Ushqim

Hydroksipropil metilceluloza (emri i Inn: Hypromellozë), gjithashtu i shkurtuar si hipromelozë (hidroksipropil metil celulozë, i shkurtuar si HPMC), është një lloj eter i përzier me celulozë jo-jonike. Si një shtesë ushqimore, hipromeloza mund të luajë rolet e mëposhtme: emulsifikues, trashës, agjent pezullues dhe zëvendësim të xhelatinës së kafshëve.

Natyra e produktit
1. Pamja: pluhur i bardhë ose pothuajse i bardhë.
2. Madhësia e grimcave; 100 shkalla e kalimit të rrjetës është më e madhe se 98.5%; 80 Shkalla e kalimit Specifikimet e veçanta të shkallës së rrjetës kanë një madhësi të grimcave prej 40-60 rrjetë.
3. Temperatura e karbonizimit: 280-300
4. Dendësia e dukshme: 0.25-0.70g/cm (zakonisht rreth 0.5g/cm), graviteti specifik 1.26-1.31.
5. Temperatura e njollosjes: 190-200
6. Tensioni sipërfaqësor: 42-56DYN/cm për 2% zgjidhje ujore.
7.Solubiliteti: i tretshëm në ujë dhe disa tretës, të tilla si etanol/ujë, propanol/ujë në përmasa të përshtatshme. Zgjidhja ujore ka aktivitet sipërfaqësor. Transparenca e lartë dhe performanca e qëndrueshme. Specifikime të ndryshme të produkteve kanë temperatura të ndryshme të xhelit, dhe ndryshimet e tretshmërisë me viskozitet. Sa më i ulët të jetë viskoziteti, aq më i madh është tretshmëria. Specifikime të ndryshme të HPMC kanë shfaqje të ndryshme. Shpërndarja e HPMC në ujë nuk ndikohet nga pH.
8 Me uljen e përmbajtjes së grupit metoksi, pika e xhelit të HPMC rritet, tretshmëria e ujit zvogëlohet, dhe aktiviteti i sipërfaqes gjithashtu zvogëlohet.
9. HPMC gjithashtu ka aftësi trashësie, rezistencë ndaj kripës, pluhur të ulët të hirit, stabilitet të pH, mbajtje të ujit, stabilitet dimensionale, veti të shkëlqyera për formimin e filmit dhe një gamë të gjerë të rezistencës së enzimës, shpërndarjes dhe ngjitjes.

Përdorimi i produktit
1. Agrumet e konservuara: Parandaloni zbardhjen dhe përkeqësimin për shkak të dekompozimit të glikozideve të agrumeve gjatë ruajtjes për të arritur ruajtjen e freskisë.
2. Produkte të frutave të ftohta: Shtoni në sherbet, akull, etj për ta bërë shijen më të mirë.
3. Salcë: Përdoret si një stabilizues emulsifikimi ose trashës për salcat dhe ketchup.

Produktet HPMC/MC të Etherulozës së Anxcinel® Celulose mund të përmirësohen nga vetitë e mëposhtme në aplikimet e ushqimit:
· Gelacion termik i kthyeshëm, zgjidhja ujore bën xhel pas ngrohjes dhe kthehet në zgjidhje pas ftohjes. Kjo pronë është shumë e dobishme për përpunimin e ushqimit. Për shembull, mund të sigurojë viskozitet të qëndrueshëm nën një gamë të gjerë të temperaturës. Dhe kjo xhel elastik ndihmon në uljen e migrimit të vajit, të mbajë lagështinë dhe të mbajë formën gjatë gatimit pa ndryshuar strukturën origjinale. Xhel termik siguron stabilitetin e nxehtësisë për ushqime të përpunuara kur skuqen thellë, të pjekura në furra dhe ngrohen në mikrovalë. Për më tepër, kur hahet, çdo strukturë gummy largohet me kalimin e kohës për shkak të kthyeshmërisë MC/HPMC.
· Të jesh jo i tretshëm, jo ​​alergjik, jo-jonik, jo OMGJ
· Të jesh pa shije dhe pa erë
· Të qenit i qëndrueshëm në rangun e pH (3 ~ 11) dhe temperaturës (-40 ~ 280 ℃)
· Provohet të jetë material i sigurt dhe i qëndrueshëm
· Dorëzimi i pasurive të shkëlqyera të mbajtjes së ujit
· Mbajtja e formës nga prona unike e termo-gellimit të kthyeshëm
· Sigurimi i formimit të shkëlqyeshëm të filmit për ushqime të veshura dhe shtesa dietike
· Duke vepruar si një zëvendësim i glutenit, yndyrës dhe të bardhëve të vezëve
· Puna për aplikime të ndryshme ushqimore si stabilizues i shkumës, emulsifikues, agjent shpërndarës, etj.