Metilceluloza (MC)je spojina, ki izhaja iz celuloze in se pogosto uporablja v hrani, medicini, kozmetiki in drugih panogah. Gre za vodno topno celulozno derivat z določenim zgoščevanjem, geliranjem, emulgacijo, suspenzijo in drugimi lastnostmi.
Kemijske lastnosti in proizvodne metode metilceluloze
Metilceluloza dobimo z reakcijo celuloze (glavna strukturna komponenta v rastlinah) z metilirajočim sredstvom (kot so metil klorid, metanol itd.). Z reakcijo metilacije se hidroksilna skupina (-OH) celuloze nadomesti z metilno skupino (-CH3), da nastane metilceluloza. Struktura metilceluloze je podobna kot v prvotni celulozi, vendar se zaradi svojih strukturnih sprememb lahko raztopi v vodi, da tvori viskozno raztopino.
Topnost, viskoznost in geling lastnosti metilceluloze so tesno povezane z dejavniki, kot sta stopnja metilacije in molekulske mase. Glede na različne potrebe je mogoče metilcelulozo narediti v rešitvah različnih viskoznosti, tako da ima široko paleto aplikacij v različnih panogah.
Glavna uporaba metilceluloze
Živilska industrija
V živilski industriji se metilceluloza uporablja predvsem kot zgoščevalec, stabilizator, emulgator in geling. Na primer, v živilih z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob lahko metilceluloza posnema okus maščobe in zagotovi podobno teksturo. Pogosto se uporablja za pripravo hrane, zamrznjene hrane, bombonov, pijač in solatnih prelivov. Poleg tega se metilceluloza pogosto uporablja tudi v vegetarijanskih ali rastlinskih mesnih nadomestkih kot dodatek za izboljšanje okusa in teksture.
Farmacevtska uporaba
V farmacevtski industriji se metilceluloza pogosto uporablja kot pomočnica za izdelavo zdravil, zlasti nadzorovanih sredstev za sproščanje za zdravila. V telesu lahko počasi sprošča zdravila, zato se metilceluloza pogosto uporablja kot nosilec v nekaterih kontroliranih receptih sproščanja zdravil. Poleg tega se metilceluloza uporablja tudi za pripravo umetnih solz za zdravljenje težav z očmi, kot so suhe oči.
Kozmetika in izdelki za osebno nego
Metilceluloza se uporablja kot zgoščevalec, stabilizator in vlažilec v kozmetiki in se pogosto uporablja v izdelkih, kot so losjoni, kreme in šamponi. Lahko poveča viskoznost in stabilnost izdelka, zaradi česar je izdelek bolj gladek.
Industrijska uporaba
Metilceluloza se pogosto uporablja tudi v gradbenih materialih, zlasti pri cementu, premazu in lepilih, kot zgoščevalec in emulgator. Lahko izboljša adhezijo, pretočnost in obdelovalnost izdelka.
Varnost metilceluloze
Metilceluloza je kemična snov, ki se široko šteje za varno. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) in ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) menita, da je to dodatek z nizkim tveganjem. Metilceluloza se ne prebavi v telesu in kot topna prehranska vlakna se lahko neposredno izloči skozi črevesje. Zato ima metilceluloza nizko strupenost in za človeško telo ni očitne škode.
Učinki na človeško telo
Metilceluloza se v telesu običajno ne absorbira. Pomaga lahko spodbujati črevesno peristalzo in pomaga pri reševanju težav z zaprtjem. Kot prehranska vlakna ima funkcijo vlaženja in zaščite črevesja in lahko celo uravnava raven krvnega sladkorja. Vendar lahko veliki vnosi metilceluloze povzročijo nelagodje v prebavilih, kot sta nadenost ali driska. Zato je zelo pomembno uporabiti pravo količino metilceluloze, ko jo uporabljate kot dodatek.
Učinki na alergijske ustave
Čeprav metilceluloza sama po sebi ni nagnjena k alergijskim reakcijam, imajo nekateri občutljivi ljudje lahko blago reakcijo nelagodja na produkte, ki vsebujejo metilcelulozo. Še posebej v nekaterih kozmetiki, če izdelek vsebuje druge dražilne sestavine, lahko povzroči kožne alergije. Zato je najbolje izvesti lokalni test pred uporabo.
Študije o dolgoročni uporabi
Trenutno študije o dolgoročnem vnosu metilceluloze niso ugotovile, da bo povzročilo resne zdravstvene težave. Veliko število raziskav je pokazalo, da metilceluloza, kadar se uporablja kot dodatek prehranskih vlaken, določen pozitiven učinek na izboljšanje zaprtja in spodbujanje črevesnega zdravja.
Kot varen aditiv za hrano in zdravila se metilceluloza pogosto uporablja v številnih panogah, vključno s hrano, zdravili, kozmetiko itd. Na splošno je neškodljiva za človeško telo, in ko ga uživamo zmerno, lahko celo prinese nekatere zdravstvene koristi, kot sta izboljšanje črevesnega zdravja in lajšanje zatisanja. Vendar lahko prekomerni vnos povzroči nekaj nelagodja na prebavilih, zato ga je treba uporabiti v zmernosti. Na splošno je metilceluloza varna, učinkovita in široko uporabljena snov.
Čas objave: 12. december 20124