1. Питање: Како су ниско-вискозност, средња вискозност и висока вискозност разликују се од структуре и да ли ће бити било какве разлике у доследности?
Одговор:
Подразумева се да је дужина молекуларног ланца другачија, или је молекулска тежина другачија, и подељена је на ниску, средњу и високу вискозност. Наравно, макроскопски учинак одговара различитој вискозидности. Иста концентрација има различиту вискозност, однос стабилности производа и киселине. Директни однос углавном зависи од раствора производа.
2 Питање: Који су специфични наступи производа са степеном супституције изнад 1,15, или другим речима, већи је степен замјене, специфичан перформанс производа је побољшан.
Одговор:
Производ има висок степен супституције, повећана флуидност и значајно смањена псеудопластичност. Производи са истом вискозношћу имају висок степен замене и очигледнији клизав осећај. Производи са високим степеном замене имају сјајно решење, док производи са општим степеном замене имају бјелкасто решење.
3. Питање: Да ли је у реду одабрати средњу вискозност за ферментиране протеине?
Одговор:
Средњи и ниски производи вискозности, степен замене је око 0,90, а производи бољом отпорношћу на киселину.
4. Питање: Како се ЦМЦ може брзо растопити? Понекад га користим и полако се раствара након кључања.
Одговор:
Помијешајте се са другим колоидима или расипајте са агитатором од 1000-1200 РПМ-а. Дисперзивност ЦМЦ-а није добра, хидрофилност је добра и лако је кластерирати, а производи са високом степеном замене су очигледнији! Топла вода се раствара брже од хладне воде. Кључно се углавном не препоручује. Дугорочно кување ЦМЦ производа уништиће молекуларну структуру и производ ће изгубити вискозност!
Вријеме поште: ДЕЦ-14-2022