Xanjada unugyada cmc

Cirridka cellule, oo sidoo kale loo yaqaan 'carbobsytytyl cellulose' (cmc), cuntada sida caadiga ah loo isticmaalo wax lagu daro codsiyada kala duwan ee warshadaha cuntada. Halkan waxaa ah dulmar guud oo ku saabsan xanjada unugyada (cmc) iyo isticmaalkiisa:

Waa maxay xanjada unugyada (cmc)?

• Waxaa laga soo qaatay cellulose: xanjada unugyada ayaa laga soo qaatay celylulose, oo ah polymder dabiici ah oo laga helo darbiyada unugyada ee dhirta. Cellulose caadi ahaan waxaa lagu kacaa xarkaha alwaax ama suufka suufka ah.
• Wax ka badalida kiimikada: xanjada unugyada waxaa lagu soo saaraa hannaan wax-ka-beddelka kiimikada halkaas oo lagu daweeyo cudurka unugyada leh ee loo yaqaan 'chloroborose' oo lagu daweeyo aashitada chloroboretic acid iyo alkali si ay u soo bandhigaan kooxda 'chloroborobletic acid' iyo alkal si ay u soo bandhigaan kooxda 'chloroboroecito acid' iyo alkali si ay u soo bandhigaan kooxda 'Chinali acid' -Ch2coh) laf-dhabarka laf-dhabarka.
• Biyo-milmiyee: xanjada cudurka dilaaga ah waa biyaha-milmiga, sameynta xalal cad oo muuqata markii lagu kala firdhiyo biyaha. Hantidan ayaa faa'iido u leh inay tahay wakiil qaro weyn ah, xasilooni, iyo emulsifier ku saabsan codsiyo badan oo raashin ah.

Isticmaalka xanjada unugyada (cmc) cuntada:

1. Wakiilka Qabowda: Cirridka unugyada waxaa loo isticmaalaa sidii wakiil qaro weyn oo ku jira cuntooyinka kala-duwan, oo ay ku jiraan suugooyinka, dharka, maraqa, iyo macmacaanka. Waxay kordhisaa aragtida xalka aqueous, oo bixiya dareen, jir, iyo afka afka.
2. Seeraha: Cirridka kaadida wuxuu u shaqeeyaa sidii halis ku ah qaababka cuntada, ka caawinta kahortaga kala-goynta wejiga, dareeraha, ama crystalliation. Waxay wanaajisaa xasilloonida iyo nolosha shelf ee alaabada sida cabitaannada, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo macmacaanka la qaboojiyey.
3. Emulsifier: xanjada unuggu wuxuu u shaqeyn karaa sidii emulsifier ahaan nidaamyada cuntada, fududeynta kala firidhsan ee ku saabsan maaddooyinka aan la dumin karin sida saliida iyo biyaha. Waxay gacan ka geysaneysaa abuurista emulsions xasilloon oo ah badeecadaha sida dharka saladhka, majones, iyo jalaatada.
4. Beddelka Status: In waxyaabaha dufanka yar ama dufanka leh ee la dhimay, xanjada unugyada waxaa loo isticmaali karaa sidii wax lagu beddelo dufanka si loo yareeyo qaab dhismeedka iyo afka hoose ee dufanka buuxa. Waxay gacan ka geysaneysaa abuurida kareemka iyo waxyaabaha aan la istaagaynin oo aan loo baahnayn xayeysiis heer sare ah.
5. Dubitaanka Gluten-ka-bilaashka ah Waxay kaa caawineysaa in la bixiyo wax-bahalnimo iyo astaamo ku xiraya qaababka Gluten-ka ah.
6. Alaabada aan sonkorta lahayn: Waxyaabaha sonkorta aan sonkorta lahayn ama sonkorta, xanjada unugyada waxaa loo isticmaali karaa inay tahay wakiil aad u badan si uu u bixiyo mugga iyo qaab dhismeedka. Waxay ka caawineysaa magdhowga maqnaanshaha sonkorta waxayna gacan ka geysaneysaa guud ahaan khibradda dareenka ee sheyga.
7. Kororka faybarka ee cuntada: xanjada unugyada ayaa loo arkaa inay tahay fiber cunto waxaana loo isticmaali karaa in lagu kordhiyo waxyaabaha ku jira ee waxyaabaha ku jira cuntada. Waxay siisaa waxtarka faa'iidooyinka iyo nafaqada inay tahay il ka mid ah fiber aan caadi ahayn oo ah cuntooyinka sida rootiga, baararka dalaga, iyo waxyaabaha cuntada fudud.

Guryaha unugyada (cmc) waa cunno cunno badan oo isku mid ah oo ka ciyaara doorar badan oo lagu xoojinayo qaab dhismeedka, xasilloonida, iyo tayada wax soo saarka cunnooyinka badan. Waxaa loo oggol yahay in lagu isticmaalo cuntada loogu isticmaalo hay'adaha sharciyeynta sida Maamulka Cuntada iyo Daroogada ee Mareykanka (FDA) iyo Hay'adda Badbaadada Cuntada ee Yurub (EFSA) waxaana loo arkaa inay tahay nabadgelyo lagu isticmaalo xadka oo cayiman.