Emri kimik: HidroksipropilMetil celulozë (HPMC)

CAS nr.：9004-67-5

Kërkesat teknike:Përbërësit ushqimorë HPMCpërputhet me standardet e USP/NF,

EP dhe botimi 2020 i Farmakopesë Kineze

Shënim: Kushti i përcaktimit: viskozitet tretësirë ​​ujore 2% në 20°C

 

Performanca kryesore e aditivëve ushqimorë të klasës HPMC

Rezistenca ndaj enzimës: rezistenca ndaj enzimës është shumë më e mirë se niseshteja, efikasiteti afatgjatë është i shkëlqyeshëm;

Performanca e ngjitjes: në dozën efektive të gjendjes mund të luajë forcën më të mirë të ngjitjes, në të njëjtën kohë mund të sigurojë lagështi dhe shije të lirimit;

Tretshmëria në ujë të ftohtë:HPMCështë e lehtë për tu hidratuar shumë shpejt në temperaturë më të ulët;

Performanca emulsionuese:HPMCmund të zvogëlojë tensionin ndërfaqësor dhe të zvogëlojë akumulimin e pikave të vajit për të marrë një stabilitet më të mirë emulsifikues;

 

Përbërësi HPMCFusha e aplikimit në aditivët e ushqimit

1. Krem me krem ​​(mallra të pjekura)

Përmirësoni volumin e pjekjes, përmirësoni pamjen, bëni strukturën më uniforme;

Përmirësoni mbajtjen e ujit dhe shpërndarjen e ujit, duke zgjatur kështu jetën e ruajtjes;

Përmirësoni formën dhe strukturën e produktit pa rritur qëndrueshmërinë e tij;

Ngjitje superiore për të përmirësuar forcën dhe elasticitetin e produkteve të miellit;

2. Mish bimore (mish artificial)

Siguria;

Mund të lidhë në mënyrë efektive të gjitha llojet e përbërësve së bashku për të siguruar

integriteti i formës dhe pamjes;

Me një fortësi dhe shije të ngjashme me mishin e vërtetë;

3. Pijet dhe produktet e qumështit

Ofron ndihmë pezullimi në një gamë të gjerë temperaturash pa krijuar një shije ngjitëse;

Në kafe të çastit,HPMCmund të prodhojë shpejt shkumë të qëndrueshme;

E përputhshme me pijet alkoolike;

Ofron një konsistencë të trashë për pijet e akullores me qumësht pa errësim

shija e pijes;stabiliteti acid;

4. Ushqime të ngrira dhe të skuqura shpejt

Me ngjitje të shkëlqyer, mund të zëvendësojë shumë ngjitës të tjerë;

Ruani formën origjinale gjatë përpunimit, gatimit, transportit, ruajtjes, ngrirjes/shkrirjes së përsëritur;

Redukton sasinë e vajit të përthithur gjatë skuqjes dhe ndihmon ushqimin të ruajë lagështinë e tij origjinale;

5. Grupet e proteinave

Lehtë për t'u formësuar në produktet e mishit, procesi i tiganisjes së ruajtjes dhe gatimit nuk është i lehtë për t'u thyer;

Siguria, përmirësimi i shijes, transparenca e mirë;

Përshkueshmëria e lartë e ajrit dhe përshkueshmëria e lagështisë, ruajnë plotësisht aromën e saj, zgjasin afatin e ruajtjes; Ruani lagështinë origjinale;

6. Aditivët e ëmbëlsirave

Siguron mbajtje të mirë të ujit, mund të ndihmojë në formimin e kristalit të imët dhe uniform të akullit, të bëjë shijen më të mirë;

HPMCka qëndrueshmëri të shkumës dhe performancë emulsifikimi, kështu qëHPMCmund të përmirësojë situatën e tejmbushjes së ëmbëlsirës;

Stabilitet i shkëlqyer i shkumës kur ngrihet/shkrihet;

HPMCmund të parandalojë dehidratimin dhe tkurrjen dhe të zgjasë shumë periudhën e ruajtjes së luleve të ëmbëlsirës.

7, agjent erëzash

Karakteristikat unike të xhelit termik mund të ruajnë stabilitetin e ushqimit

mbi një gamë të gjerë temperaturash; Mund të hidratohet shpejt,

është një trashës dhe stabilizues i shkëlqyer; me emulsifikim

vetitë, mund të shmangë depozitimin e vajit të ushqimit gjatë ruajtjes