Rozdiely medzi hydroxypropyl škrobom a hydroxypropylmetylcelulózou

Hydroxypropyl škrob a hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) sú modifikované polysacharidy používané v rôznych odvetviach vrátane potravín, farmaceutík, kozmetiky a konštrukcie. Aj keď zdieľajú určité podobnosti, majú zreteľné rozdiely z hľadiska chemickej štruktúry, vlastností a aplikácií. Tu sú hlavné rozdiely medzi hydroxypropyl škrobom a HPMC:

Chemická štruktúra:

1. Hydroxypropyl škrob:
   • Hydroxypropyl škrob je modifikovaný škrob získaný zavedením hydroxypropylových skupín do molekuly škrobu.
   • Škrob je polysacharid zložený z glukózových jednotiek spojených spolu glykozidnými väzbami. Hydroxypropylácia zahŕňa substitúciu hydroxylových (-OH) skupín v molekule škrobu s hydroxypropyl (-ch2chohch3) skupinami.
2. Hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC):
   • HPMC je modifikovaný celulózový éter získaný zavedením hydroxypropylových a metylových skupín na celulózovú molekulu.
   • Celulóza je polysacharid zložený z glukózových jednotiek spojených spolu pomocou p (1 → 4) glykozidických väzieb. Hydroxypropylácia zavádza skupiny hydroxypropylu (-ch2chohch3), zatiaľ čo metylácia zavádza metyl (-ch3) skupiny do hlavnej reťazovej kosti celulózy.

Vlastnosti:

1. Rozpustnosť:
   • Hydroxypropyl škrob je zvyčajne rozpustný v horúcej vode, ale môže vykazovať obmedzenú rozpustnosť v studenej vode.
   • HPMC je rozpustný v studenej aj horúcej vode a vytvára číry viskózny roztok. Rozpustnosť HPMC závisí od stupňa substitúcie (DS) a molekulovej hmotnosti polyméru.
2. Viskozita:
   • Hydroxypropyl škrob môže vykazovať vlastnosti zvyšujúce viskozitu, ale jeho viskozita je vo všeobecnosti nižšia v porovnaní s HPMC.
   • HPMC je známa svojimi vynikajúcimi vlastnosťami zahusťovania a viskozity. Viskozita roztokov HPMC sa dá upraviť zmenou koncentrácie polyméru, DS a molekulovej hmotnosti.

Aplikácie:

1. Potraviny a farmaceutiká:
   • Hydroxypropyl škrob sa bežne používa ako zahusťovadlo, stabilizátor a gelové činidlo v potravinárskych výrobkoch, ako sú polievky, omáčky a dezerty. Môže sa tiež použiť vo farmaceutických formuláciách.
   • HPMC sa široko používa v potravinách, farmaceutických výrobkoch a kozmetike ako zahusťovadlo, emulgátor, stabilizátor, bývalý film a činidlo s kontrolovaným uvoľňovaním. Bežne sa vyskytuje v produktoch, ako sú tablety, masti, krémy a položky osobnej starostlivosti.
2. Stavebné a stavebné materiály:
   • HPMC sa vo veľkej miere používa v stavebnom priemysle ako prísada v cementových výrobkoch, ako sú dlaždice, malty, vykreslenie a omietky. V týchto aplikáciách poskytuje udržanie vody, spracovateľnosť, adhéziu a zlepšený výkon.

Záver:

Zatiaľ čo hydroxypropyl škrob aj HPMC sú modifikované polysacharidy s podobnými funkciami, majú odlišné chemické štruktúry, vlastnosti a aplikácie. Hydroxypropyl škrob sa používa primárne vo potravinárskych a farmaceutických aplikáciách, zatiaľ čo HPMC nachádza rozsiahle využitie v potravinách, farmaceutických výrobkoch, kozmetike a stavebných materiáloch. Výber medzi hydroxypropyl škrobom a HPMC závisí od špecifických požiadaviek zamýšľanej aplikácie.