Habka ficil ee xasilinta cabitaanka caanaha aashitada ee cmc

Gaariga sanduuqyada (cmc) waxaa badanaa loo isticmaalaa xasilloonidooda cabitaanka caanaha aashitada si loo wanaajiyo qaab dhismeedkooda, afka afkiisa, iyo xasilloonida. Qaababka ficil ee CMC ee xasilinta cabitaannada caanaha aashitariyey waxaa ku jira dhowr hab-nololeed oo muhiim ah:

Kobcinta viscosity: cmc waa polymer-ku-sicir-biyo-miyuusal ah oo sameysma xalal aad u fiiqan markii lagu kala firdhiyo biyaha. Cabitaannada caanaha ee aashitada, CMC waxay kordhisaa aragtida cabitaanka cabitaan, taasoo dhalisay in la wanaajiyo iyo kala firidhsan ee walxaha adag iyo gladka dufanka leh ee emtuntad. Viscosity-kaan ayaa kaa caawinaya kahortaga fashiga iyo kareemka cunaha adkaha caanaha, xasilinta qaab dhismeedka guud ee cabitaanka.

Cayrinta walxaha Adigoo sameynaya shabakad silsilado ah oo silsilado ah oo polyger ah, dabinnada cmc iyo waxyaabaha laga joojiyay walxaha cabitaanka cabitaanka cabitaanka cabitaanka, ka hortagga isugeyntooda iyo dareemahooda waqti ka dib.

Xasiloonida emulsion: cabitaanka cabitaannada caanaha ee aashitada ee ay ku jiraan glaples baruur oo baruur ah, sida kuwa laga helo cabitaan ku saleysan caanaha ama cabitaannada yogurt, CMC waxay dejisaa dejisa emulsion-ka iyaga oo samaynaya lakab ilaalin ah oo ku wareegsan dhibcaha dufanka leh. Lakabkan ee moleekus-ka cmc waxay ka hortagtaa isku-darka iyo kareemka kareemka dufanka baruurta, taasoo dhalisay si habsami leh oo isku-dhafan.

Ku-xidhka Biyaha In cabbitaannada caanaha aashitayn laga helo, CMC waxay gacan ka geysaneysaa sidii loo joogsan lahaa hawo-mareenka iyo qoyaanka, kahortaga isku-dhigga (kala saaridda dareeraha ka yimaada jel) iyo dayactirka maqaarka la doonayo iyo iswaafajinta waqti ka dib.

PH Deganaanshaha Deganaanshadeeda hoose waxay xaqiijineysaa inay haysato dhumucdeeda iyo xasilinta guryaha xitaa cabitaanka aashitada, kuna biirinaya xasilloonida muddada-dheer iyo nolosha shelf-.

Habka ficil ee CMC ee xasilinta cabitaannada caanaha aashitada ah waxaay ku lug leedahay kor u qaadida jawiga, kaynta walxaha, biyaha xasilinta, iyo joogtaynta xasilloonida. Adigoo ku daraya cmc sameynta cabitaannada caanaha aashitada ah, soosaarayaasha ayaa horumarin kara tayada wax soo saarka, joogteynta, iyo nolosha shelf-real, oo lagu qiimeeyo qanacsanaanta macaamiisha cabitaanka ugu dambeeya.