Metylcelulóza (MC)je zlúčenina odvodená z celulózy a široko sa používa v potravinách, medicíne, kozmetike a iných odvetviach. Jedná sa o derivát celulózy rozpustného vo vode s určitým zahusťovaním, gelovaním, emulgáciou, suspenziou a inými vlastnosťami.
Chemické vlastnosti a výrobné metódy metylcelulózy
Metylcelulóza sa získa reagovaním celulózy (hlavná štrukturálna zložka v rastlinách) s metylačným činidlom (ako je metylchlorid, metanol atď.). Prostredníctvom metylačnej reakcie sa hydroxylová skupina (-OH) celulózy nahrádza metylovou skupinou (-ch3) za vzniku metylcelulózy. Štruktúra metylcelulózy je podobná štruktúre pôvodnej celulózy, ale vďaka jej štrukturálnym zmenám sa môže rozpustiť vo vode za vzniku viskózneho roztoku.
Rozpustnosť, viskozita a gelové vlastnosti metylcelulózy úzko súvisia s faktormi, ako je stupeň metylácie a molekulová hmotnosť. Podľa rôznych potrieb sa môže metylcelulóza vyrobiť v riešeniach rôznych viskozít, takže má širokú škálu aplikácií v rôznych odvetviach.
Hlavné použitia metylcelulózy
Potravinársky priemysel
V potravinárskom priemysle sa metylcelulóza používa hlavne ako zahusťovadlo, stabilizátor, emulgátor a gelové činidlo. Napríklad v potravinách s nízkym obsahom tuku alebo tuku môže metylcelulóza napodobňovať chuť tuku a poskytnúť podobnú textúru. Často sa používa na výrobu potravín pripravených na konzumáciu, mrazené potraviny, cukrovinky, nápoje a šalátové dresingy. Okrem toho sa metylcelulóza často používa aj vo vegetariánskych alebo rastlinných náhradách mäsa ako prísada, ktorá pomáha zlepšovať chuť a textúru.
Farmaceutické použitie
Vo farmaceutickom priemysle sa metylcelulóza často používa ako pomocník na výrobu liekov, najmä kontrolovaných činidiel uvoľňovania liekov. Môže pomaly uvoľňovať lieky v tele, takže metylcelulóza sa často používa ako nosič v niektorých kontrolovaných predpisoch uvoľňovania liečiva. Okrem toho sa metylcelulóza používa aj na prípravu umelých sĺz, aby pomohla liečiť problémy s očami, ako sú suché oči.
Kozmetika a produkty osobnej starostlivosti
Metylcelulóza sa používa ako zahusťovadlo, stabilizátor a zvlhčovač v kozmetike a často sa používa vo výrobkoch, ako sú krémy, krémy a šampóny. Môže zvýšiť viskozitu a stabilitu produktu, vďaka čomu je produkt plynulejší pri použití.
Priemyselné použitie
Metylcelulóza sa tiež široko používa v stavebných materiáloch, najmä v cemente, povlakoch a lepidlách, ako zahusťovadlo a emulgátor. Môže zlepšiť adhéziu, plynulosť a spracovateľnosť produktu.
Bezpečnosť metylcelulózy
Metylcelulóza je chemická látka, ktorá sa všeobecne považuje za bezpečnú. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a americká správa potravín a liečiv (FDA) ju považujú za nízkorizikovú prísadu. Metylcelulóza sa v tele trávi a ako vláknina rozpustná vo vode sa môže priamo vylučovať cez črevá. Preto má metylcelulóza nízku toxicitu a žiadnu zjavnú škodu pre ľudské telo.
Účinky na ľudské telo
Metylcelulóza sa zvyčajne v tele absorbuje. Môže pomôcť propagovať črevnú peristaltiku a pomôcť zmierniť problémy so zápchou. Ako vláknina v potrave má funkciu zvlhčovania a ochrany čriev a môže dokonca regulovať hladinu cukru v krvi. Veľký príjem metylcelulózy však môže spôsobiť gastrointestinálne nepohodlie, ako je plynulosť alebo hnačka. Preto je veľmi dôležité používať správne množstvo metylcelulózy, keď ju používa ako doplnok.
Účinky na alergické ústavy
Aj keď samotná metylcelulóza nie je náchylná na alergické reakcie, niektorí citliví ľudia môžu mať miernu reakciu na nepohodlie na produkty obsahujúce metylcelulózu. Najmä v niektorých kozmetikách, ak produkt obsahuje ďalšie dráždivé zložky, môže spôsobiť alergie na kožu. Preto je najlepšie vykonať miestny test pred použitím.
Štúdie o dlhodobom používaní
V súčasnosti štúdie o dlhodobom príjme metylcelulózy nezistili, že to spôsobí vážne zdravotné problémy. Veľký počet štúdií ukázal, že metylcelulóza, ak sa používa ako doplnok vlákien v potrave, má určitý pozitívny vplyv na zlepšenie zápchy a podporu zdravia čreva.
Ako bezpečná aditívna z potravín a liekov sa metylcelulóza široko používa v mnohých odvetviach, vrátane potravín, liekov, kozmetiky atď. Je to všeobecne neškodná pre ľudské telo a pri konzumácii s mierou môže dokonca priniesť určité zdravotné prínosy, ako je zlepšenie zdravia čreva a zmiernenie zápchy. Nadmerný príjem však môže spôsobiť určité gastrointestinálne nepohodlie, preto by sa mal používať s mierou. Všeobecne je metylcelulóza bezpečná, účinná a široko používaná látka.
Čas príspevku: december 12-2024