Methylcellulose ose mea'ai masani. E faia mai le cellulose fa'anatura e ala i suiga fa'a-kemikolo. E i ai le mautu lelei, gelling ma mafiafia meatotino ma e fa'aaogaina lautele i le alamanuia taumafa. I le avea ai o se vailaʻau faʻapitoa, o lona saogalemu i meaʻai ua leva ona popole.
1. Meatotino ma galuega a le methylcellulose
O le fausaga mole o le methylcellulose e faʻavae i luga o leβ-1,4-glucose iunite, lea e fausia e ala i le suia o nisi vaega hydroxyl i vaega methoxy. E solu i le vai malulu ma e mafai ona fausia se gel toe fa'afo'i i lalo o nisi tulaga. E lelei mafiafia, emulsification, taofiga, mautu ma vai meatotino tumau. O nei galuega e fa'aaogaina lautele i falaoa, keke, meainu, mea'ai susu, mea'ai aisa ma isi fanua. Mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona faʻaleleia atili le paluga paluga ma faʻatuai le matua; i mea'ai fa'aaisa, e mafai ona fa'aleleia atili ai le fa'a'aisa-liu.
E ui lava i ana galuega eseese, o le methylcellulose lava ia e le faʻafefe pe faʻafefe i le tino o le tagata. A maeʻa le faʻaogaina, e masani lava ona faʻamalo e ala i le faʻaogaina o meaʻai i se faiga e le faʻaleagaina, lea e faʻaalia ai lona aʻafiaga tuusaʻo i le tino o le tagata. Peita'i, o lea uiga ua fa'atupu ai fo'i le atugaluga o tagata i lona taumafaina umi e ono a'afia ai le soifua maloloina o le manava.
2. Su'esu'ega oona ma le saogalemu
Ole tele o su'esu'ega oona ua fa'aalia ai ole methylcellulose e lelei le biocompatibility ma maualalo le oona. O fa'ai'uga o su'esu'ega o'ona mata'utia na fa'aalia ai o lona LD50 (median lethal dose) e sili atu le maualuga nai lo le aofa'i o lo'o fa'aaogaina i mea'ai masani, fa'aalia ai le maualuga o le saogalemu. I su'esu'ega umi o le oona, o isumu, isumu ma isi manu e le'i fa'aalia ni fa'alavelave fa'aletonu i lalo o le fafagaina umi i tui maualuga, e aofia ai a'afiaga e pei o le carcinogenicity, teratogenicity ma le fa'atupuina oona.
E le gata i lea, o le aʻafiaga o le methylcellulose i luga o le manava o le tagata ua suʻesuʻeina lautele. Talu ai ona e le faʻamaʻiina ma faʻafefe, e mafai e le methylcellulose ona faʻateleina le maualuga o le nofoa, faʻaleleia le peristalsis o le intestinal, ma e iai ni faʻamanuiaga faʻapitoa i le faʻamaloloina o le manava. I le taimi lava e tasi, e le faʻafefeteina e le intestinal flora, faʻaitiitia le lamatiaga o le faʻamaʻi poʻo le tiga o le manava.
3. Tulafono Faatonutonu ma tulaga masani
O le faʻaaogaina o le methylcellulose e fai ma meaʻai faʻaopoopo e faʻatulafonoina i le lalolagi atoa. E tusa ai ma le iloiloga a le Komiti Faʻapitoa Faʻapitoa mo Meaʻai Faʻaopoopo (JECFA) i lalo o le Faalapotopotoga o Meaʻai ma Faʻatoʻaga a Malo Aufaatasi (FAO) ma le Faalapotopotoga o le Soifua Maloloina a le Lalolagi (WHO), o le faʻatagaina o aso taʻitasi (ADI) o le methylcellulose "e le o faʻamaonia. ", e faʻaalia ai e saogalemu le faʻaaogaina i totonu o le vailaʻau fautuaina.
I totonu o le Iunaite Setete, o le methylcellulose o loʻo lisiina o se mea e masani ona iloa o se mea saogalemu (GRAS) e le US Food and Drug Administration (FDA). I le Iuni a Europa, o loʻo faʻavasegaina o meaʻai faaopoopo E461, ma o lona faʻaaogaina maualuga i meaʻai eseese o loʻo faʻamaonia manino. I Saina, o le faʻaaogaina o le methylcellulose o loʻo faʻatonutonuina foi e le "National Food Safety Standard Food Additive Usage Standard" (GB 2760), lea e manaʻomia ai le faʻatonutonuina o le fua e tusa ai ma le ituaiga o meaʻai.
4. Iloiloga saogalemu i fa'atinoga fa'atino
E ui lava e maualuga le saogalemu o le methylcellulose, o lona faʻaogaina i meaʻai e manaʻomia pea ona gauai atu i vaega nei:
Fuafuaga: O le tele o fa'aopoopoga e ono suia ai le tino o mea'ai ma a'afia ai lagona lelei; i le taimi lava e tasi, o le tele o le taumafaina o mea e maualuga le fiber e mafai ona tupu ai le fulafula po'o le fa'amama vaivai.
Tagata fa'atatau: Mo tagata ta'ito'atasi e vaivai le manava o le manava (e pei o tagata matutua po'o tamaiti laiti), o le maualuga o tui o le methylcellulose e mafai ona mafua ai le le gaioi i se taimi pupuu, o lea e tatau ai ona filifilia ma le fa'aeteete.
Fegalegaleaiga ma isi mea: I nisi o mea'ai, methylcellulose e mafai ona i ai se aafiaga faʻatasi ma isi faʻaopoopoga poʻo mea faʻaoga, ma o latou aʻafiaga tuʻufaʻatasia e manaʻomia ona iloiloina.
5. Aotelega ma Vaaiga
Faalaua'itele,methylcellulose ose mea'ai saogalemu ma aoga e le afaina ai le soifua maloloina o tagata i totonu ole fa'aoga talafeagai. O ona mea e le mafai ona fa'afefeteina e fa'amautu ai i totonu o le vaega o mea'ai ma e mafai ona maua ai ni fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina. Ae ui i lea, ina ia faʻamautinoa atili lona saogalemu i le faʻaaogaina umi, e manaʻomia le faʻaauau pea ona gauai atu i suʻesuʻega toxicological talafeagai ma faʻamatalaga faʻaaogaina, aemaise lava lona aʻafiaga i tagata faʻapitoa.
Faatasi ai ma le atinaʻeina o pisinisi taumafa ma le faʻaleleia atili o manaoga o tagata faʻatau mo le lelei o meaʻai, o le lautele o le faʻaaogaina o le methylcellulose e mafai ona faʻalauteleina. I le lumanaʻi, e tatau ona suʻesuʻeina nisi faʻaoga fou i luga o le faʻamoemoega o le faʻamautinoaina o le saogalemu o meaʻai e aumaia ai le taua tele i le pisinisi o meaʻai.
Taimi meli: Tes-21-2024