Hrana

Hidroksipropil metilceluloza (ime gostilne: hipromeloza), prav tako okrajšano kot hipromeloza (hidroksipropil metil celuloza, okrajšano kot HPMC), je nekakšna neionska celuloza mešana eter. Kot aditiv za hrano lahko hipromeloza igra naslednje vloge: emulgator, zgoščevalec, suspendirani sredstvo in nadomestek za živalsko želatino.

Narava izdelka
1. Videz: beli ali skoraj beli prah.
2. velikost delcev; 100 meh prehoda je večja od 98,5%; 80 MESH PASS HITH Posebne specifikacije imajo velikost delcev 40-60 mrežice.
3. Temperatura karbonizacije: 280-300 ℃
4. navidezna gostota: 0,25-0,70 g/cm (običajno okoli 0,5 g/cm), specifična gravitacija 1.26-1,31.
5. Temperatura razbarvanja: 190-200 ℃
6. Površinska napetost: 42-56Dyn/cm za 2% vodne raztopine.
7. Solubilnost: topna v vodi in nekatera topila, kot so etanol/voda, propanol/voda v ustreznih razmerjih. Vodna raztopina ima površinsko aktivnost. Visoka preglednost in stabilna zmogljivost. Različne specifikacije izdelkov imajo različne temperature gela, topnost pa se spreminja z viskoznostjo. Nižja kot je viskoznost, večja je topnost. Različne specifikacije HPMC imajo različne predstave. Na raztapljanje HPMC v vodi ne vpliva pH.
8. Z zmanjšanjem vsebnosti metoksi skupin se gelna točka HPMC poveča, topnost vode se zmanjša in tudi površinska aktivnost se zmanjša.
9. HPMC ima tudi zgoščevanje, odpornost na sol, nizko pepel v prahu, stabilnost pH, zadrževanje vode, dimenzijsko stabilnost, odlične lastnosti, ki tvorijo film, in široko paleto odpornosti na encim, razpršitev in oprijem.

Uporaba izdelka
1. konzervirani citrusi: preprečite beljenje in poslabšanje zaradi razpadanja citrusov glikozidov med skladiščenjem, da dosežemo ohranjanje svežine.
2. Izdelki za hladno sadje: dodajte v šerbet, led itd., Da izboljšate okus.
3. Omaka: Uporablja se kot emulgacijski stabilizator ali zgoščevalec za omake in kečap.

Izdelki HPMC/MC CELLULOZE ANXINCEL® se lahko izboljšajo z naslednjimi lastnostmi v aplikacijah za hrano:
· Reverzibilna toplotna gelacija, vodna raztopina naredi gel ob segrevanju in se po hlajenju vrne v rešitve. Ta lastnost je zelo uporabna za predelavo hrane. Na primer, lahko zagotovi stabilno viskoznost pod širokim razponom temperature. In ta elastični gel pomaga zmanjšati migracijo olja, ohraniti vlago in ohraniti obliko med kuhanjem, ne da bi spremenil prvotno teksturo. Termalni gel zagotavlja toplotno stabilnost predelane hrane, ko je globoko ocvrta, pečena v pečicah in ogreta v mikrovalovnih pečicah. Poleg tega, ko jo jemo, vsaka gumijasta tekstura zaradi reverzibilnosti MC/HPMC odide s časovnim prehodom.
· Biti nemoteč, nealergenski, neionski, ne-GMO
· Biti brez okusa in brez vonja
· Biti stabilen v območju pH (3 ~ 11) in temperature (-40 ~ 280 ℃)
· Dokazano je varen in stabilen material
· Dostava odlične nepremičnine za držanje vode
· Vzdrževanje oblike z edinstveno lastnostjo reverzibilne termo-žarenje
· Zagotavljanje odlične filmske tvorbe za prevlečeno hrano in prehranska dopolnila
· Deluje kot nadomestek glutena, maščob in jajčnega beljaka
· Delo za različne aplikacije za hrano kot stabilizator pene, emulgator, razpršilni sredstvo itd.