Gaioiga faiga o le stabilization o le acidifiem susu vai inu e cmc

Carboxymethyl Cellulose (CMC) e masani ona faʻaaogaina o se stabaizerizer i le talafeagai susu susu e faʻaleleia ai le latou maua, gutu, ma le mautu. O le gaioiga a le gaioiga a le CMC i le puʻeina o le vailaʻau suamalie e aofia ai le tele o gaioiga ki:

Viscosity faʻaleleia atili: CMC o se vai-o le vai-paʻu polymer e fausia ai ni tali loloto e tele pe a tuʻu i totonu o le vai. I le apoapoina o le susu o meainu, na faʻateleina ai e le CMC le Vao o le meaʻai, e mafua ai le faʻaleleia o le faʻamalologa ma le faʻalumaina o paolo. O lenei alualu i luma o le Vitiostity fesoasoani e puipuia ai le faʻapipiʻi ma le kulimi o le susu susu, taofi le aotelega o mea tau tupe.

Pisinio le faʻamalologa: CMC e fai ma sui soʻo, puipuia le 'ai o vaega o le vaivai, pei o le kalisiu phosphate, porotini, ma isi someossisi o loʻo auai i vai suamalie. E ala i le fausia o se fesoʻotaʻiga o le tuʻufaʻatasia polymer filifili, cmc maimoaina ma taofi le tuʻuga i le Bearax, puipuia o latou tuʻufaʻatasia ma le litaea i le taimi.

Emulsions Stablization: I le apoapoina o vai suamalie o loʻo i ai o ni upu gaʻo, e pei o mea e maua i le susu i le fatuina o le gaʻo toto. O lenei vaega o le CMC Molecules e puipuia ai le Caustcence ma le kulimi o le gaʻo tele, e mafua ai le lamolemole ma homogeneous tino.

Ole vai e noatia ai: CMC ei ai le mafai ona fusifusi vai mole e ala i le hydrogeen bonding, saofaga i le tafeaga o le suavai i totonu o le sami. I le apoapoina o le susu o le susu, o le CMC e fesoasoani i le hydration ma le susu o le vevela, puipuia le syneresis (vavaeeseina o le vai mai le gel

PH Perpect: CMC o loʻo tumau i luga o le lautele lautele o le pH faʻatauaina, aofia ai tulaga o le acidic e masani ona maua i vailaʻau suamalie. O lona mautu i uta SOPA faamautinoaina ina ia taofia ai ana mea mafiafia ma le malosi o mea sa faia i le taimi umi ma le soifua maloloina.

O le faiga galue o le cmc i le puʻeina o le susu susu suamalie e aofia ai le faʻaosofia o le agaga tatalo, fofola i vaega, ma le taofia o le pu. I le tuʻufaʻatasia o le CMC i le faʻatulagaina o oloa gaosi oloa, gaosi oloa e mafai ona faʻaleleia atili ai oloa, pipili, ma fata e faamalieina ai ma le manu feutaga.