1. Pregled HPMC
HPMC (Hidroksipropil metilceluloza) je derivat celuloze, pridobljen s kemično modifikacijo. Pridobiva se iz naravne rastlinske celuloze s kemičnimi reakcijami, kot sta metilacija in hidroksipropilacija. HPMC ima dobro topnost v vodi, prilagajanje viskoznosti, lastnosti tvorjenja filma in stabilnost, zato se pogosto uporablja v številnih industrijah, zlasti na področju hrane, medicine in kozmetike, kot zgoščevalec, stabilizator, emulgator in želirno sredstvo.
V prehrambeni industriji se HPMC pogosto uporablja kot zgoščevalec, želirno sredstvo, vlažilec, emulgator in stabilizator. Področje njegove uporabe v hrani vključuje: kruh, torte, piškote, sladkarije, sladoled, začimbe, pijače in nekatera zdrava živila. Pomemben razlog za njegovo široko uporabo je, da ima AnxinCel®HPMC dobro kemično stabilnost, ni enostavno reagirati z drugimi sestavinami in se zlahka razgradi pod ustreznimi pogoji.
2. Ocena varnosti HPMC
HPMC so priznale in odobrile številne nacionalne in mednarodne regulativne agencije za varnost hrane kot aditiv za živila. Njegova varnost se v glavnem ocenjuje z naslednjimi vidiki:
Toksikološka študija
HPMC kot derivat celuloze temelji na rastlinski celulozi in ima relativno nizko toksičnost. Glede na številne toksikološke študije uporaba HPMC v hrani ne kaže očitne akutne ali kronične toksičnosti. Večina študij je pokazala, da ima HPMC dobro biokompatibilnost in ne bo povzročil očitnih toksičnih učinkov na človeško telo. Na primer, rezultati poskusa akutne peroralne toksičnosti HPMC na miših so pokazali, da ni prišlo do očitne reakcije zastrupitve pri visokih odmerkih (ki presegajo dnevno uporabo aditivov za živila).
Vnos in ADI (sprejemljiv dnevni vnos)
Po oceni strokovnjakov za varno hrano sprejemljiv dnevni vnos (ADI) HPMC v razumnem obsegu uporabe ne bo škodoval zdravju ljudi. Mednarodni strokovni odbor za aditive za živila (JECFA) in ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) ter druge institucije so priznale varnost HPMC kot aditiva za živila in zanj določile razumne meje uporabe. JECFA je v svojem ocenjevalnem poročilu poudarila, da HPMC ni pokazal nobenih očitnih toksičnih učinkov, njegova uporaba v hrani pa je na splošno daleč pod nastavljeno vrednostjo ADI, tako da potrošnikom ni treba skrbeti za morebitna zdravstvena tveganja.
Alergijske reakcije in neželeni učinki
Kot naravna snov ima HPMC razmeroma nizko pojavnost alergijskih reakcij. Večina ljudi nima alergijskih reakcij na HPMC. Vendar pa lahko nekateri občutljivi ljudje doživijo blage alergijske simptome, kot sta izpuščaj in zasoplost, ko uživajo hrano, ki vsebuje HPMC. Takšne reakcije so običajno redke. Če se pojavi nelagodje, je priporočljivo prenehati uživati hrano, ki vsebuje HPMC, in poiskati nasvet strokovnega zdravnika.
Dolgotrajno uživanje in zdravje črevesja
Kot visokomolekularno spojino človeško telo težko absorbira AnxinCel®HPMC, vendar lahko igra določeno vlogo kot prehranske vlaknine v črevesju in spodbuja črevesno peristaltiko. Zato ima lahko zmeren vnos HPMC določen pozitiven učinek na zdravje črevesja. Nekatere študije so na primer pokazale, da ima HPMC določen potencial pri izboljšanju črevesne peristaltike in lajšanju zaprtja. Prekomerno uživanje HPMC pa lahko povzroči nelagodje v črevesju, napenjanje v trebuhu, drisko in druge simptome, zato je treba upoštevati načelo zmernosti.
3. Status odobritve HPMC v različnih državah
Kitajska
Na Kitajskem je HPMC uvrščen med dovoljene aditive za živila, ki se večinoma uporabljajo v bonbonih, začimbah, pijačah, izdelkih iz testenin itd. V skladu s »Standardom za uporabo aditivov za živila« (GB 2760-2014) je HPMC odobren za uporabo. v določenih živilih in ima stroge omejitve uporabe.
Evropska unija
V Evropski uniji je HPMC priznan tudi kot varen aditiv za živila, pod številko E464. Glede na evalvacijsko poročilo Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) je HPMC varen pod navedenimi pogoji uporabe in ne kaže škodljivih učinkov na zdravje ljudi.
Združene države Amerike
Ameriška agencija za hrano in zdravila HPMC uvršča na seznam snovi, ki so "splošno priznane kot varne" (GRAS) in dovoljuje njeno uporabo v hrani. FDA ne postavlja strogih omejitev odmerjanja za uporabo HPMC in večinoma ocenjuje njegovo varnost na podlagi znanstvenih podatkov pri dejanski uporabi.
Kot aditiv za živila,HPMC je bil odobren v številnih državah in regijah po vsem svetu in velja za varnega v določenem obsegu uporabe. Njegova varnost je bila potrjena z več toksikološkimi študijami in kliničnimi praksami in ne povzroča pomembne škode za zdravje ljudi. Vendar pa je treba, tako kot pri vseh aditivih za živila, tudi pri uživanju HPMC upoštevati načelo razumne uporabe in se izogibati pretiranemu vnosu. Posamezniki z alergijami morajo biti previdni pri uživanju živil, ki vsebujejo HPMC, da zmanjšajo pojav neželenih učinkov.
HPMC je široko uporabljen in varen aditiv v prehrambeni industriji, ki predstavlja majhno tveganje za javno zdravje. Z napredkom znanosti in tehnologije bodo morda raziskave in nadzor AnxinCel®HPMC v prihodnosti strožji, da se zagotovi njegova varnost.
Čas objave: 31. decembra 2024