metylcelulóza (MC)je zlúčenina odvodená z celulózy a je široko používaná v potravinárstve, medicíne, kozmetike a inom priemysle. Je to vo vode rozpustný derivát celulózy s určitými zahusťujúcimi, gélotvornými, emulgačnými, suspenznými a inými vlastnosťami.
Chemické vlastnosti a spôsoby výroby metylcelulózy
Metylcelulóza sa získava reakciou celulózy (hlavnej štruktúrnej zložky v rastlinách) s metylačným činidlom (ako je metylchlorid, metanol atď.). Prostredníctvom metylačnej reakcie je hydroxylová skupina (-OH) celulózy nahradená metylovou skupinou (-CH3) za vzniku metylcelulózy. Štruktúra metylcelulózy je podobná pôvodnej celulóze, ale vďaka jej štruktúrnym zmenám sa môže rozpustiť vo vode za vzniku viskózneho roztoku.
Rozpustnosť, viskozita a gélové vlastnosti metylcelulózy úzko súvisia s faktormi, ako je stupeň metylácie a molekulová hmotnosť. Podľa rôznych potrieb sa z metylcelulózy môžu vyrábať roztoky s rôznou viskozitou, takže má široké uplatnenie v rôznych priemyselných odvetviach.
Hlavné použitia metylcelulózy
Potravinársky priemysel
V potravinárskom priemysle sa metylcelulóza používa najmä ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a želírovací prostriedok. Napríklad v potravinách s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku môže metylcelulóza napodobňovať chuť tuku a poskytnúť podobnú štruktúru. Často sa používa na výrobu hotových jedál, mrazených potravín, cukríkov, nápojov a šalátových dresingov. Okrem toho sa metylcelulóza často používa aj vo vegetariánskych alebo rastlinných náhradách mäsa ako prísada na zlepšenie chuti a textúry.
Farmaceutické použitie
Vo farmaceutickom priemysle sa metylcelulóza často používa ako pomocná látka na výrobu liečiv, najmä činidiel s riadeným uvoľňovaním liečiv. Môže pomaly uvoľňovať lieky v tele, takže metylcelulóza sa často používa ako nosič v niektorých predpisoch s riadeným uvoľňovaním liekov. Okrem toho sa metylcelulóza používa aj na prípravu umelých sĺz, ktoré pomáhajú liečiť očné problémy, ako sú suché oči.
Kozmetika a produkty osobnej starostlivosti
Metylcelulóza sa používa ako zahusťovadlo, stabilizátor a zvlhčovač v kozmetike a často sa používa v produktoch, ako sú pleťové vody, krémy a šampóny. Môže zvýšiť viskozitu a stabilitu produktu, vďaka čomu je produkt pri použití hladší.
Priemyselné využitie
Metylcelulóza je tiež široko používaná v stavebných materiáloch, najmä v cemente, náteroch a lepidlách, ako zahusťovadlo a emulgátor. Môže zlepšiť priľnavosť, tekutosť a spracovateľnosť produktu.
Bezpečnosť metylcelulózy
Metylcelulóza je chemická látka, ktorá sa všeobecne považuje za bezpečnú. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) ju považujú za nízkorizikovú prísadu. Metylcelulóza sa v tele nestrávi a ako vo vode rozpustná vláknina môže byť priamo vylúčená cez črevá. Preto má metylcelulóza nízku toxicitu a žiadne zjavné poškodenie ľudského tela.
Účinky na ľudský organizmus
Metylcelulóza sa zvyčajne v tele neabsorbuje. Môže pomôcť podporiť peristaltiku čriev a pomôcť zmierniť problémy so zápchou. Ako potravinová vláknina má funkciu zvlhčovania a ochrany čriev a dokonca dokáže regulovať hladinu cukru v krvi. Veľký príjem metylcelulózy však môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, ako je plynatosť alebo hnačka. Preto je veľmi dôležité používať správne množstvo metylcelulózy, keď ju používate ako doplnok.
Účinky na alergické konštitúcie
Hoci samotná metylcelulóza nie je náchylná na alergické reakcie, niektorí citliví ľudia môžu mať na produkty s obsahom metylcelulózy mierne nepríjemné reakcie. Najmä v niektorých kozmetických prípravkoch, ak výrobok obsahuje iné dráždivé zložky, môže spôsobiť kožné alergie. Preto je najlepšie pred použitím vykonať lokálny test.
Štúdie o dlhodobom používaní
V súčasnosti štúdie o dlhodobom príjme metylcelulózy nezistili, že by spôsobovala vážne zdravotné problémy. Veľký počet štúdií preukázal, že metylcelulóza, ak sa používa ako doplnok stravy s vlákninou, má určitý pozitívny vplyv na zlepšenie zápchy a podporu zdravia čriev.
Ako bezpečná potravinová a liečivá prísada je metylcelulóza široko používaná v mnohých priemyselných odvetviach vrátane potravinárstva, medicíny, kozmetiky atď. Vo všeobecnosti je pre ľudský organizmus neškodná a pri striedmej konzumácii môže dokonca priniesť niektoré zdravotné benefity, ako napr. zlepšenie zdravia čriev a zmiernenie zápchy. Nadmerný príjem však môže spôsobiť určité gastrointestinálne ťažkosti, preto by sa mal užívať s mierou. Vo všeobecnosti je metylcelulóza bezpečná, účinná a široko používaná látka.
Čas odoslania: 12. decembra 2024