කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් (CMC) සහ පිෂ්ඨය යන දෙකම පොලිසැකරයිඩ වේ, නමුත් ඒවාට වෙනස් ව්‍යුහයන්, ගුණාංග සහ යෙදීම් ඇත.
අණුක සංයුතිය:
1. කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් (CMC):
කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් යනු සෙලියුලෝස් වල ව්‍යුත්පන්නයකි, එය β-1,4-ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන මගින් සම්බන්ධ වූ ග්ලූකෝස් ඒකක වලින් සමන්විත රේඛීය බහු අවයවයකි. සෙලියුලෝස් වෙනස් කිරීම යනු ඊතරීකරණය හරහා කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ හඳුන්වාදීම, කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් නිපදවීමයි. කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩය CMC ජල-ද්‍රාව්‍ය කරන අතර පොලිමර් අද්විතීය ගුණාංග ලබා දෙයි.
2. පිෂ්ඨය:
පිෂ්ඨය යනු α-1,4-ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන මගින් සම්බන්ධ වූ ග්ලූකෝස් ඒකක වලින් සමන්විත කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. එය ශාකවල දක්නට ලැබෙන ස්වාභාවික බහු අවයවකයක් වන අතර එය ශක්ති ගබඩා සංයෝගයක් ලෙස භාවිතා කරයි. පිෂ්ඨය අණු සාමාන්‍යයෙන් ග්ලූකෝස් පොලිමර් වර්ග දෙකකින් සමන්විත වේ: ඇමයිලෝස් (සෘජු දාම) සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් (අතු දාම ව්‍යුහයන්).
භෞතික ගුණාංග:
1. කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් (CMC):
ද්‍රාව්‍යතාව: කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ පැවතීම නිසා CMC ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ.
දුස්ස්‍රාවීතාවය: එය ද්‍රාවණයේ ඉහළ දුස්ස්‍රාවීතාවයක් පෙන්නුම් කරන අතර, ආහාර සැකසුම් සහ ඖෂධ වැනි විවිධ යෙදීම් වලදී එය වටිනා කරයි.
විනිවිදභාවය: CMC විසඳුම් සාමාන්‍යයෙන් විනිවිද පෙනෙන ය.
2. පිෂ්ඨය:
ද්‍රාව්‍යතාව: දේශීය පිෂ්ඨය ජලයේ දිය නොවේ. එය දියවීම සඳහා ජෙලටිනීකරණය (ජලයේ රත් කිරීම) අවශ්‍ය වේ.
දුස්ස්රාවිතතාවය: පිෂ්ඨය තලපයේ දුස්ස්රාවිතතාවය ඇත, නමුත් එය සාමාන්‍යයෙන් CMC වලට වඩා අඩුය.
විනිවිදභාවය: පිෂ්ඨය පේස්ට් සාමාන්‍යයෙන් පාරාන්ධ වන අතර, පාරාන්ධතාවයේ මට්ටම පිෂ්ඨය වර්ගය අනුව වෙනස් විය හැකිය.
මූලාශ්‍රය:
1. කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් (CMC):
CMC සාමාන්‍යයෙන් ලී පල්ප් හෝ කපු වැනි ශාක ප්‍රභවයන්ගෙන් ලැබෙන සෙලියුලෝස් වලින් සාදා ඇත.
2. පිෂ්ඨය:
ඉරිඟු, තිරිඟු, අර්තාපල් සහ සහල් වැනි ශාක පිෂ්ඨය බහුල වේ. එය බොහෝ ප්‍රධාන ආහාර වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයකි.
නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය:
1. කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් (CMC):
CMC නිෂ්පාදනයේදී ක්ෂාරීය මාධ්‍යයක ක්ලෝරෝඇසිටික් අම්ලය සමඟ සෙලියුලෝස් ඊතරීකරණ ප්‍රතික්‍රියාව සිදු වේ. මෙම ප්‍රතික්‍රියාවේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සෙලියුලෝස් හි හයිඩ්‍රොක්සයිල් කාණ්ඩ කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ.
2. පිෂ්ඨය:
පිෂ්ඨය නිස්සාරණය කිරීම යනු ශාක සෛල බිඳ දැමීම සහ පිෂ්ඨය කැටිති හුදකලා කිරීමයි. නිස්සාරණය කරන ලද පිෂ්ඨය අපේක්ෂිත ගුණාංග ලබා ගැනීම සඳහා වෙනස් කිරීම සහ ජෙලටිනීකරණය ඇතුළු විවිධ ක්‍රියාවලීන්ට භාජනය විය හැකිය.
අරමුණ සහ යෙදුම:
1. කාබොක්සිමීතයිල්සෙලියුලෝස් (CMC):
ආහාර කර්මාන්තය: CMC විවිධ ආහාර වල ඝණීකාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක් සහ ඉමල්සිෆයර් එකක් ලෙස භාවිතා කරයි.
ඖෂධ: එහි බන්ධන සහ විඝටන ගුණාංග නිසා, එය ඖෂධ සංයෝගවල භාවිතය සොයා ගනී.
තෙල් කැණීම: භූ විද්‍යාව පාලනය කිරීම සඳහා තෙල් කැණීමේ තරලවල CMC භාවිතා වේ.
2. පිෂ්ඨය:
ආහාර කර්මාන්තය: පිෂ්ඨය බොහෝ ආහාර වල ප්‍රධාන සංඝටකය වන අතර එය ඝණීකාරකයක්, ජෙලිං කාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
රෙදිපිළි කර්මාන්තය: රෙදිපිළිවල තද බව ලබා දීම සඳහා රෙදිපිළි ප්‍රමාණයේ දී පිෂ්ඨය භාවිතා කරයි.
කඩදාසි කර්මාන්තය: කඩදාසි සෑදීමේදී කඩදාසි ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ මතුපිට ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීමට පිෂ්ඨය භාවිතා කරයි.
CMC සහ පිෂ්ඨය යන දෙකම පොලිසැකරයිඩ වුවද, ඒවාට අණුක සංයුතිය, භෞතික ගුණාංග, ප්‍රභවයන්, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලීන් සහ යෙදීම්වල වෙනස්කම් ඇත. CMC ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර ඉතා දුස්ස්රාවී වන අතර මෙම ගුණාංග අවශ්‍ය වන යෙදුම් සඳහා බොහෝ විට වඩාත් කැමති වන අතර, පිෂ්ඨය ආහාර, රෙදිපිළි සහ කඩදාසි කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන බහුකාර්ය පොලිසැකරයිඩයකි. නිශ්චිත කාර්මික සහ වාණිජ යෙදුම් සඳහා සුදුසු පොලිමර් තෝරා ගැනීම සඳහා මෙම වෙනස්කම් තේරුම් ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.
පළ කිරීමේ කාලය: ජනවාරි-12-2024