේරු කිරීම අනුව, මෙතෙල් කුරුලොලොයිස් හි දෛනික අවසර ලත් බඳවා ගැනීම (ආදි) "නියම කර නැත ", නිර්දේශිත මාත්රාව තුළ භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිත බව ඇඟවීම.

එක්සත් ජනපදයේ, මෙතිල්ක්රිලූලෝස් එක්සත් ජනපද ආහාර හා drug ෂධ පරිපාලනය (FDA) විසින් සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත (ග්රාස්) ද්රව්යයක් ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. යුරෝපීය සංගමයේ, එය ආහාර ආකලන e461 ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති අතර විවිධ ආහාරවල උපරිම භාවිතය පැහැදිලිව දක්වා ඇත. චීනයේ, මෙතිල්ක්රිලූලෝස් භාවිතය ද නියාමනය කරනු ලබන්නේ "ජාතික ආහාර සුරක්ෂිතතා සම්මත ආහාර ආකර්ශනීය භාවිත ප්රමිතිය" (GB 2760) (GB 2760) විසිනි. ඒ සඳහා ආහාර වර්ගයට අනුව මාත්රාව දැඩි ලෙස පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.