Kemijsko ime: HidroksipropilMetilna celuloza (HPMC)

Cas št.：9004-67-5

Tehnične zahteve: HPMC sestavine hraneustreza standardom USP/NF,

EP in 2020 izdaja kitajske farmakopeje

Opomba: Pogoj določanja: viskoznost 2% vodna raztopina pri 20 ° C

 

Glavna predstava ADITIV ADITIV HRANE HPMC

Encimska odpornost: Encimska odpornost je veliko boljša od škroba, dolgoročna učinkovitost je odlična;

Učinkovitost oprijema: V učinkoviti odmerek stanja lahko igra najboljšo oprijemljivo trdnost, hkrati pa lahko zagotovi vlago in sprosti okus;

Topnost hladne vode:HPMCje enostavno hidrirati zelo hitro pri nižji temperaturi;

Emulgirajoča uspešnost:HPMClahko zmanjša medfazno napetost in zmanjša kopičenje oljnih kapljic, da doseže boljšo emulgirajočo stabilnost;

 

HPMC sestavinaPolje prijave v aditivi za hrano

1. smetana smetana (peciva)

Izboljšajte volumen peke, izboljšajte videz, naredite teksturo bolj enakomerno;

Izboljšati zadrževanje vode in porazdelitev vode, s čimer podaljša življenjsko dobo;

Izboljšati obliko in teksturo izdelka, ne da bi povečali njeno žilavost;

Vrhunska oprijem za izboljšanje trdnosti in elastičnosti proizvodov moke;

2. Rastlinsko meso (umetno meso)

Varnost;

Lahko učinkovito poveže vse vrste sestavin skupaj, da zagotovite

celovitost oblike in videza;

Imeti trdoto in okus, podoben pravemu mesu;

3. Pijače in mlečni izdelki

Zagotavlja pomoč vzmetenja v širokem temperaturnem območju, ne da bi ustvarili lepljiv okus;

V Instant Coffee,HPMClahko hitro ustvari stabilno peno;

Združljivo z alkoholnimi pijačami;

Zagotavlja debelo konsistenco za mlečne sladoledne pijače, ne da bi prikrivali

Okus pijače; kislinska stabilnost;

4. hitro zamrznjena in ocvrta hrana

Z odličnim oprijemom lahko nadomesti veliko drugih lepil;

Med obdelavo, kuhanjem, prevozom, shranjevanjem, ponavljajočim zamrzovanjem/odtajanjem obdržite izvirno obliko;

Zmanjša količino olja, absorbiranega med cvrtjem, in pomaga hrani, da zadrži prvotno vlago;

5. beljakovinski ohišji

Enostaven za oblikovanje mesnih izdelkov, postopka shranjevanja in kuhanja ni enostavno razbiti;

Varnost, izboljšanje okusa, dobra preglednost;

Visoka prepustnost zraka in prepustnost vlage, popolnoma ohranjata svojo dišavo, podaljšata rok uporabe; ohrani prvotno vlago;

6. Sladinski dodatki

Zagotovite dobro zadrževanje vode, vam lahko pomaga pri oblikovanju finega in enakomernega ledenega kristala, izboljša okus;

HPMCima peno stabilnost in uspešnost emulgiranja, torejHPMClahko izboljša situacijo prelivanja sladice;

Odlična stabilnost pene, ko je zamrznjena/odmrznjena;

HPMClahko prepreči dehidracijo in krčenje ter močno podaljša obdobje skladiščenja sladic.

7, agent za začimbo

Edinstvene lastnosti toplotnega gela lahko ohranijo stabilnost hrane

v širokem temperaturnem območju; lahko hitro hidrira,

je odličen zgoščevalec in stabilizator; z emulgiranjem

lastnosti, se lahko izognejo odlaganju živilskega olja med skladiščenjem